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Preparações de damascos do inverno - 5 receitas

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É a hora deles! Geléia de damasco no inverno - apenas uma carga de emoções positivas!

1. Apricot Jam - tão tenra, tão ensolarada e tão saborosa! Nesta receita, você aprenderá a fazer geléia de damasco transparente.

Ingredientes:
damascos
açúcar granulado

Cozinhando:
1. Meus damascos e divididos em metades estão dispostos no fundo da panela, na qual ele vai cozinhar.
2. Adormecer em uma camada uniforme de açúcar e, assim, camada por camada.
3. Rasgue os ossos e retire as nozes.
Nós jogamos eles lá na panela.
4. Depois de encher todos os damascos com açúcar, coloque a panela na geladeira por 1 dia. Durante esse tempo, o açúcar derrete, o xarope e os damascos ficam transparentes.
5. Nós começamos, coloque em fogo médio e leve para ferver. Não interfira! Depois de ferver - retire a espuma, reduza para o menor fogo e deixe ferver por 40 minutos.
Legal nos bancos.

2. Compota de Damasco

Prepare fatias de geléia de damasco para o inverno. Este doce não é apenas saboroso e bonito, também é saudável. Entre os frutos cultivados em nosso país, os damascos são os líderes em caroteno (provitamina A). E como você sabe, o caroteno suprime a produção de radicais livres e aumenta a imunidade. Esta é uma excelente ferramenta para manter a figura em excelente forma, para a prevenção e tratamento de doenças do sistema cardiovascular e do trato gastrointestinal. Portanto, coma mais damascos no verão e cozinhe este maravilhoso doce de damasco com fatias para o inverno.

1 kg damascos
1,300 lbs. açucar
1,5 copos de água

Para fatias de geléia de damasco, selecionamos os damascos densos e levemente não ressecados. Os frutos maduros podem ser comidos ou cozidos com o doce ou geleia de damasco.
Cuidadosamente lave os damascos. Quando a água é drenada e a fruta está ligeiramente seca, abra cuidadosamente os damascos em fatias, extraia as pedras.
Fatias de damasco dobrar em uma tigela de esmalte largo para atolamento.
Em uma tigela de esmalte separada, cozinhe a calda de açúcar e água.
Xarope quente para fatias de damasco. Deixamos por 12 horas para insistir.
Misture a calda do damasco, leve a calda para ferver e despeje os damascos novamente. Jam reservado por 12 horas.
Coe a calda, deixe ferver. Depois que as fatias de damasco são preenchidas com calda quente pela terceira vez, coloque a tigela com geléia no fogo.
A espuma levantada deve ser removida com uma colher de pau (uma colher especial que é usada apenas para cozinhar geléia, bem como uma tigela).
Cozinhe os damascos em fogo baixo por cerca de uma hora, até que a calda se torne uma bela cor laranja-dourada. Nós nos certificamos de que o congestionamento não seja queimado.
Para misturar geléia de damasco, pegue uma tigela em suas mãos e sacuda levemente o conteúdo ou anexe um movimento de rotação. Com este método, fatias de damasco são preservadas melhor do que com mexendo com uma colher.
Para descobrir se a geléia foi cozida ou não, basta deixar cair a calda quente na placa resfriada. Se a gotícula permanecer redonda, então a geléia está pronta, se ela se espalhar sobre o lago em um prato, então você deve ferver um pouco mais.
Enrole uma deliciosa geléia de damascos sem sementes em potes estéreis. Nós viramos os frascos quentes de cabeça para baixo e deixamos esfriar neste formulário.
Guarde o doce de damasco em um local fresco.

P.S. A quantidade de açúcar na receita pode ser alterada dependendo da doçura dos damascos. Se os damascos são doces, então naturalmente colocamos um pouco menos de açúcar e vice-versa. Mas é importante lembrar que quanto menos açúcar no congestionamento, menos tempo ele pode ser armazenado.

3. Como preparar geléia de damasco Eu sei de tudo, mas como cozinhar Doce de damasco de Tsarskoe nem todo mundo sabe. Esta doce preparação revela-se incrivelmente delicada, fragrante e regiamente saborosa, e tudo, porque consiste não só de damascos, mas também de sementes de damasco comestíveis, que conferem ao produto uma certa acidez. Portanto, se você tiver essa oportunidade, certifique-se de ferver uma delícia doce real, e nossa receita irá ajudá-lo com isso.

damascos - 1 kg,
açúcar granulado - 1 kg,
água 200 g

Para preparar geléia de damasco e geléia de damasco, é necessário selecionar frutas maduras, mas duras. Lave bem e seque em uma toalha. Então, suavemente, divida-o para que você possa, sem dividir a fruta até o fim e remover os ossos deles.

