Informações gerais

Top 8 maneiras de armazenar alho no inverno

O tópico é relevante entre jardineiros novatos e aqueles que nunca cultivaram alho para armazenamento a longo prazo. Este material também será adequado para aqueles que não preservarem a colheita antes do verão. Sabe-se que dentes brancos e perfumados têm propriedades curativas durante todo o ano, sem perder seu poder de cura.

Mas como conservar o alho para que não seque e não estrague, e também não germine antes do tempo? De fato, muitas maneiras. Além disso, as opções de armazenamento no apartamento e em uma casa particular ainda são diferentes. Portanto, abaixo serão discutidas várias nuances. É muito importante saber distinguir alho ruim de bom.

Primeiro de tudo, o tipo de planta é importante.

Existem dois tipos de alho (não confundir com a variedade): inverno e primavera. O primeiro amadurece desde meados de julho e no máximo até meados de agosto. Tudo depende do tempo de pouso, condições climáticas. A primavera está amadurecendo até meados de agosto e pode ser coletada até a segunda ou terceira década do mês. Lembre-se desses dois tipos, porque muitos estão se perguntando: como armazenar o alho para que ele não seque no inverno antes da nova colheita? O fato é que algumas recepcionistas coletam, sem saber, o inverno para armazenamento, na esperança de que ele permaneça até a primavera, mas, com espanto e desapontamento, encontram um produto alimentício inadequado.

Acontece que até a primavera e mesmo antes do início do verão, apenas o alho primavera, isto é, colhido no final do verão, pode ser bem preservado. Desde que amadurece o suficiente, é derramado e torna-se capaz de armazenamento a longo prazo. Em contraste, o alho de inverno é jovem, sem muitas escamas brancas e lisas. Ele pode ser armazenado por não mais de 2-3 meses, por isso é desejável comê-lo imediatamente, sem pré-secagem.

Como e quando coletar?

Fortemente afeta a preservação do período de coleta de alho. Você não pode cavar camas em dias chuvosos. É melhor esperar até que o tempo esteja bom. A terra deve estar completamente seca! Para verificar isso, é melhor desenterrar o solo na parte não plantada da cama até a profundidade em que as cabeças de alho estão supostamente localizadas. Se o solo estiver completamente seco, você pode começar a colheita. Além disso, se você já planejou o dia de coleta de alho, então você não deve regá-lo e as culturas de frutas vizinhas em 2-3 dias.

Alho de inverno começa a cavar quando a folha de baixo começa a ficar amarela, e a primavera - se todas as folhas ficarem amarelas e começarem a rolar para o chão.

Antes de prosseguirmos para o tópico de como armazenar o alho, para não secar, vamos examinar mais um ponto importante: a seleção. Antes de secar, você precisa classificar todas as cabeças. Eles devem ser:

  • sólido
  • forte
  • sem manchas e dentes
  • com escamas brancas,
  • sem qualquer placa.

Se defeitos forem encontrados, esse alho deve ser eliminado, pois pode haver patógenos nele. Na comida, não é inicialmente adequado.

Onde secar?

Quando as cabeças são cavadas, você precisa colocá-las em um local seco e escuro, por exemplo, em uma varanda à sombra ou em um galpão aberto. Mas para que sempre houvesse um fluxo de ar fresco. Então o alho é limpo dos restos da terra. Tudo bem se as escalas superiores caírem. A planta ainda não foi cortada. Mas aqui você precisa saber onde e como armazenar o alho, para não secar.

Cuidados devem ser tomados para evitar a umidade. Se a chuva é esperada, a colheita deve ser movida para um local quente e seco. Após cerca de 3-4 dias, o alho levemente seco é processado novamente: as raízes e as folhas são cortadas com uma tesoura de poda. Os últimos exigem deixar caudas pequenas (5 cm ou mais, dependendo dos métodos de armazenamento).

Condições de armazenamento

Quando o alho seco está pronto para se mudar para um local de armazenamento permanente, você precisa preparar o quarto com antecedência. Existem várias regras que ajudarão a cultura a sobreviver até o próximo verão:

  • a umidade do ar é de cerca de 40-50%,
  • temperatura ideal de armazenamento - de +5 a +17 graus,
  • a sala deve estar seca, limpa,
  • alho não pode ser mantido onde vários insetos são encontrados, pode haver moldes,
  • recipientes com a cultura não devem interferir com a vida na casa / apartamento.

