Informações gerais

Salo em casca de cebola é a receita mais deliciosa, como salgar corretamente, quanto cozinhar

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Banha em casca de cebola é um prato saboroso e aromático que sua família vai adorar depois da primeira degustação. Este produto diversifica sua dieta, pode ser usado tanto com pão e com legumes, verduras, saladas, cereais, combinado com molho amargo, cremoso ou picante, torrando e adicionando a ovos mexidos.

Na aparência, assemelha-se ao bacon defumado, mas na verdade é uma carne de porco cozida e fria, que é várias vezes mais útil do que comprada.

Os segredos da culinária deliciosa bacon em casca de cebola

A gordura na casca da cebola é uma variante incomum: fervida e, ao mesmo tempo, salgada, cremosa e tenra ao paladar. Nós listamos alguns segredos de cozinhar pratos deliciosos.

  1. Salo será saboroso se você cozinhar exclusivamente a partir de carne de porco fresca ou de gordura congelada, se for fresco no freezer. Escolha peças brancas sem um toque de amarelo.
  2. Cozinheiros recomendam comprar para este prato podchetrovok - gordura com camadas finas de carne.
  3. A camada superior de casca de cebola deve ser descartada, remova as partes danificadas.
  4. Com o sal, o princípio é simples: é melhor exagerar do que tomar menos. Seu excesso de gordura não "toma", e com uma pequena quantidade do produto ligeiramente salgado.
  5. Não corte a pele do bacon, caso contrário a peça durante a cozedura será demasiado fervida.
  6. Note que a panela após o cozimento da banha pode manchar. Não use recipientes esmaltados.

Bacon cozido em casca de cebola

Um quilograma e meio de bacon (é melhor escolher a parte do peito em que há manchas de carne) cortada em 2-3 pedaços, coloque as cascas de cebola cozida em salmoura fervente (tomar 1 xícara de água com meia xícara de sal, 3 folhas de louro, 15 ervilhas 2 punhados de cascas de cebola).

Como cozinhar banha em casca de cebola? Ferva a banha durante cerca de 7-9 minutos, a água deve cobrir completamente quando ferver. Deixar repousar em salmoura em local fresco, após o vencimento do dia, retirar a gordura, passar levemente com guardanapos ou toalhas.

Em seguida, esfregue um pedaço de bacon com um pedaço de mingau de alho. Gosta de comidas picantes? Use o adjika seco georgiano. Em seguida, embrulhe o pergaminho e guarde-o na geladeira por 2 dias, depois coloque-o no freezer para que ele possa ser melhor guardado e cortado.

Salga fria

Você precisa tomar 800 gramas de gordura com uma camada de carne de 1,5 litros de água, 15 gramas de casca de cebola, um copo de sal, 5 cebolinhas de alho, 5 folhas de louro, 5 ervilhas de pimenta da Jamaica, uma pitada de pimenta preta e moída.

Despeje 1,5 litros de água em uma panela, adicione um copo de sal, deixe ferver a solução. Lave as cascas com 7 cebolas, coloque em sal a ferver e deixe ferver por 5 minutos.

Coloque o bacon encharcado, picado em pedaços, em um pote de três litros, cubra com a solução resfriada, coloque o favo de mel e o alho no mesmo lugar. Moer a mistura de pimenta, esmagar as ervilhas da pimenta da Jamaica com uma faca, misture bem e enviar para o frasco.

Coloque o tanque com banha na geladeira por 5 dias e, em seguida, puxe-o para fora da salmoura e coloque-o no freezer. Quando congela bem, você pode servir.

Banha Salgada Quente

  • litro de água
  • 1 quilograma de gordura com camadas de carne,
  • 2 folhas de louro
  • pimenta preta
  • 2 punhados de casca de cebola,
  • 8 dentes de alho,
  • 2 colheres de sopa de açúcar,
  • um copo de sal.

Despeje a água em uma panela alta e estreita, despeje o açúcar e sal, louro e casca de cebola, coloque em ebulição. Lave a banha, seque e coloque em água fervente, deixe ferver por 20 minutos, retire do fogo, mantenha em salmoura por 8 horas. Escorra depois de sair da panela.

Pique o alho e misture com pimenta preta. Role a gordura na mistura para salgar, embrulhe em papel alumínio e envie no congelador durante a noite. Bon appetit!

Banha defumada em casca de cebola

Você precisará de 1 kg de bacon 2 cabeças de alho, 3 colheres de sopa de pimenta preta moída.

Tome os seguintes ingredientes para salmoura: 2 punhados de casca de casca de cebola, 5 ameixas, 2 folhas de louro, um copo de sal, 2 colheres de sopa de açúcar.

