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Propriedades do suco de bordo, os benefícios e danos das prescrições

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Embora o bordo da Noruega seja uma árvore bastante comum em nossa área, poucas pessoas sabem que é possível obtê-lo e usá-lo não apenas como uma bebida refrescante, mas também como um medicamento natural apresentado pela Nature.

Mas no Canadá, que é considerado o berço do bordo, a seiva e seus derivados são muito populares e os sucos e xaropes estão à venda em geral. E em outros países, a seiva dessa árvore é considerada uma iguaria útil.

O bordo que cresce na Noruega cresce nas zonas temperadas da Eurásia e da América do Norte, a árvore é bastante despretensiosa e cresce rapidamente, não exigindo nenhum cuidado especial.

Composição de suco de bordo

A composição do suco de maple contém muitas substâncias que são necessárias para o corpo humano para a vida normal.

Das vitaminas, o grupo B é encontrado nele e vitaminas importantes como C (ascórbico) e PP e solúveis em gordura A e E.

Além disso, a seiva do bordo contém os ácidos orgânicos necessários: málico e succínico, acético e fumárico.

Maple também é rico em minerais, sais de potássio, cálcio e silício, sódio, magnésio e manganês são encontrados nele.

Além disso, o suco contém:

  • alcaloides
  • flavonóides
  • polissacarídeos e açúcar natural, mas em quantidades muito pequenas, então o suco é seguro para diabéticos,
  • taninos
  • carboidratos
  • lípidos
  • ácidos graxos.

Para todos, a seiva de bordo é de baixa caloria e adequada para quem segue uma dieta, pois em 100 ml de suco apenas 12 kcal.

O que é suco de bordo útil

Naturalmente, a composição química e biológica explica os benefícios da seiva do bordo. Como você sabe, os taninos contribuem para a normalização do trato digestivo e regulam os processos digestivos, interrompem os processos inflamatórios e combatem eficazmente as bactérias patogênicas.

Alcaloides são necessários para normalizar a circulação sanguínea, aliviar crises hipertensivas e baixar a pressão arterial. Eles são simplesmente indispensáveis ​​quando você precisa reduzir a excitabilidade do sistema nervoso central, aliviar a dor nas articulações, parar a hemorragia. Além disso, contribuem para a melhoria do sistema muscular.

Açúcar e carboidratos são conhecidos por fornecer energia às células e normalizar o metabolismo. Açúcares naturais e carboidratos naturais leves são rapidamente absorvidos e também rapidamente restauram a força após doenças, exercícios e sobrecarga muscular.

Ácidos orgânicos são necessários para o corpo realizar a biossíntese de alcalóides, glicosídeos e aminoácidos. Eles eliminam os processos de putrefação que ocorrem durante a fermentação no intestino, o que leva à normalização do seu trabalho. Além disso, acalmam o sistema nervoso e contribuem para a formação de glóbulos vermelhos.

Um grupo de vitaminas da seiva do bordo também desempenha suas funções importantes: elas atuam como antioxidantes, normalizam o trabalho de todos os sistemas importantes, fortalecem o sistema imunológico, previnem o desenvolvimento da aterosclerose, estimulam a função da formação do sangue, etc.

Os flavonóides aumentam a elasticidade dos capilares e regulam o sistema nervoso central, os lipídios fornecem a biossíntese de hormônios e as gorduras, juntamente com outras substâncias benéficas, estão envolvidas na formação de energia e na construção de membranas intercelulares.

Maple Juice Treatment

Na medicina popular, a seiva do bordo é conhecida desde o século XVII. A antiga receita para usar este remédio para fins medicinais foi mantida em harmonia: 2 colheres de sopa foram adicionadas a 1 xícara de leite frio. colheres de xarope.

Aplicou esta droga saborosa em muitos casos.

  • para o tratamento de fígado e rins, porque tem propriedades diuréticas e coleréticas e a capacidade de esmagar pedras e remover areia,
  • levantando imunidade e recuperação,
  • com sedação durante estados agressivos, depressivos e estressantes,
  • tratamento de resfriados e dores de garganta, para eliminar o calor,
  • no tratamento de anemia e avitaminose sazonal, como um remédio anti-escorpião.

Na Alemanha, o leite com xarope de bordo é recomendado, reduzindo a potência nos homens, e no Canadá este remédio é considerado um excelente meio de prevenir doenças cardiovasculares e oncológicas.

Como a seiva do bordo possui habilidades antimicrobianas e antibacterianas, é usada para tratar feridas mal curadas, doenças virais da garganta e nasofaringe.

As pessoas mais velhas são recomendadas para evitar a formação de coágulos sanguíneos, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, limpar o corpo de toxinas. Normaliza a pressão arterial elevada e estimula a circulação sanguínea.