Todos os ossos, você precisa acender em um forno pré-aquecido por 5 minutos, em seguida, dividi-los como nozes e extrair o kernel perfumado delicado.
Cada nucléolo deve ser colocado em um damasco, no lugar do osso, e juntá-lo.
Então você precisa cozinhar a calda, despeje os damascos fervendo e deixe esfriar. Quando tudo estiver frio, você precisa colocar o recipiente com o estoque de geléia em um fogo, deixe ferver, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.

Na terceira vez, o doce de damasco é levado a ferver e cozido até ficar completamente cozido.
Compotas prontas quentes devem ser colocadas em bancos preparados e enroladas.

4. Damascos - ricas fontes de vitaminas e minerais deliciam-se com a sua presença tanto no verão como no inverno. No verão é maduro frutas suculentas, e no inverno é delicioso geléia de damasco. Tal tratamento pode ser uma boa adição ao consumo de chá ou tornar-se um ingrediente para fazer um bolo, rolo ou biscoito.

Para preparar a geléia, você deve pré-processar os frutos dos damascos. Para fazer isso, os frutos dos damascos devem ser bem enxaguados em água corrente e extraídos das pedras dos frutos. A polpa na forma de metades é colocada em um recipiente para cozinhar ou em uma tigela. Em seguida, preencha toda a massa com açúcar. Durante o dia, a massa deve ser infundida em local fresco.

Receita de geléia de damasco implica a presença de ingredientes nas seguintes quantidades:

- damascos - 1 kg,
- Açúcar granulado - 750 g.

Os frutos dos damascos devem estar maduros, frutos verdes não são adequados para cozinhar o doce. Os frutos danificados devem ser separados antecipadamente e não utilizados no engarrafamento. Também vale a pena remover e moldar frutas, se forem apanhadas durante a separação e preparação.

Geléia de frutas, como damascos, é preparada da seguinte maneira. Muitos damascos, cobertos com açúcar e infundidos, devem ser fervidos por 20 minutos para obter uma consistência espessa de geléia. Massa quente deve ser derramada em latas que precisam ser aquecidas antecipadamente. Bancos com geléia devem ser deixados para esfriar e os bancos que já esfriaram devem estar cobertos com tampas.
Compota de damasco também pode ser feita a partir de damascos com pele. Para fazer isso, você precisa colocar a fruta em um coador e por um curto período de tempo colocá-lo em um recipiente com água fervente. Então você precisa esfriar a fruta. Como resultado, a pele será facilmente separada da fruta. Além disso, a receita é semelhante à preparação de geléia da fruta com a pele. O doce de damasco é preparado da mesma maneira. Devido à remoção da pele e geléia, e o atolamento fica muito macio e saboroso.

5. Eu decidi tentar adicionar nozes a geléia de damasco comum. Descobri, na minha opinião, um sabor muito incomum, então eu quero compartilhar a receita de cozinhar com outras recepcionistas.

E assim, primeiro listarei os produtos necessários: 1 kg de damascos, de preferência um pouco maduros, porque eles têm um sabor doce e mel. 150 gramas de nozes. 1,5 xícaras de água pura e 1 kg de açúcar.

Agora vou contar o processo de cozimento em si.

Primeiro, os damascos devem ser completamente lavados com água. Cada fruta é cortada em duas metades e retira os ossos.
Em segundo lugar, despeje a água em uma xícara ou panela e adicione o açúcar. Coloque a louça no fogão e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim, despejou xarope de geléia.
Terceiro, quando a calda começar a ferver, derrame as metades de damasco e nozes.
Mais 5 minutos para ferver e retire do fogo. Para que as nozes e os damascos sejam melhor embebidos em xarope, recomendo deixar a louça com o conteúdo da noite.
E, finalmente, de manhã você precisa colocar a geléia em fogo lento e cozinhar por 20 minutos.

Depois disso, quando a geléia estiver pronta, despeje-a em frascos esterilizados, aperte bem a tampa e envolva-a em um cobertor.

6. Como você sabe, os damascos são muito úteis. É por isso que muitos procuram obter esses frutos para o inverno. Nós oferecemos-lhe para preservar damascos em seu próprio suco. Os damascos preparados desta maneira retêm não apenas mais vitaminas, mas também seu tipo “comercializável”, que pode ser útil para você decorar alguns outros pratos.