Veja como armazenar o alho, para não secar a nova safra. Se você cumprir essas condições, pode ter certeza de que os dentes do produto de cura permanecerão sãos e salvos.

Métodos de armazenamento

Existem vários métodos para armazenar alho. Mas você precisa saber que o recipiente deve ser "respirável", isto é, permitir a entrada de ar e não reter a umidade. E agora vamos dar uma olhada em como armazenar o alho para que ele não seque, métodos e objetos / pratos:

  • um frasco de vidro com uma meia ou gaze capron em vez de uma tampa,
  • cesta de vime ou prato,
  • caixa de papelão
  • caixa de madeira compensada com furos nas laterais
  • banheiras de madeira
  • sacos de compras (sacos de malha),
  • meias de nylon,
  • em um monte.

Este último método implica que, mesmo na fase de corte após a escavação, as caudas devem ser deixadas com cerca de 20 a 25 cm de comprimento.

Neste caso, o alho pode ser trançado em uma trança e fazer feixes deles usando fios grossos ou fitas. Este método é adequado para armazenamento suspenso.

Onde ficar morando em uma casa particular?

Aqueles que moram em uma casa particular com uma parcela têm muito mais opções para onde e como armazenar o alho para que ele não seque no inverno. Você pode facilmente colocar um grande estoque de colheita. E também você pode encontrar vários lugares diferentes ao mesmo tempo:

  • adega
  • adega
  • dossel
  • celeiro
  • celeiro
  • terraço,
  • lugar legal na sala de estar
  • na varanda envidraçada (se disponível).

Só precisa se certificar de que o quarto não é úmido, mofo, uma grande quantidade de poeira.

Adega ou alpendre

Há muito tempo, quando havia mais aldeias do que cidades no país, nossos ancestrais mantinham alho em porões ou no salão. Esta é considerada a melhor opção, dado o fato de que o inverno é de neve, frio e com degelos raros. Os camponeses sabiam como armazenar o alho para que ele não secasse: eles pendurariam os embrulhos em um lugar seguro ou colocariam as cabeças em cestos e banheiras.

Deve-se notar que é permitido armazenar juntos cebola e alho, se não for possível colocá-los em recipientes separados.

No chão no jardim

Há uma maneira mais complicada, mas não menos eficaz, de onde e como armazenar o alho, para que ele não seque no inverno até a nova colheita. E isso significa enterrar a colheita no chão. Apenas alho pré-seco e preparado deve ser envolto em polietileno, embrulhado com material isolante desnecessário, como um casaco velho. Então, no local, você precisa cavar o solo tão fundo que o topo da colheita pode ser coberto com terra por 20-40 cm Não se esqueça de marcar com clareza e precisão os limites do lixo de alho, para que você possa facilmente encontrar e não tocar acidentalmente nas cabeças boas com uma pá.

Mas este método é mais adequado se não houver opções mais simples. Além disso, em nosso tempo, é impossível prever o que o inverno será: quente e úmido, ou seco e frio.

Onde armazenar no apartamento?

No apartamento você também pode encontrar um lugar legal para guardar alho. Só deve ser levado em conta que os dispositivos de aquecimento (ou aquecimento central) estão longe do local onde o alho será armazenado. Além disso, se houver animais de estimação na casa, insetos podem ser encontrados, então a cultura precisará fornecer uma loja mais confiável.

Às vezes as pessoas se perguntam se faz sentido manter o alho na geladeira ou no freezer. Resposta: você pode. Mas na geladeira, os dentes inteiros podem mentir não mais que 3 meses. Se houver o desejo de colocar a colheita no freezer, recomenda-se pré-limpar o alho, pular os cravos através de uma prensa ou moedor de carne, depois colocar em sacos ou recipientes para congelamento.

O alho fresco e integral não deve ser colocado em pratos de plástico com tampa, pois pode sufocar e começar a deteriorar-se.