As substâncias contidas no suco diluem o sangue não menos eficazmente do que a aspirina conhecida, que tem muitos efeitos colaterais.

Embora as pessoas com diabetes precisem usar o suco com cautela, sabe-se que ele tem um efeito benéfico na atividade do pâncreas e estimula a produção de insulina.

A seiva do bordo também é usada como adstringente e antiemético. Como um cosmético, é usado para fortalecer o cabelo e estimular a atividade das cebolas capilares.

Colheita e armazenamento da seiva de bordo da Noruega

Como a seiva é um fluido extracelular, o ácer, como a bétula, sua circulação ativa começa no início da primavera, quando a natureza revive. Muito semelhante e tecnologia de coleta de ambas as árvores.

Para não destruí-lo, eles são bastante altos, com um alvo de pelo menos 30 cm de diâmetro.

Aproximadamente 30 a 50 cm do chão é feito um buraco na casca da árvore, na qual é inserida uma ranhura para drenagem. O diâmetro do furo não deve ser maior que 1,5-2 cm, e a profundidade - 5 cm O suco é coletado quando os brotos começam a inchar e param quando as primeiras folhas aparecem. Assim, a temporada de coleta não dura mais de 7 a 10 dias.

Em árvores velhas com um tronco grosso, até 3 buracos são feitos e eles conseguem coletar até 15 litros desta bebida natural útil por dia.

Nas aldeias canadenses, onde a seiva do bordo é coletada em todos os lugares, os xaropes são fermentados a partir dela, isto é, evaporados para um estado de densidade. Tais xaropes podem ser armazenados durante anos, no entanto, deve-se ter em mente que o consumo de suco com tal lingote é muito grande - cerca de 0,5 litros de xarope são obtidos a partir de 10 litros. No entanto, o valor do xarope é que, com este método, quase todas as substâncias úteis são salvas.

Outro método de armazenamento popular é que o suco é simplesmente deixado por uma semana em um local fresco e durante esse tempo o processo de oxidação ocorre - o suco se torna turvo e o sedimento aparece no fundo do tanque. É importante que o local esteja frio o suficiente, caso contrário o suco fermentará e ficará inutilizável.

Após a conclusão do processo de oxidação, o suco é derramado sobre os frascos de vidro e armazenado sob tampas de plástico comuns.

Contra-indicações

Ao longo dos séculos, o uso da seiva do bordo na medicina tradicional não revelou nenhuma contraindicação óbvia. No entanto, a cautela para o uso freqüente deve ser aplicada a pessoas que sofrem de diabetes e mulheres grávidas. Você também deve tomar cuidado com pessoas com reações alérgicas - seus corpos podem não tolerar esse suco.

Ao mesmo tempo, se você decidir beber um copo de suco de maple ou comer panquecas com xarope de bordo, não haverá nenhum dano.

3 comentários

Apesar de a seiva do bordo ser menos popular que a seiva de bétula, isso não significa que seja inútil. A humanidade aprendeu há muito tempo como extrair o líquido lenhoso: basta fazer uma incisão no tronco durante o período das gotículas ou quebrar o ramo, à medida que doces “lágrimas” sob a influência da pressão da raiz começam a fluir.

O que é a seiva do bordo?

Xarope de bordo em belas garrafas

A extração e uso de seiva de árvores é mais comum na América do Norte, em particular no Canadá. A bebida tornou-se um prato nacional, e a bandeira canadense ainda tem uma folha de bordo. Nos países pós-soviéticos, o líquido da madeira é extraído em volumes menores, uma vez que é tradicionalmente costume usar madeira de bétula.

Existem muitas variedades de maple, mas apenas as variedades mais doces são adequadas para a produção de sementes - Sugar Maple, Black Maple e Red Maple. As árvores são bastante grandes - a altura média é de trinta metros e o diâmetro é de cerca de um metro.

Além do suco, a humanidade aprendeu a fazer xarope de bordo. É feito simplesmente: a água evapora do líquido da madeira, e o produto adocicado residual engrossa e se transforma em uma massa deliciosa e pegajosa.

Posso beber?

Antes de beber uma xícara de seiva de ácer, você precisa ter certeza de que é "válido". A bebida doce deve ser bebida apenas fresca, de preferência diretamente da árvore. O fato é que o líquido de ácer não é armazenado por mais de três dias, e então se engordará e estragará.

Qual é o uso da seiva do bordo? Por que vale a pena consumir esse produto? Suco tem uma rica composição de vitaminas e minerais que são necessários para o funcionamento normal do corpo humano. A colheita ocorre no início da primavera, quando a maioria dos moradores tem uma zona de clima moderado, avitaminosis de vários graus de severidade é observada - o suco dá energia vital, fortalece o sistema imunológico, melhora a condição geral e a aparência.