Então, para cozinhar damascos em seu próprio suco para o inverno, você precisará (os componentes são dados para um frasco de meio litro):

Damascos - 500 g,
Açúcar - 150 g,
Ácido cítrico - ½ colher de chá.

Se você tem frutas de diferentes graus de maturidade, então para esta receita você precisa escolher os damascos mais duros, e não muito maduros - caso contrário, os frutos vão desmoronar e perder sua forma e aparência.
As frutas selecionadas são bem lavadas, secas e removem delicadamente as pedras.
Prepare um frasco - lave-o bem com água morna e esterilize-o. Isso pode ser feito de várias maneiras. Por exemplo, você pode pegar uma panela, cobri-la com um divisor, colocar uma jarra na parte superior e esterilizá-la com vapor. Você também pode ferver água no fogão da chaleira, remover a tampa e colocar o frasco no lugar. Além disso, você pode derramar em um pote de água e colocá-lo em um microondas, ligando a potência de 900 watts por 5 minutos (a água deve ferver). E, finalmente, você pode colocar o pote em um forno pré-aquecido e mantê-lo lá até secar. No forno pode ser esterilizado e cobrir.
Coloque os damascos no pote. Para que os frutos caibam mais firmemente, o recipiente deve ser batido várias vezes, após o que deve ser agitado. No entanto, não se surpreenda que nem todos os damascos caibam no frasco. Envie as frutas restantes na geladeira - elas serão necessárias mais tarde.
Polvilhe damascos com açúcar. Cubra o frasco com uma tampa. Deixe em um lugar fresco até de manhã. Durante a noite, os frutos começarão a ser consumidos, e o lugar no banco será liberado para os damascos restantes.
De manhã, adicione o ácido cítrico e os frutos restantes ao frasco com os damascos.
Despeje a água em uma panela grande e coloque-a no fogão. Coloque uma toalha no fundo da panela. Delicadamente, coloque um pote de damascos em uma toalha. Acenda um fogo e deixe a água ferver. Segure o frasco de damascos em água fervente por 10 minutos.
Enrole o frasco com uma chave ou aperte-o com uma tampa especial. Vire-o, envolva-o com um cobertor e deixe-o nessa posição até que ele esfrie.

7. Compota de frutas de verão no inverno - o que poderia ser melhor? As bebidas de damasco são particularmente ricas em sabor. Vamos considerar uma receita que facilita a preparação desta compota.

Demora 1,5 horas para preparar a compota e, a partir dos ingredientes listados, você recebe uma lata de três litros de bebida.

Damascos - 700 g
Açúcar - 1,2 colher de sopa.
Água - 2,5 L

Para começar, selecionamos damascos maduros, mas densos, para a futura compota. Dado o fato de que vamos fechar a compota de frutas inteiras, você precisa escolher esses damascos que manterão uma aparência atraente no banco.
Os frutos precisam ser bem lavados, secos e removidos o pedúnculo, se houver. Ossos não devem ser removidos. Compota de damascos inteiros com pedras tem um sabor mais rico, e haverá menos problemas na preparação de frutas.
Depois esterilizamos os frascos nos quais vamos fechar a compota. Lavamos as latas com refrigerante e as colocamos no forno, que estamos começando a aquecer a 150 graus em fogo baixo. A esta temperatura, segure o recipiente no forno por 15 minutos. Em outra modalidade, os bancos podem simplesmente derramar em torno de água fervente.
Então colocamos damascos em frascos. Se você precisa obter uma consistência mais viscosa, pode aumentar a quantidade de frutas preservadas em um frasco.
Agora prepare a calda. A água na panela precisa ser fervida e o açúcar é derramado nela. Ferveremos a água por vários minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido nela. Não esqueça de mexer. Se houver dúvidas sobre a boa conservação da compota ou a aparência estética dos damascos em uma jarra - você pode incluir ácido cítrico ou suco de limão na receita. No giro de 3 litros, as latas de compota usam 3 g de ácido cítrico, ou 3 colheres de sopa. suco de limão.
Xarope quente é derramado em frascos.
Depois disso, cubra os frascos com tampas e deixe descansar por 10 minutos. É melhor usar não selantes, mas especialmente preparados, com buracos cortados neles. No futuro, será muito mais conveniente despejar a calda na panela para voltar a ferver.
Em seguida, despeje a calda das latas de volta na panela e deixe ferver por alguns minutos.
Quando a calda já estiver fervida, coloque-a ainda quente em potes com damascos, até as bordas, de modo que ela esteja quase vazada, e imediatamente enrole as tampas esterilizadas.
Em seguida, você precisa dar aos bancos legal. Para fazer isso, vire-os e envolva-os. Quando a compota esfriar, coloque os frascos em um local fresco.