Se a varanda ou alpendre é de vidro, não há aquecimento no quarto, então você pode armazenar com segurança o alho ou em caixas (caixas), ou pendurar pacotes. Só você precisa evitar a luz solar direta, o aquecimento. O Windows não deve estar voltado para o sul.

Se houver uma despensa no apartamento, bem como um local preparado para o alho, você pode colocar a colheita em um quarto apertado. Mas desde que todas as condições ótimas sejam observadas. Se desejar, uma estação meteorológica eletrônica pode ser pendurada na parede, o que mostra umidade e temperatura no espaço fechado da sala de armazenamento. Então você vai entender como armazenar o alho, para não secar no inverno. É especialmente útil ter este dispositivo se não houver experiência de armazenamento de alho neste local.

Se o alho estiver estragado

Parece que o conselho é muito simples. Mas infelizmente, ninguém está imune à frustração. Acontece que mais perto da primavera, os dentes começam a secar, encolher e em algum lugar pode até começar a germinar. Pouco germinado (não brotar mais de 5 mm) de alho não é perigoso. Pode ser comido. Mas se houver vestígios visíveis de parasitas, fungos, então você não pode comer!

É aconselhável monitorar o processo de armazenamento: de tempos em tempos (a cada três a cinco semanas), verifique a condição da cultura. Se os primeiros sinais de defeitos ou doenças aparecerem em pelo menos um dente, então a cabeça deve ser removida e consumida o mais rápido possível (mas apenas partes saudáveis ​​da planta).

Queridos amigos, vocês aprenderam a armazenar o alho para que ele não seque no inverno, o que fazer, para que não se deteriore até o próximo verão. Se você seguir as recomendações acima, você pode garantir que quase todo o estoque irá encantar você e sua família por três temporadas seguidas: outono, inverno e primavera.

Preparação

A fase preparatória começa no período das cabeças de escavação. As características da colheita dependem principalmente do tipo de cultura:

  • O inverno (inverno) é colhido no final de julho, início de agosto, quando as folhas inferiores ficam amarelas, as escamas se tornam mais finas e mais fortes, rachaduras aparecem nas inflorescências,
  • o tempo de colheita da variedade da primavera é determinado por suas penas - elas são amarelas e ficam no chão (geralmente isso acontece em meados de agosto).

Para salvar o alho cavado para o inverno, você deve seguir estas regras:

  1. Um par de semanas antes da colheita pretendida parar de regar.
  2. Hora de limpar escolher um sol, sem chuva.
  3. O alho é cavado cuidadosamente, tomando cuidado para não danificar as cabeças, caso contrário, o tempo de armazenamento dos vegetais será curto.
  4. Depois de cavar bem seco.

Como secar o alho corretamente:

  1. Primeiro, eles secam as cabeças por cerca de uma semana nas cristas, se o tempo estiver quente e seco, ou em um lugar onde o ar circule livremente (no porão, no sótão, sob o galpão). Como opção, você pode realizar a colheita ao sol à tarde e limpar em uma sala quente à noite.
  2. Após a secagem completa, o chão é sacudido dos bulbos e as raízes são cortadas.
  3. Cortar as hastes, deixando 2-4 cm.Se você planeja armazenar em tranças, deixe pelo menos 30 cm.
  4. Para manter as lâmpadas por mais tempo, as raízes restantes são queimadas com uma vela ou um isqueiro.

Após a secagem, o alho jovem é separado, descartando-se cabeças danificadas e excessivamente maduras, com sinais de doença ou podridão. Os espécimes pequenos e em ruínas também tentam usar em primeiro lugar - para a preparação de pratos ou preparações. Para armazenamento prolongado, coloque apenas cebolas grandes e saudáveis.

Condições ótimas

Se você não criar condições ideais para o armazenamento, as lâmpadas se deteriorarão e começarão a apodrecer. As razões para isso podem ser vários fatores: o mofo aparecerá no ar úmido e quente, a luz que entra neles contribuirá para a germinação dos dentes.

Em casa, para o armazenamento de alho para o inverno irá atender um lugar onde os requisitos necessários serão cumpridos:

  • falta de acesso à luz solar
  • umidade ótima de ar - 50-70% a baixa temperatura e 70-80% ao escolher um método de armazenamento quente, taxas mais baixas contribuirão para a secagem das cabeças, alta - sua germinação ou apodrecimento,
  • a temperatura de armazenamento da cultura é bastante baixa (2–5 ° C) ou média (18–20 ° C): o alho de verão é geralmente mantido frio, e o segundo método é mais adequado para o inverno.