Suco de Maple - os benefícios e danos

É assim que o suco é coletado ... quase como bétula

O que é útil seiva do bordo? Primeiro de tudo, é um produto tão facilmente digerível que você pode beber em vez de água. No entanto, nem todas as pessoas podem consumir pequenas quantidades de fluido vegetal natural. Então, vamos dar uma olhada mais de perto na composição da seiva do bordo, benefício e dano (quem é proibido?).

Tabela: composição e efeitos positivos no corpo humano.

Apesar da massa de propriedades positivas da seiva do bordo, tem certas contra-indicações:

  1. Preste atenção ao fato de que contém açúcar, o que não é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes. Assim, mesmo um pequeno uso de suco pode provocar um aumento no nível de glicose no sangue.
  2. Aqueles que se sentam em uma dieta de queima de gordura, "lágrimas" de bordo também não são recomendados para beber. É difícil responder quantas quilocalorias no suco, tudo depende da variedade de bordo (existem variedades “doces” e “não doces”) e o local de seu crescimento (o nível de umidade é levado em conta). O valor nutricional pode variar de 12 a 120 kcal.
  3. Em casos raros, o produto provoca uma reação alérgica. Se uma pessoa tentar suco pela primeira vez, recomenda-se tomar alguns goles e avaliar o estado geral dentro de meia hora (observe as alterações nos padrões de pele e respiração).
  4. Crianças com menos de três anos de idade produto de madeira é contra-indicado. Até os cinco anos de idade, a dose não deve exceder 100 ml por dia.

Também deve-se ter em mente que a seiva do bordo tem um efeito diurético. Se houver problemas com o trabalho do sistema urinário, o produto de madeira deve ser bebido em pequenas porções.

Quando coletar e como economizar?

como manter todos os benefícios da seiva do bordo?

Dependendo das condições climáticas, eles saem para coletar a seiva do bordo desde o início de março até o meio de abril. O momento ideal para a presa é quando os rins "acordam" e a temperatura média diária varia de 0 a 4 graus. Você não deve ter medo se a temperatura cair drasticamente à noite: não é terrível para líquidos de madeira, então você não deve adiar a coleta.

Apesar do fato de que o processo é simples, deve ser realizado de acordo com todas as regras, de modo a não prejudicar a árvore. A uma distância de 30 a 35 cm do solo no porta-malas, você precisa fazer um pequeno furo com um diâmetro de um centímetro e meio. Insira o tubo no recesso e, abaixo dele, um recipiente especial no qual o fluido fluirá.

Não é costume preservar um produto de madeira, embora esta opção de preparação seja bastante simples e eficaz. Os conhecedores de suco acreditam que uma das melhores maneiras de preservar é o processo de oxidação. Para fazer isso, o produto é despejado em um recipiente esmaltado, fechado com uma tampa e colocado em uma sala fria (por exemplo, no porão) por cerca de uma semana. Em contato com o ar, ocorrem certas reações químicas, que fazem com que o suco perca seu sabor adocicado, tornando-se ácido.

Quando a bebida se torna turva e se forma uma pasta na base, o processo de “preparação” é considerado completo. O produto é colocado em garrafas e coberto com tampas plásticas comuns. Neste estado, o suco pode ser armazenado por até quatro anos, sem perder as qualidades benéficas únicas.

Receitas culinárias com suco de maple

O líquido de madeira não só pode ser bebido na sua forma pura, mas também utilizado na preparação de vários pratos. À sua atenção as receitas mais comuns e simples com suco de bordo:

1) Cenouras "doces". Oito cenouras cortadas em cubos e colocadas em uma panela. Há também adicionar três colheres de sopa de óleo vegetal (derretê-lo com antecedência), um copo de suco de bordo, meia colher de chá de gengibre. Cozinhe em fogo baixo até estar pronto.

2) coxas de frango delicioso. É necessário tomar coxas de frango (500-600 gramas), adicionar 200 gramas de creme, cebola (cortada em meio anéis), pimenta da Jamaica, sal a gosto e seiva de bordo (100 ml). Misture tudo, deixe fermentar por 30 minutos. Após o tempo, coloque em uma assadeira, coloque no forno, asse 45 minutos.

3) Quão saboroso assar maçãs (seis pedaços)? Para fazer isso, combine seis colheres de sopa de passas e a mesma quantidade de nozes trituradas, além de meia colher de chá de canela em pó. Cortar maçãs de maçãs, encha-os com a mistura, coloque em uma assadeira e despeje com suco de bordo. Asse por 30 minutos a 170 graus.