8. Geléia de damasco crua

Damascos! É a hora deles! Geléia de damasco no inverno - apenas uma carga de emoções positivas! Laranja brilhante, suculenta e perfumada, edificante e embeleza qualquer chá bebendo! Em geral, eu trato os damascos com muito cuidado, para mim eles são como pequenos sóis quentes. Este ano, a colheita de damascos na Ucrânia superou todas as expectativas. Então, como fazer geléia de damasco?

Lave os damascos, remova os ossos deles e torça as metades de damasco em um moedor de carne. O purê resultante se mistura com açúcar. Para cinco quilos de damascos, recomenda-se tomar o açúcar duas vezes mais, mas eu tomei um quilo de 7-8, já que não gostamos muito daquele doce. Três laranjas, um limão bem lavar, despeje sobre água fervente, pule através do moedor de carne, adicione o purê de damasco. Toda a massa é completamente misturada até a completa dissolução do açúcar. Coloque o doce de damasco em frascos esterilizados, enrole-os. Armazenar em local fresco, adega ou porão.

*** Meu conselho: você pode cozinhar essa geléia, mas então você precisa tomar açúcar pela metade. Aproveite o seu chá com geléia de damasco!

9. Geléia de damasco sem damascos!

A receita é completamente outono. Quando está chovendo ou cinza fora da janela
Para o céu, uma xícara de chá quente com geléia de damasco será muito útil!
Onde obter damascos no outono? E quem disse que eles estão lá ... Eles não estão lá. Mas geléia de damasco!

Eu já cozinhei essa geléia incrível várias vezes, mas de alguma forma ela desaparece tão rapidamente, assim como um objeto tão estranho quanto o mel - aqui está, e agora se foi!

Minha irmã me deu uma receita um par de anos atrás, chamando jam “orçamento”. Na verdade, em comparação com geléia de damasco em uma temporada, seu custo é muito modesto, especialmente se a safra de abóbora está no país! E você pode cozinhar no outono e inverno.

A receita foi muito simples, melhorei um pouco e você pode cozinhar como quiser.

1 kg de abóbora descascada
300 gr damascos secos
1 kg de açúcar

1 kg de abóbora
300 gr damascos secos
300 g de açúcar
1 limão
2 colheres de chá pectina
1 colher de sopa. gengibre cristalizado picado
um pouco de noz-moscada
2 copos de água

1. Corte os damascos secos em cubos, cubra com água quente e deixe por 30 minutos.
2. Corte a abóbora em cubos de 1x1 cm (ou como quiser, corte o limão em 4 partes no sentido do comprimento e depois corte cada parte em fatias finas (descascadas).
3. Drene os damascos secos em uma panela, adicione o açúcar, aqueça até que um xarope claro seja formado.
4. Despeje cubos de abóbora, damascos secos, limão - e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
5. Pectina misturada com 1 colher de chá. açúcar, despeje em geléia, adicione um pouco de noz-moscada ralada e cozinhe por um minuto ou dois.
6. Prefixe o congestionamento em latas, deixe esfriar e coloque na geladeira por uma semana.

Em uma semana, quando a abóbora absorver o sabor dos damascos secos, o sabor da geléia mudará, tornando-se completamente damasco.

Isso cria um sabor muito agradável!

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O conteúdo

Os frutos de damasco são mais benéficos na prevenção de doenças cardiovasculares. Para que o coração funcione sem interrupções, recomenda-se a ingestão de 5-7 damascos por dia.

Você pode fazer damascos enlatados para o inverno em casa. Deles cozidos frutas cozidas, gelia, purê de batatas, frutas em calda e geléia. Para cozinhar geléia, use utensílios de aço inoxidável ou revestimento antiaderente.

A maioria das receitas mantém todos os benefícios dos damascos. Leia mais sobre isso em nosso artigo.

Oferecemos cinco comprovadas receitas de ouro para a preservação de damascos, que foram preparadas por mães e avós.

Geléia de damasco para o inverno

Para esta receita, escolha frutas maduras, mas densas. A proporção de açúcar para compota de fruta é 50-100% em peso da fruta descascada. Na temporada de inverno, o doce é adequado para recheio de tortas, cremes e outros doces.

Tempo de cozimento 1 dia. Uma saída de 5-6 jarros em 500 ml.