Uma boa ventilação do local de armazenamento de um produto pode ter um significado diferente. Por um lado, isso é secagem adicional e evita apodrecer. Mas, por outro lado, contribui para a secagem dos bulbos e a disseminação de patógenos.

Cabeças de alho armazenadas em um recipiente são menos suscetíveis a esses fenômenos negativos. Para armazenamento de ajuste de cultura:

  • caixas de papelão, madeira compensada com pequena soda cáustica ou ranhuras para circulação de ar,
  • cestos, tecelagem que contribui para a ventilação,
  • Mangueiras de nylon: elas são cheias de cabeças e penduradas, economizando espaço em um pequeno apartamento com este método,
  • potes de vidro, recipientes de plástico, sacos de papel e celofane, sacos de lona.

Se você armazenar o alho corretamente, ele não vai estragar até a primavera em qualquer recipiente. Sem um recipiente, você pode salvar as cabeças em uma trança e cachos: tecer uma trança das hastes da maneira tradicional, prendendo-a com uma corda. "Pletenka" fica em um quarto escuro e frio, e com o início da geada eles são removidos no porão.

Na geladeira

A geladeira é um local ideal para preservar as propriedades benéficas de muitos produtos. O alho não é exceção. Antes de colocá-lo na geladeira, você deve primeiro secá-lo bem e depois escolher o melhor método de armazenamento:

  • em sacos de papel, polvilhados com sal ou farinha se necessário,
  • Recipientes de vidro, sacos de plástico ou sacos de pano tratados com uma solução de cloreto de sódio (um filme fino bloqueará o acesso à humidade),
  • filme alimentar, envolvendo cada lâmpada separadamente.

Cabeças de alho devem ser mantidas separadas de outros produtos na geladeira para evitar doenças e apodrecer.

O alho não é mantido em polietileno por muito tempo: o aumento da umidade e a circulação de ar zero contribuirão para a germinação precoce da cultura.

Alho descascado pode ser armazenado na geladeira usando um método de enlatamento: as fatias são espalhadas em um recipiente de vidro e cheias de vinagre branco, temperado com várias especiarias. Para este efeito, você pode usar vinho seco. Este método aumenta a vida útil do alho até 4 meses.

Alho congelante para o inverno

Alho pode ser armazenado em um apartamento da cidade por congelamento. Consiste nas seguintes ações:

  • dentes de alho limpos, se desejado, picados,
  • dobrado na folha (envoltório do alimento), envolvido,
  • limpo no congelador.

A principal desvantagem do congelamento é que o vegetal muda seu sabor e perde algumas propriedades úteis. Mas há um plus - uma vida útil bastante longa (quase até a próxima temporada).

Postado por: Marina Nabilskaya

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É necessário coletar flores medicinais e inflorescências no início do período de floração, quando o conteúdo de nutrientes é o mais alto possível. As flores devem ser rasgadas pelas mãos, arrancando os caules ásperos. Flores e ervas coletadas secas, espalhando-se em uma camada fina, em uma sala fresca a temperatura natural sem acesso a luz solar direta.

Novos desenvolvedores americanos - robô Tertill, realizando capina no jardim. O dispositivo é inventado sob a direção de John Downes (o criador do robô aspirador de pó) e funciona de forma autônoma sob quaisquer condições climáticas, movendo-se em superfícies irregulares sobre rodas. Ao mesmo tempo, ele corta todas as plantas abaixo de 3 cm com o aparador embutido.

Na pequena Dinamarca, qualquer pedaço de terra é muito caro. Portanto, os horticultores locais se adaptaram para cultivar vegetais frescos em baldes, embalagens grandes, caixas de espuma cheias de uma mistura especial de terra. Tais métodos agrotécnicos permitem que você consiga uma colheita, mesmo em casa.