A composição e os benefícios do suco de bordo

  • Sua composição é rica em elementos químicos úteis, dos quais: ferro, sódio, cálcio, fósforo.
  • Também contém importantes vitaminas do corpo: C, B, E.
  • 90% da seiva do ácer consiste em água, e é também um verdadeiro tesouro de compostos antioxidantes, que é útil na luta contra o câncer e doenças cardiovasculares.
  • Não há quase nenhum açúcar na seiva do ácer, há pouca frutose e glicose, portanto, é recomendado para uso por diabéticos e pessoas que sofrem de obesidade.
  • Na medicina popular, a seiva do bordo é usada para tratar doenças do fígado e dos rins.
  • Uma decocção de folhas de plátano é usada no tratamento da nasofaringe, assim como é frequentemente usada para tratar feridas, já que possui propriedades antimicrobianas e ação bactericida.
  • Maple também é considerado um bom antidepressivo. Reduz o estresse, agressão, restaura energia.
  • E na Alemanha é usado como um meio de aumentar a potência nos homens.

Quantas vezes você incluiu limão em sua dieta, exceto por adicioná-lo ao chá? Talvez seja hora de começar? Afinal, o limão é muito útil: ajuda perfeitamente a combater a obesidade, e seu ácido estimula a digestão. Além disso, o limão é rico em vitamina C, bem como A, B e R.

Quando você precisa coletar seiva de bordo?

A coleção de seiva do bordo ocorre no início de março - o final de abril, mas o tempo de coleta depende diretamente do clima.

Na rua deve ser de -4 a +4 graus (Celsius) e no próprio bordo deve os botões inchar (mas não florescer!).

O fluxo de seiva do ácer pára quando a neve derrete completamente e o ar começa a aquecer, por isso é importante não perder o momento.

Para a extração da seiva do bordo, faça cuidadosamente um furo no bordo (diâmetro - 1 cm, profundidade - 5 cm) a uma distância de 30 cm do solo e insira nele um tubo de plástico. O bico do túbulo deve ter uma forma ligeiramente cônica, de modo que o suco não possa escapar. Insira a outra extremidade do tubo de plástico em um recipiente limpo, onde o suco fluirá. Um buraco dá uma média de 30 litros de suco. Se você quiser fazer vários furos em uma árvore, organize-os uniformemente.

Este processo é muito semelhante a recolher seiva de bétula.

A seiva do bordo não difere em armazenamento longo, por isso o xarope de bordo é frequentemente feito a partir dele, o que tem uma vida útil de 1 ano.

Posso beber Essentuki 4 durante a gravidez? A resposta pode ser encontrada neste artigo.

Sucos frescos podem ajudar a perder peso? As propriedades benéficas do suco de aipo e abacaxi são descritas no artigo http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/napitki/sok/svezhevyzhatye-soki-polza-i-vred.html.

O que faz o xarope de bordo?

É melhor reciclar suco recém-colhido.

Se você não pode produzir xarope no mesmo dia, você pode armazenar seiva de bordo por 2 dias na geladeira.

Primeiro, o suco resultante deve ser filtrado. Gaze ou ataduras podem ser adequados para isso, possivelmente uma peneira.

Para obter 1 litro de xarope de bordo, você precisa obter 30-35 litros de suco de bordo.

Para o xarope, você precisa evaporar o suco resultante. É melhor tomar um pote grande (ou pote) e colocá-lo no fogo. Para obter a concentração necessária, levará várias horas, porque a seiva do bordo é quase água.

"Lote" método de cozinhar xarope.

  • O suco deve ser colocado em um recipiente e aquecê-lo. O recipiente deve estar com uma profundidade de 20 cm de revestimento de Teflon (para que a seiva do bordo "não escorra"). O tempo de evaporação também depende da área do tanque. Se o diâmetro for de 300 cm, o tempo de cozimento será de 27 ou até 54 horas. Com um diâmetro de 900 cm, o processo irá acelerar e durar cerca de 10-15 horas.
  • Quando a água é suficientemente evaporada, você precisa adicionar mais suco para obter a quantidade desejada de xarope.

Если вы упустили момент сбора кленового сока, можно сделать настой из свежих листьев для лечебных целей.

  1. Измельчите листья.
  2. Возьмите 1-у столовую ложку полученной смеси и поместите в стакан с кипятком.
  3. Время настоя – 30 минут.
  4. Полученную настойку нужно принимать 3-и раза в день по ¼ стакана.

Также можно сделать специальную tintura de bordo com teor alcoólico.

  1. Folhas esmagadas despeje 0,5 litros de vodka.
  2. Coloque em uma garrafa de vidro, coloque em um lugar escuro.
  3. Tempo de infusão - 14 dias.
  4. Após 2 semanas, coe a infusão obtida e beba 20 gotas antes das refeições.

Existe decocção para o tratamento da inflamação oral. Para fazer isso:

  1. 1 colher de sopa de folhas esmagadas deve ser derramado 300 ml de água fervida.
  2. Despeje a mistura na panela e cozinhe por 30 minutos.
  3. A infusão resultante é arrefecida à temperatura ambiente.
  4. Carícia 3 vezes ao dia.