Ingredientes:

  • damascos - 4 kg,
  • açúcar - 2-3 kg,
  • canela - 1 colher de chá,
  • Hortelã - 6 folhas.

Método de Preparação:

  1. Lave os damascos, corte ao meio e retire os ossos.
  2. Corte as fatias em 2-3 partes, polvilhe com açúcar em uma pelve profunda. Cubra com uma toalha e deixe durante a noite.
  3. Antes de cozinhar, com uma espátula de madeira, misture delicadamente a fruta que foi deixada entrar. Coloque no fogo, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre. Completamente esfriar o atolamento.
  4. Ferva novamente, deixe esfriar novamente. Despeje a geléia pela terceira vez em frascos limpos, coloque em cima de folhas de hortelã e polvilhe com canela na ponta de uma faca.
  5. Закатайте герметично, поставьте под теплое одеяло вниз крышками и выдержите 10-12 часов до полного остывания.

Заготовка из пюре абрикосов на зиму без сахара

Такие консервы подойдут для употребления людям с сахарным диабетом, и контролирующим свой вес. По желанию, можете в каждую банку добавить 1 ст. l меда или непосредственно перед употреблением.

Время приготовления 40 минут. Rendimento de 5 ½ litros frascos.

Ingredientes:

  • damascos doces sem caroço - 3 kg.
  • Hortelã - 1 raminho.

Método de Preparação:

  1. Torça as metades de damasco preparado usando um moedor de carne ou use um liquidificador de imersão.
  2. Ferva a mistura em fogo baixo por 5 minutos, mexa constantemente.
  3. No fundo das latas vaporizadas, coloque a folha lavada de hortelã, encha com purê de damasco, feche bem as tampas esterilizadas.
  4. Guarde na geladeira ou em um porão fresco.

Damascos em seu próprio suco para o inverno

Há muitas receitas para preparações de damasco para o inverno, mas as melhores bagas âmbar são feitas de acordo com esta receita. Coloque uma toalha no fundo do recipiente de esterilização para que os frascos não explodam quando ferver. Frascos de meio litro - esterilizar 30 minutos, litro - 50 minutos. Coloque as latas de refrigeração sob o cobertor longe do calado.

Tempo de cozimento de 1,5 horas. Saia de 3-4 latas de 500 ml.

Ingredientes:

Método de Preparação:

  1. Lave a fruta, corte cada damasco ao meio com uma faca e retire a pedra.
  2. Coloque densamente em frascos de damasco, lobulos esfolados, polvilhando-os com acar. Pressione as camadas levemente para fazer o suco se destacar, cubra com as tampas.
  3. Coloque os frascos cheios em uma panela para esterilização. Encha com água morna para que 0,5-1 cm seja deixado no topo das latas.
  4. Deixe ferver e cozinhe por meia hora em fogo baixo.
  5. Capas de cortiça, vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente. Deixe por um dia, depois transfira para uma sala com uma temperatura não superior a + 10 °.

Confiture de damasco para o inverno

Certifique-se de esterilizar as tampas e frascos antes de encher. Lave bem os frutos, de preferência em água morna com uma escova. Tempo de cozimento 30 minutos + noite para insistir. Saída 700 ml.

Ingredientes:

  • Damascos maduros - 750 gr,
  • açúcar granulado - 375 g,
  • gelatina alimentar - 0,5 colher de sopa,
  • licor de damasco - 3-4 st.l.

Método de Preparação:

  1. Damascos lavados e sem caroço cortados em tiras.
  2. Gelatina dissolver em meio copo de água.
  3. Despeje os damascos preparados com açúcar, quando eles fazem o suco, misture delicadamente com a gelatina. Deixar a noite.
  4. Traga os damascos para ferver no suco, deixe ferver por 3-5 minutos. Adicione o licor, despeje em uma jarra limpa e role.
  5. Deixe o frasco ficar na tampa por 15 minutos e guarde em um lugar escuro e fresco.

Compota de damascos para o inverno

As compotas de frutas não precisam ser esterilizadas, é importante despejá-la quente em potes no vapor. Escolha especiarias a gosto, use cardamomo, tomilho ou alecrim. De ervas tomilho adequado, Melissa e manjericão flores.

Em cada jarra tente adicionar um punhado de groselhas ou uvas, você começa compota-perfumado assorted.

Tempo de cozimento 50 minutos. Saída - 2 latas de 3 litros.