Acredita-se que alguns vegetais e frutas (pepino, aipo, todos os tipos de repolho, pimentão, maçã) têm um "conteúdo calórico negativo", ou seja, mais calorias são consumidas durante a digestão do que são contidas. Na verdade, o processo digestivo consome apenas 10-20% das calorias obtidas com alimentos.

A pátria da pimenta é a América, mas o principal trabalho de reprodução no cultivo de variedades doces foi realizado, em particular, por Ferenc Croat (Hungria) na década de 20. Século XX na Europa, principalmente nos Balcãs. A pimenta já veio da Bulgária para a Rússia, e é por isso que tem o seu nome habitual - “búlgaro”.

Humus - estrume podre ou excrementos de pássaros. É preparado desta maneira: o estrume é empilhado em uma pilha ou pilha, intercalada com serragem, turfa e solo do jardim. Burt coberto com um filme para estabilizar a temperatura e umidade (isso é necessário para aumentar a atividade de microorganismos). O fertilizante "amadurece" dentro de 2 a 5 anos - dependendo das condições externas e da composição da matéria-prima. A saída é uma massa homogênea solta com um cheiro agradável de terra fresca.

Aplicativos convenientes para Android foram desenvolvidos para ajudar jardineiros e jardineiros. Em primeiro lugar, estas são campanhas de semeadura (lua, flor, etc.) calendários, revistas de assunto, coleções de dicas úteis. Com a ajuda deles, você pode escolher um dia que seja favorável para o plantio de cada tipo de planta, determinar o tempo de seu amadurecimento e colheita no tempo.

Um dos métodos mais convenientes para a colheita de uma safra de vegetais, frutas e bagas é o congelamento. Alguns acreditam que o congelamento leva à perda das propriedades nutricionais e benéficas dos produtos fitoterápicos. Como resultado da pesquisa, os cientistas descobriram que a redução do valor nutricional durante o congelamento é praticamente inexistente.

Природные токсины содержатся во многих растениях, не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Assim, nos caroços de maçãs, damascos e pêssegos há ácido prussico (ácido cianídrico), e no topo e na pele de solanaceous imaturos (batatas, berinjelas, tomates) - solanina. Mas não tenha medo: o número deles é muito pequeno.

Antecedentes: porque o alho é mal armazenado

O alho não estraga - é um processo natural. Óleos essenciais, phytoncides, alliin, aminoácidos oxidantes à luz e ao ar livre são os culpados. O alho não se deteriora - está se preparando para a germinação.

Como armazenar alho? Apenas não deixe crescer.

Em variedades de inverno, mais suculenta devido a escamas de superfície fina, uma maior quantidade de óleos essenciais que determinam a nitidez, a vida útil é de 4-5 meses, em alho primavera - cerca de meio ano.

Variedades tardias e médias de qualquer tipo são adequadas para armazenamento a longo prazo.

Alho Primavera é armazenado até 5-6 meses, até maio, em t + 15 ... + 17 ° C com umidade - 50-70% - chamado. Armazenamento "quente".

Acredita-se que o alho de inverno precisa de "armazenamento a frio" + 2 ... + 4 ° C e umidade de 70-80%.

Mas os rumores sobre a sua incapacidade de armazenar em casa são exagerados: saudáveis, sem danos, colhidos a tempo e o alho seco de inverno permanecerá por seis meses.

A adequação para armazenar alho adquirido de uma espécie-tribo desconhecida é determinada pela cor da escama e pela forma da cabeça. No inverno, os dentes estão dispostos em uma linha, na primavera - em várias linhas. O alho de inverno mais muitas vezes é com escalas leves com uma pequena quantidade de listas lilás, em escalas de primavera mais muitas vezes é pintado em uma cor lilás intensa.

Nós limpamos a tempo

Adequado para amostragem de alho começando a colocar caules, folhagem murcha, haste falsa amolecida.

O alho colhido na hora errada não será armazenado: pelo menos suspenso, pelo menos em sal, pelo menos em parafina.

Se os caules caírem e a cabeça começar a se desdobrar - é tarde demais: não será longa.

Secar adequadamente

O alho é seco durante cerca de 10 dias a +25 ° C num aterro fino. No alho devidamente seco, o lobo da raiz é seco e facilmente separado com os dedos.

Se possível, pendure-o em um pacote: os nutrientes e a umidade descerão para os bulbos.