Aplicação de xarope de bordo

O xarope de bordo é popular na culinária. É usado tanto em pratos doces quanto em carne cozida e afins. Especialidades americanas são muffins e waffles com xarope de bordo.
Se você aderir a uma dieta saudável, você pode substituir o açúcar por um xarope, respectivamente: adicione-o ao chá, café, mingau e assim por diante.

Propriedades úteis

A bebida em questão é freqüentemente chamada de "elixir da saúde". E isto é verdade, porque tendo uma composição química tão rica, a seiva do bordo tem um efeito benéfico em todos os órgãos e sistemas do corpo. Julgue por si mesmo, esse fluido extracelular da planta:

1. Limpa perfeitamente o sangue de toxinas, escórias e sais de metais pesados. Em termos de suas propriedades de desintoxicação, não é inferior a sorventes medicinais conhecidos, como o carvão ativado e o polissorb.

2. Estabelece o trabalho do sistema urogenital - rins, fígado e vesícula biliar. É um excelente meio de prevenir doenças do aparelho geniturinário.

3. Fortalece o trabalho do coração e limpa perfeitamente os vasos sanguíneos, tornando-se um meio eficaz de prevenir a trombose e entupimento dos vasos sanguíneos com depósitos de colesterol. By the way, limpeza e fortalecimento dos vasos sanguíneos, este valioso líquido impede o desenvolvimento de doenças graves, incluindo Doença de Alzheimer e Parkinson.

4. Melhora o trabalho do trato gastrointestinal, melhorando as fezes e prevenindo a constipação crônica. Além disso, a seiva do bordo melhora o metabolismo, contribuindo para a perda de peso natural e ganhando um corpo esguio.

5. É um meio eficaz de desinfecção e eliminação de bactérias. Devido a esta característica, a seiva do bordo é usada ativamente para tratar lesões de pele - feridas, cortes profundos e queimaduras.

6. Devido à presença de ácido abscísico, estimula o pâncreas, ativando a produção de insulina. Devido a esta propriedade, as pessoas que bebem regularmente seiva do bordo são protegidas do desenvolvimento de uma doença tão perigosa como o diabetes.

7. Com um alto teor de vitamina C, e tendo outros antioxidantes em sua composição, a seiva do bordo é considerada uma boa maneira de prevenir o câncer.

8. O suco desta árvore maravilhosa é rico em vitaminas e minerais, o que significa que é um excelente meio de combater a deficiência de vitamina, especialmente na primavera, quando o corpo não tem elementos importantes. Além disso, devido à seiva do bordo, a imunidade é significativamente reforçada, o que significa que com o uso desta bebida uma pessoa é protegida de resfriados e infecções.

Os benefícios da seiva de ácer para mulheres e homens

O belo sexo dessa bebida é útil para manter o tom do corpo. Como agente de apoio, é indispensável para as mulheres que estão muito cansadas no final do dia de trabalho. Além disso, a seiva do bordo tem um efeito calmante, que é especialmente importante no período pré-menstrual.

Quanto aos representantes do sexo mais forte, eles precisam de seiva de ácer não menos que as mulheres. Se um homem trabalha muito fisicamente e não consegue dormir por muito tempo devido ao excesso de trabalho, ele precisa beber meio copo de seiva antes de ir dormir. Além disso, os canadenses indígenas costumam usar essa bebida para fortalecer a potência e lidar com os sintomas desagradáveis ​​da prostatite.

Suco de bordo para crianças

Antes de dar esta bebida para crianças até aos 3 anos de idade, deve consultar um pediatra. A seiva do bordo é um líquido saudável, mas não se pode descartar que uma criança possa ser intolerante a esse produto. By the way, se desejar, as crianças podem ser dadas "leite de bordo", para o qual, adicione 2-3 colheres de sopa de leite a um copo de leite. suco de bordo e misture bem.

Seiva de bordo para mulheres grávidas

Enquanto carrega uma criança, a seiva do bordo não é contra-indicada. Esta bebida é útil para fortalecer a imunidade e prevenir doenças infecciosas tão perigosas para mulheres grávidas. No entanto, nem todas as mães grávidas podem suportar isso. As mulheres “em posição” que têm níveis elevados de açúcar no sangue ou são diagnosticadas com “diabetes gestacional” não devem usar este suco.

Suco de Maple na Culinária

O suco de bordo é uma doçura ideal, que contém um mínimo de açúcar, o que significa que este produto é perfeito para preparar pratos doces, mas ao mesmo tempo saudáveis. Tal suco pode ser adicionado ao sorvete, bebidas, doces, cereais diversos, frutas secas ou produtos lácteos. Com base no suco de maple, limonadas maravilhosas e bebidas carbonatadas são obtidas. Além disso, essas bebidas são adequadas mesmo para alergias.