Ingredientes:

  • damascos sem caroço - 3 kg,
  • água - 3 l,
  • açúcar - 300 gramas,
  • especiarias e ervas - a gosto.

Método de Preparação:

  1. Damascos inteiros lavados foram colocados em uma jarra aquecida de 3 litros para os cabides.
  2. Encha a fruta com água fervente, deixe de molho por 10 minutos e escorra. Coloque as folhas de ervas e especiarias.
  3. Ferva a água limpa, adicione o açúcar, mexa e deixe ferver por 3 minutos.
  4. Despeje a calda quente em um pote de damascos. Enrole e deixe esfriar sob um cobertor quente.

Compota de damascos maneira rápida

Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 200 a 500 gramas de açúcar
  • damascos

Cozinhando:

  1. Cozinhe a calda de açúcar e água.
  2. Damascos preparados enchem os bancos no cabide.
  3. Despeje a calda fervente sobre a borda do pescoço.
  4. Após 5 a 7 minutos, escorra a calda e deixe ferver novamente.
  5. Com o xarope a ferver, verta novamente os frascos de tal forma que é ligeiramente derramado pelo gargalo.
  6. Feche bem e vire os frascos de cabeça para baixo para esfriar.

Compota de damasco com mel

Ingredientes:

  • 1 l de água
  • damascos
  • 375 g de mel

Cozinhando:

  1. Lave os damascos e coloque em frascos de um litro.
  2. Dissolva o mel em água quente, deixe ferver, coloque damascos em calda e deixe esfriar.
  3. Esterilize 8 minutos.
  4. Cortar as margens e esfriar.

Damascos em açúcar em seu próprio suco

Ingredientes:

  • 1 kg de damascos,
  • 300 gramas de açúcar.

Cozinhando:

  1. Corte os damascos maduros em metades e retire os ossos.
  2. Encha-os bem com bancos, derramando açúcar em camadas.
  3. Encha os potes com frutas em um lugar frio à noite, a fim de deixar o suco de damascos.
  4. No dia seguinte, adicione frutas e açúcar aos ombros e esterilize em água fervente: potes de meio litro - 10 minutos, litro - 15 minutos.
  5. Imediatamente feche as tampas, vire de cabeça para baixo e embeba-a sob o cobertor até que esfrie completamente.

Damascos em suco próprio, sem açúcar, natural

Ingredientes:

  • 1 kg de damascos,
  • 100 ml de água.

Cozinhando:

  1. Corte os damascos em metades, retire os ossos e dobre-os na panela.
  2. Adicione água e aqueça sob uma tampa em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a fruta dê suco.
  3. Transfira os damascos com o suco em frascos preparados, enchendo-os sobre os cabides.
  4. Esterilize.

Purê de damascos para o inverno

Ingredientes:

  • 1 kg de damascos,
  • 250 g de açúcar
  • 1 xícara de água.

Cozinhando:

  1. Corte os damascos em metades, retire os ossos.
  2. Coloque as frutas preparadas em uma panela, adicione água, cubra e deixe ferver em fogo baixo. Ferva por cerca de 10 minutos.
  3. Vapor o fruto cozido no vapor através de uma peneira e colocá-lo de volta na panela.
  4. Adicione o açúcar à massa resultante, misture bem e deixe ferver em fogo baixo.
  5. Permitindo que o suco ferva por mais dez minutos, coloque-o em pratos preparados.
  6. Esterilize.

Suco de damasco com polpa faça você mesmo

Ingredientes:

  • 1 kg de purê de damasco,
  • 70-100 gramas de açúcar
  • 0,5 litros de água.

Cozinhando:

  1. Escalde os damascos lavados com vapor escaldado até ficarem macios por 10 minutos. Para fazer isso, coloque-os em uma bolsa de gaze ou cesta de malha, pendure sobre uma panela ou um balde de esmalte de água fervente e cubra com uma tampa. Água para levar 4 vezes menos que a fruta.
  2. Remova os ossos das frutas colhidas. Esfregue a fruta por uma peneira.
  3. Prepare uma calda de 15% sobre a água, na qual os damascos são cozidos. Para fazer isso, dissolva 70 g de açúcar em 1 litro de água.
  4. Para 1 litro de purê de damasco, tomar 0,5 l de xarope, misture bem, leve para ferver, despeje imediatamente em frascos estéreis para a borda do pescoço e feche imediatamente.
  5. Vire os frascos de cabeça para baixo, enrole um cobertor e deixe-o até esfriar.

Metades de damasco jam para o inverno

Ingredientes

  • 1 kg de damascos,
  • 1 kg de açúcar
  • 750,0 de água.