Como armazenar alho em um apartamento ou casa particular

E você pode armazenar o alho em um porão seco, na adega, na varanda da casa e apenas no apartamento. Bem seco, devidamente cortado, será armazenado em qualquer sala seca. E não é tão importante se é inverno ou primavera.

Nas tranças, mantenha-se bonita, compacta e longa.

1. Nas caixas. As caixas de madeira, em treliça de plástico, são preenchidas com uma camada de 20 a 30 cm A primavera é mantida quente - em um apartamento na cozinha, na varanda de uma casa particular. Inverno a granel é melhor para enviar uma adega fria.


2. Em tranças. Além de decorativo, cuspir salvar do overdrying, não permite a descamação das escamas, dificulta o acesso do ar aos dentes. Tranças tecem quando as hastes não são murchas, plásticas e flexíveis.
3. Em um pacote. Com hastes de 20 a 25 cm de comprimento, amarradas por 10 a 12 peças ou presas por um jugo, o alho pendurado fica armazenado por muito tempo, tanto na cozinha da casa como no porão quente.


4. Nas gavetas, caixas de papelão, cestos de vime, salgados com batatas fritas, serragem, casca de cebola. Areia derramada apenas em caves secas com baixa umidade.

Dica! Sacos de plástico e outros materiais sintéticos não respiráveis ​​não são adequados: é condensação e decadência.

5. No saco. Linho, sacos de lona. Eles não estão bem apertados e não estão bem amarrados - para que haja acesso ao ar.


6. Na grade. Pendurar mais alto em redes de nylon comuns é o melhor método: é ventilado e compacto, e as balanças estão no lugar.

7. Sem poda. O método é bom para donas de casa ocupadas: depois da secagem, caules secos, as raízes não são podadas. E mesmo o solo não deve ser muito claro. O alho é colocado em caixas de cartão, treliçadas a granel, empilhadas transversalmente (com um macaco).

O melhor método de armazenar alho no inverno: e vershok e a espinha salvará de secar.

A caixa é armazenada em uma varanda quente e seca, a cozinha - onde não interfere. O alho é selecionado conforme necessário. A maneira mais simples e segura de salvar o alho da germinação, secagem e esverdeamento.

Métodos de armazenamento incomuns

Armazenar alho em sal é chato, em parafina é muito mais interessante!

  • Armazenamento em sal. Cabeças são colocadas na caixa, derramado sal. O sal absorve umidade e conservante, não permite a podridão.
  • Nas cinzas. Proprietários de banhos e lareiras são usados ​​para derramar alho com camadas de cinzas. Dizem que ele é armazenado bem, mas para limpar o alho nas cinzas?
  • Em casca de cebola. Intercalado com casca, assumindo a umidade, contendo a produção volátil, inibindo o crescimento de fungos e bactérias.
  • Em parafina. As cabeças são mergulhadas em parafina derretida, formando uma película protetora. O método é bom com um déficit de excesso de alho e parafina.

E se ele não quer ser armazenado?

Os seguintes métodos de armazenamento de alho que já foram descascados ajudarão.

Em óleo. As cabeças são limpas da casca, derramar óleo. Dura muito tempo - até 3 meses e é uma excelente preparação para uma solução rápida.

Em sal. Os dentes são colocados em frascos, polvilhados com sal, não lacrados, armazenados na geladeira.

Armazenamento em farinha. Os dentes são enrolados em farinha, colocados em recipientes de vidro. Um problema: é mais fácil comprar alho fresco do que farinha.

Você pode armazenar alho na geladeira em um apartamento da cidade, se houver espaço livre. As cabeças são embrulhadas em papel, folhas separadas de outros vegetais.

E sem polietileno: deteriorar rapidamente devido ao condensado.

E ainda os dentes limpos são congelados, secos, moídos, esmagados e congelados - mas esta é outra história, uma culinária.

Estas são algumas dicas simples para ajudar a preservar o alho, embora não até a próxima colheita, mas por tempo suficiente. Alguns dos métodos são controversos - mas, como um experimento, você pode verificar. Como você armazena alho?

Assista ao vídeo: Como plantar alho, dicas para plantar em casa (Dezembro 2019).

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