E suco de bordo pode ser usado como um cosmético, sob a forma de um bálsamo para o cabelo. Este bálsamo natural devolve brilho aos cabelos e fortalece perfeitamente as raízes.

Quando e como coletar suco

Para aproveitar plenamente os benefícios desta bebida maravilhosa, você precisa beber fresco. Para fazer isso, com os primeiros patches descongelados, você pode ir para a extração da seiva do bordo. O período de fluxo da seiva começa com os primeiros raios do sol da primavera, quando a temperatura está acima de zero durante o dia e as geadas são observadas à noite (de -4 ° C a + 4 ° C). Esse processo continuará por cerca de um mês, até que os botões comecem a se abrir nos bordos. A partir deste ponto, a umidade curativa torna-se amarga ao gosto e perde 50% de suas propriedades curativas. Dentro de uma semana a partir do momento em que a folhagem aparece, o processo de fluxo de seiva para.

Para coletar uma deliciosa seiva de bordo, escolha um galho forte. Certifique-se de que os rins já estão inchados, mas ainda não abriram. Aproximadamente 30–40 cm do chão, faça um buraco no tronco e dirija um sulco de metal, literalmente 1,5 a 2 cm de profundidade. Ao longo da ranhura, líquido valioso irá fluir para o recipiente instalado abaixo. Você só terá que esperar até que o recipiente esteja cheio de suco. By the way, uma boa árvore vai dar 20-25 litros por dia e, idealmente, até 30 litros de suco. E ao voltar para casa, resta apenas o suco, passando a umidade que dá vida através de várias camadas de gaze, e você pode usá-lo para benefícios de saúde.

Xarope de Bordo

No Canadá, e aqui na Rússia, uma seiva de bordo é feita de seiva de bordo, uma verdadeira iguaria - xarope de bordo. A consistência deste produto é muito semelhante ao mel, apenas com um sabor específico e rica cor âmbar escura. No entanto, ao contrário do suco de bordo, tal produto deve ser usado com cuidado, especialmente para pessoas que sofrem de excesso de peso, porque o conteúdo calórico do xarope de bordo é de 260 kcal por 100 g de produto.

O xarope de bordo é amplamente utilizado na culinária. É adicionado a saladas de frutas e sobremesas, usadas como recheio de panquecas, bolos de queijo ou panificação. Além disso, este produto é um substituto ideal para o açúcar. E chefs experientes usam xarope de bordo para fazer molhos originais e pratos principais.

Para preparar xarope de bordo, você precisa tomar seiva de bordo, despeje em uma panela funda e coloque em fogo médio para evaporar. A prática mostra que 3 litros de suco atingirão a prontidão em cerca de 1,5 horas. Assim que todo o excesso de líquido tiver evaporado, uma massa espessa de cor âmbar permanecerá no fundo da panela.

Suco enlatado

Dado que o suco de bordo é armazenado na geladeira por não mais de 4 dias, vale a pena pensar em como conservar esta bebida. Uma das melhores opções de conservação será a produção de conservas. Isso é feito simplesmente: basta aquecer a seiva do bordo a 80 °, despejá-la em frascos preparados, esterilizada em água fervente por pelo menos 30 minutos e enrolá-la com tampas herméticas. Tal produto pode ser consumido durante todo o ano.

By the way, se desejar, você pode adicionar o açúcar (não mais do que 100 g por 1 litro de líquido) para o suco quente antes de rolar, e também colocar em cada pote uma fatia de limão ou laranja.

Maple Kvass

Como no caso da seiva de bétula, este líquido produz um kvass de bordo notável. Para prepará-lo, tome 10 litros de suco, coloque no fogo e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Depois de retirar do fogo e deixar o líquido esfriar, adicione 50 g de fermento a ele e deixe por quatro dias em um local escuro, cobrindo-o com gaze. Após o tempo previsto, o líquido deve ser derramado nos bancos, fechar as tampas e deixar fermentar por 30 dias. A bebida resultante satisfaz perfeitamente a sede e ajuda no tratamento de doenças do aparelho geniturinário.

Danos e contra-indicações de seiva de ácer

O suco de bordo é uma bebida extremamente saudável que praticamente não tem contra-indicações e restrições de uso. No entanto, este produto deve ser usado com cuidado para pessoas que sofrem de diabetes. Em quantidades moderadas, beneficiará o "diabético", fortalecendo sua imunidade, mas se você beber suco de maple em copos, poderá desencadear um aumento nos níveis de açúcar no sangue.

A taxa diária permitida desta bebida maravilhosa é de 1 copo de suco. Se você beber comida enlatada, é melhor limitar a 2-3 copos por semana.