Cozinhando:

Frutas no sulco cortado em metades, retire as pedras. Frutas preparadas devem ser mergulhadas em xarope fervente, leve para ferver, deixe ferver por 2-3 minutos, em seguida, reserve em um lugar frio durante a noite. Para aroma, jogue 3-4 miolo de sementes de damasco em geleia. No dia seguinte, cozinhe a geléia até estar pronto.

Geléia de damasco

Ingredientes:

  • 1 kg de damascos,
  • 900 g de açúcar.

Cozinhando:

  1. Corte os damascos maduros em metades e retire as sementes.
  2. 3/4 da fruta pique, em seguida, cozinhe com agitação constante até engrossar. Adicione o açúcar e leve para dissolver.
  3. Corte as frutas restantes em fatias, adicione à massa fervente e cozinhe até ficar pronto.
  4. Embalado em semi-resfriado.

Confiture de damasco

Ingredientes:

  • 1 kg de damascos,
  • 2 kg de açúcar
  • um copo e meio de água.

Cozinhando:

  1. Ferva o xarope de açúcar, passe-o pelo filtro e deixe esfriar.
  2. Damascos preparados devem ser abaixados por 2 a 3 minutos em água fervente, em seguida, descascados, corte a fruta ao meio, removendo os ossos.
  3. Coloque as metades da fruta em uma calda fria e coloque em fogo baixo.
  4. Ferva, removendo a espuma.
  5. Assim que a confecção ferver, retire-a do fogo e coloque em um local frio por 12 horas.
  6. Em seguida, em fogo baixo novamente ferver e deixe esfriar.
  7. Repita esta operação 2 a 3 vezes até estar pronto (a fruta não flutua na confecção acabada).
  8. Embalado a quente, cortiça após arrefecimento.

Marmelada de maçã de damasco

Ingredientes

  • 1 kg de damascos,
  • 300 gramas de maçãs
  • 700 g de açúcar
  • 1 xícara de água.

Cozinhando:

  1. Separe o purê de maçã e damasco, misture, adicione o açúcar e cozinhe até ficar pronto.

Damascos secos

  1. Corte os damascos maduros em metades e retire os ossos.
  2. Coloque as metades em água acidificada com ácido cítrico para não escurecer e deixe secar.
  3. Em seguida, ferva-os por cinco minutos em xarope de açúcar (1 kg de açúcar por 1 litro de água)
  4. Deixe por um dia, remova os damascos, deixe a água fluir e seque ao sol ou em um secador, primeiro a 50 ° C, depois aos 65 e termine a 60 ° C.

Metades Preservadas de Damasco

Quais serão os componentes:

  • Um quilo e meio de damascos frescos,
  • Um quilo de açúcar.

Começamos a preparar guloseimas de damasco para o inverno:

  1. Para começar, lavamos os damascos, cuidadosamente separamos e removemos as frutas podres e afetadas,
  2. Corte as frutas secas com uma faca em duas partes e remova os ossos,
  3. O resultado deve ser de cerca de um quilo de metades de damasco descascado,
  4. Nós mudamos as metades no prato, polvilhe com açúcar e deixe repousar por 8-10 horas, durante as quais o suco deve se formar,
  5. Além disso, todos os componentes são bem misturados, removidos no fogão,
  6. Ferva todos os ingredientes em fogo baixo, ferver,
  7. Retiramos do fogão, deixamos em repouso até esfriar por 6-8 horas,
  8. Certifique-se de lavar o recipiente para armazenar o congestionamento com água morna, limpe toda a sujeira e vapor. Você também pode derramar água fervente,
  9. As tampas são melhor cozidas por um quarto de hora,
  10. A geléia deve ser colocada novamente no fogão e fervida por 5 a 7 minutos,
  11. Nós colocamos o espaço em branco de damascos em um recipiente de vidro, arrolhamos as tampas e colocamos na geladeira.

Marmelada - uma delicadeza da infância

O que você precisa para marmelada:

  • Damascos - 1 quilograma,
  • Açúcar granulado - 3 copos,
  • Água - 1 xícara.