Em qualquer caso, conhecendo os benefícios desta bebida maravilhosa, você pode sempre deleitar-se com eles e adicionar aos pratos preparados, apoiando e fortalecendo seu corpo.
Boa saúde para você!

O que é útil seiva de bordo

Devido ao fato de que a composição da seiva do bordo inclui muitos minerais, vitaminas, ácidos orgânicos, este produto reabastece as reservas do nosso corpo com elementos úteis, o que é especialmente necessário na primavera, bem como com o beribéri. Além disso, maple seiva tem o seguinte propriedades úteis:

  • tem um efeito diurético pronunciado,
  • promove a imunidade,
  • reabastece as reservas de energia
  • participa na purificação de vasos sanguíneos,
  • previne a formação de coágulos sanguíneos nos vasos, o desenvolvimento de aterosclerose e doenças cardíacas,
  • tem propriedades antioxidantes
  • tem um efeito colerético,
  • normaliza o pâncreas,
  • tem propriedades anti-sépticas, bactericidas e anti-inflamatórias,
  • promove a rápida cicatrização de feridas, queimaduras,
  • normaliza os níveis de açúcar no sangue
  • ajuda a melhorar a atividade sexual dos homens.

Devido ao fato de que o produto é principalmente saturado com frutose e glicose é contida em quantidades muito pequenas, a seiva de bordo não é proibida de usar em diabetes. A seiva do bordo também é indicada durante a gravidez, pois contém muitos minerais e outras substâncias benéficas necessárias para o desenvolvimento normal do feto e para manter a saúde da futura mãe.

Quando e como coletar seiva de bordo

Nós lidamos com os benefícios, agora vamos considerar como e quando é possível coletar seiva de bordo.

O líquido é coletado em março, quando a temperatura do ar atinge -2 a + 6 ° С. Um sinal claro de que é hora de começar a coletar é o inchaço dos brotos da árvore. As datas de coleta terminam com o momento de brechas. Assim, o período de coleta, dependendo das condições climáticas, varia de duas a três semanas. Para coletar o líquido, você precisará seguintes ferramentas:

  • capacidade,
  • ranhura ou outro dispositivo semicircular, em que o suco vai cair no recipiente,
  • broca ou faca.

Vidro de capacidade adequada ou plástico de qualidade alimentar. Lave bem antes de usar. A seiva do bordo flui sob a casca, na camada superior do tronco, de modo que o buraco não deve ser feito fundo (não mais do que 4 cm), pois isso pode levar à morte da árvore.

O buraco é feito em um ângulo de 45 graus, de baixo para cima a 3 cm de profundidade. Para fazer isso, você pode usar uma furadeira ou uma faca. No buraco resultante, você precisa inserir uma ranhura ou tubo e conduzi-lo levemente até o porta-malas. Coloque um recipiente sob o tubo. Como um tubo, você pode usar um pedaço do ramo, ao longo do qual para fazer um canal para suco de torneira. Ao coletar suco é recomendado seguir tais regras:

  • escolha uma árvore com uma largura de tronco de pelo menos 20 cm,
  • buraco para fazer na parte norte do tronco,
  • a distância ideal do solo até o buraco é de cerca de 50 cm,
  • o diâmetro ideal do furo é de 1,5 cm,
  • o melhor suco se destaca em um dia ensolarado.

Como armazenar seiva de bordo: receitas de conservas

Em condições favoráveis, 15-30 litros de suco podem ser coletados em um buraco, e muitos têm uma pergunta sobre como armazenar o suco de bordo.

Fresca, pode ser conservada no máximo dois dias na geladeira. Então deve ser reciclado. E agora vamos entender o que pode ser feito da seiva do bordo. As opções mais comuns são preservar ou cozinhar xarope de bordo. Além disso, a partir dele você pode fazer maple mel, manteiga ou obter açúcar. Como a conservação é a maneira mais fácil e mais comum de armazenar, considere algumas receitas., como preservar a seiva do bordo.

Receita sem açúcar:

  1. Esterilize os bancos (20 minutos).
  2. Aqueça o suco a 80 graus.
  3. Despeje em recipientes e aperte firmemente.

Receita de açúcar:

  1. Esterilize os bancos.
  2. Adicione o açúcar ao suco (100 g de açúcar por litro de suco).
  3. Levar o suco a ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver completamente o açúcar.
  4. Despeje em recipientes quentes e tampas de rosca.

A fim de diversificar o sabor um pouco, você pode colocar fatias de laranja ou limão em conservas. Neste caso, a fruta deve ser bem lavada, sem necessidade de descascar. Você também pode fazer uma deliciosa seiva de maple tintura. Para fazer isso, adicione uma colher de sopa de mel e algumas frutas secas a um litro de suco, deixe por 14 dias em um lugar escuro e fresco. Há outra receita interessante - aquecer um litro de líquido a 35 graus, adicionar algumas bagas de passas, damascos secos, cerca de 15 g de fermento, fresco e deixe em infusão por cerca de um par de semanas. Você ganha um "vinho de bordo brilhante".

Muito útil kvass de bordo. Para fazer isso, você precisa tomar 10 litros de suco, ferver por 20 minutos em fogo baixo, fresco, adicione 50 g de fermento, deixe fermentar por quatro dias. Em seguida, engarrafado, arrolhado ou tampado e deixado em infusão por até 30 dias.

Tal fermentação perfeitamente sacia a sede, limpa o corpo, ajuda com doenças renais, sistema urinário.

Como cozinhar xarope de bordo

O xarope de suco de maple é preparado de forma muito simples. Para fazer isso, só precisa evaporar a água dele. Tomamos um vaso profundo esmaltado, despejamos suco nele e colocamos fogo. Quando o líquido ferve, reduzimos o fogo.

Um sinal de prontidão do xarope é a formação de uma massa viscosa de cor caramelo e um leve cheiro de madeira. Depois de esfriar um pouco, a calda deve ser colocada em um recipiente de vidro. O produto é armazenado na geladeira ou em outro local fresco e, de preferência, escurecido. Para a preparação de um litro de calda será necessário 40-50 litros de suco. Xarope de bordo tem muitos propriedades úteis.

Cientistas americanos acreditam que é ainda mais útil que o mel. Bem fortalece o sistema imunológico, carrega uma enorme quantidade de energia, melhora a atividade cerebral e memória, ajuda a limpar os vasos sanguíneos, impede o desenvolvimento de doenças cardíacas, fortalece os músculos do coração, é um eficaz anti-inflamatório e anti-séptico.

Xarope é enriquecido com minerais, como potássio, fósforo, ferro, sódio, zinco, cálcio, que são necessários para o nosso corpo.

Possível dano da seiva do bordo

A seiva do bordo traz enormes benefícios e só pode ser prejudicial se a pessoa for alérgica a ela. Se você nunca experimentou este produto antes, beba meio copo para começar, se não houver deterioração do estado do corpo (náusea, tontura, erupção cutânea, tosse, falta de ar), isso significa que não é contra-indicado.

Apesar do fato de que o suco contém uma pequena quantidade de glicose e, em princípio, pode ser usado por diabéticos, este produto ainda contém açúcar e não deve ser levado por ele.

Além disso, em alguns tipos e características da doença, nos estágios avançados de seu uso é contra-indicado. Portanto, as pessoas com diabetes são aconselhadas a consultar um médico antes de beber suco.

Quando coletar seiva de ácer?

A seiva do bordo começa a se acumular no início da primavera - em março, quando a temperatura diária varia de -2 a +6. O sinal do início da coleta é o inchaço dos brotos da árvore. Fluxo de seiva termina durante a interrupção do broto. Dependendo das condições climáticas, uma bebida saudável pode ser coletada dentro de 2 a 3 semanas.

Extração da seiva do bordo

A seiva do bordo é mais bem coletada em árvores cujo diâmetro do tronco não seja inferior a 20 cm e, ao mesmo tempo, a árvore deve estar com uma boa coroa.

1. Você pode escolher qualquer tipo de prato de coleta de suco. O principal é lavá-lo bem. Claro, é aconselhável usar algo feito de vidro, e se o recipiente é de plástico, então deve ser do setor de alimentos, por exemplo, sob limonada.

Lembre-se que a seiva do bordo, como a bétula, flui sob a casca, na parte superior do tronco. Поэтому, чтобы его достать не стоит сверлить большое и глубокое отверстие, т.к. дерево в тех местах будет отмирать, в худшем случае – погибнет.

2. Сверлим под углом 45°, снизу вверх отверстие, на 2-3 см. Если нет сверла, можете сделать надрез или проковырять отверстие ножом. Если У Вас есть металлический уголок, можно под углом его вбить молотком, но еще раз, не глубже 4 см!

Para fazer um buraco para coletar suco é melhor a uma altura de 40-50 cm do chão, no lado norte do tronco.

3. Insira um pequeno pedaço de túbulo de diâmetro ou ranhura apropriada no orifício. Leve-o levemente para o porta-malas. Se nada disso, então você pode cortar um pedaço de um ramo, cujo comprimento faz um canal com uma faca através da qual o fluido irá fluir.

Outra ótima maneira de crescer um suco: Colete um monte de grama do ano passado. Limpe-o de folhas e outros detritos. Amarre-o com um fio e insira o feixe no buraco da árvore, prendendo a grama com um pequeno chopik.

4. Substitua um recipiente coletor de suco pelo extrator de suco.

Dispositivos para coletar seiva de ácer

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