Nós procedemos à preparação de tal boleto de damascos para o inverno:

  1. Frutos de damasco devem ser enxaguados da sujeira e secos,
  2. Em seguida, divida-os em duas partes e retire os ossos
  3. Nós mudamos as metades em um recipiente de metal, despejamos água e ateamos fogo,
  4. Assim que as metades estiverem macias, retire-as do fogão,
  5. Nós mudamos a massa de damasco quente na peneira e cuidadosamente moer,
  6. Purê de batatas precisa mudar para um recipiente, colocar fogo e ferver,
  7. No processo de ebulição, você precisa derramar gradualmente o açúcar granulado e mexer,
  8. Molhar a assadeira ou prato plano com água e espalhar purê de damasco com açúcar em uma pequena camada,
  9. Deixe secar ao ar livre ou à temperatura ambiente,
  10. Depois que a mistura de marmelada secar, ela deve ser cortada em pequenos quadrados e guardada em frascos ou recipientes de plástico.

Compota perfumada

O que é necessário para fazer geléia no inverno:

  • Damascos maduros - 3 kg,
  • Açúcar granulado - 3 kg.

Como fazer geléia de damasco:

  1. Nós resolvemos damascos, removemos frutas podres e estragadas,
  2. Lavar e secar bem
  3. Em seguida, corte em duas partes, remova todos os ossos,
  4. Metades descascadas pular o moedor de carne (pode ser um liquidificador),
  5. Purê de damasco cair açúcar adormecido,
  6. Em seguida, coloque o purê de batatas no fogão, ferva em fogo baixo. Quando começar a ferver, ferva por meia hora,
  7. Nós removemos do fogão, deixamos para repousar a noite,
  8. Então, novamente, coloque no fogo, ferva mais 10-15 minutos,
  9. Bancos de armazenamento devem ser completamente enxaguados, remover toda a contaminação,
  10. Segure o recipiente de vidro sobre o vapor por 15 minutos ou despeje sobre água fervente,
  11. Pronto jam é colocado em bancos, arrolhado com tampas.

Damascos em seu próprio suco

O que será necessário para esta peça de trabalho:

  • 2 quilos de damascos de maturação média,
  • 800 gramas de açúcar
  • 2000 ml de água.

Como fazer damascos em seu próprio suco para o inverno:

  1. Berry precisa lavar, classificar, remover todas as frutas podres e afetadas,
  2. Corte em dois pedaços e tire os ossos
  3. Espalhe damascos em camadas, polvilhe cada camada com açúcar,
  4. Deixamos ficar sob o açúcar por 8-10 horas para fazer suco,
  5. Depois disso, coloque damascos em frascos, coloque suco,
  6. Colocamos os frascos com todos os componentes em um recipiente grande, primeiro você precisa colocar uma toalha no fundo, despeje a água pouco mais da metade,
  7. Nós colocamos no fogão e esquentamos até 85 graus, nós suportamos 15 minutos,
  8. Em seguida, retire os bancos. Nós cortamos com bonés
  9. Armazenamento pode ser colocado em uma sala de adega ou despensa.

Você pode preparar um congestionamento incomum de groselha branca lendo este artigo. Tem receitas, fotos e dicas.

E olhando aqui, você pode aprender a fazer compota de morango para o inverno. Que bom trabalhar com essa baga, porque ela é deliciosa, bonita e muito perfumada, literalmente toda a casa se enche com seu aroma chic.

Frutas cristalizadas - substituto de doces

Quais componentes serão necessários:

  • Um quilo de damascos de boa maturação
  • Açúcar - 6 copos,
  • 2 gramas de ácido cítrico,
  • Meio litro de água.

Como fazer a preparação de damascos cristalizados para o inverno:

  1. Damascos precisam resolver, enxaguar de poeira, sujeira,
  2. Nós dividimos os frutos em duas partes, tiramos os ossos,
  3. Em um recipiente de metal despeje água, adormeça e coloque no fogão,
  4. Ferva a calda até que todos os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos,
  5. Nós espalhamos as metades dos frutos em uma grande xícara de base de metal e despeje-os com uma mistura doce e quente. Deixe para ficar sob o xarope por 10-12 horas
  6. Depois disso, coloque o copo com todos os componentes no fogão, deixe ferver por cerca de 5-7 minutos e retire. Deixar em pé por mais 10-12 horas
  7. Repita as mesmas 3 vezes mais
  8. No último ferver você precisa adicionar ácido cítrico,
  9. Depois disso, você precisa drenar toda a calda de frutas cristalizadas. Nós os mudamos para a peneira,
  10. Nós removemos frutas cristalizadas no forno, secamos a uma temperatura de 45 graus,
  11. Em seguida, polvilhe os damascos cristalizados acabados com açúcar ou açúcar em pó,
  12. Para armazenamento, retire tudo em frascos de vidro, cubra com papel vegetal, pré-umedecido com uma solução de álcool.

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