Como cozinhar banha em casca de cebola? Despeje os componentes de salmoura na panela, despeje um litro de água fervente sobre ele. Cortar o sebo fresco lavado em 2 pedaços. Coloque em conserva, deixe ferver por 25 minutos. depois de ferver, fazendo um fogo médio. Arrefecer a marinada durante a noite. Alho de teto com pimenta preta. Retire a gordura da marinada, seque, esfregue com a mistura de alho, coloque na geladeira por 3 dias.

Depois disso, você pode usá-lo ou iniciar o processo de fumar. A foto apresentada no artigo descreve um processo de cozimento passo a passo.

Banha de porco marinada em casca de cebola

Este lanche tem um ótimo aroma, rico sabor e cor. Você pode cozinhar banha em casca de cebola em uma panela ou em um fogão lento.

  • 1,5 quilos de gordura
  • casca com 10 lâmpadas,
  • quase um copo cheio de sal,
  • 8 dentes de alho,
  • 15 gramas de pimenta preta e pimenta moída,
  • 3 folhas de louro.

Lave a casca de cebola e encha-a com 1,5 litros de água a ferver. Sal, pimenta, adicione Lavrushka e cozinhe por meia hora. Então você precisa colocar o bacon no caldo, ferver por mais meia hora. Arrefecer a panela com a gordura na marinada e coloque na geladeira por 24 horas.

Após o dia, pique o alho, pimenta e adicione sal. Retire o bacon, esfregue com a mistura perfumada e coloque na geladeira por 48 horas.

Depois de marinar, você pode esfregar o bacon com páprica ou açafrão.

Aumentando o volume de água (isso não se aplica à quantidade de gordura), coloque mais especiarias. Marinada deve cobrir o produto.

Não derrube cubos de gelo na salmoura para resfriamento. Caso contrário, a marinada não será tão rica, a gordura não será salgada e não será perfumada.

Tempero gordo picante

Como fazer bacon em casca de cebola de uma nova maneira?

Para cozinhar, você precisará de um quilo de gordura com uma camada.

Precisa de salmoura. Tome um litro de água, 5 colheres de sopa com um monte de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 5 dentes de alho, 2 ervilhas pimenta, 20-25 ervilhas pimenta preta, 3 folhas de louro, 3 punhados de cascas de cebola.

Para esfregar banha você precisa tomar mais 7 dentes de alho, 25 gramas de especiarias a seu gosto.

Lave a gordura em água corrente, corte a peça em 2 partes, limpe com guardanapos. Em água fervente, adicione uma mistura de dois tipos de pimenta, louro, açúcar, sal, leve para ferver. Descasque o alho, corte em fatias finas, mande salmoura.

Lave as cascas de cebola em água fria, deixe escorrer o excesso de água, coloque-a em água fervente.

Depois de ferver adicionar banha à salmoura completamente coberta, leve para ferver, deixe ferver por mais 20 minutos. Cubra o pote primeiro com um prato e depois com uma tampa, retire do fogo, mande para um local fresco por 12 horas.

Após o vencimento deste prazo, retire a gordura, retire a casca, coloque em uma peneira por 20 minutos para drenar a salmoura. Quando a gordura secar, esfregue com especiarias de todos os lados (por exemplo, “mistura armênia” - de alho, cebola, pimentão, salgados, açafrão, pimenta do reino, orégano, coentro, sementes de endro, canela, manjerona).

Este produto é fascinante cheiro, sabor picante e notas de especiarias!

Bacon cozido

Na maioria das vezes, encontro pessoas que adoram banha de porco defumada ou salgada, mas não cozidas. Confesso que costumava me surpreender um pouco. E então eu percebi a razão - para cozinhar gordura, também, pode ser diferente!

A receita que apresento hoje é a minha favorita. Tente e avalie a si mesmo! Tal banha não é inferior ao sabor fumado ou salgado!

P.S .: Resfrie bem a gordura antes de servir e corte em fatias transparentes congeladas.

A propósito, aqui está outra boa opção de cozimento para este produto - banha em lata.

Ingredientes

  • Gordura - 1,5 kg
  • Sal grosso - 150 gr
  • Água - 1,2 l.
  • Casca de Cebola - muitos, um pacote padrão inteiro T-shirt
  • Uma mistura de pimenta moída (preto, vermelho, branco) - 100 gramas e várias ervilhas inteiras
  • Folha de louro - 3-4 pedaços
  • Alho - 2 cabeças

Cozinhar

Lave a casca de cebola em água morna. Para nossa receita, as cascas precisam muito.

Quanto maior for, mais rico será o sabor e mais bela será a cor.

Coloque metade da casca no fundo da panela ou tigela do fogão lento.

Coloque gordura em cima, como em um travesseiro. Escolha banha, em que muitas camadas de carne, por isso, será mais saboroso.

No topo do bacon colocamos folha de louro, pimenta e sal.

Cobrimos tudo isso com as cascas restantes.

Despeje a água em uma panela e pressione a casca com uma colher para que ela fique molhada.

Se a sua panela for tão grande que a água não cubra gordura suficiente, adicione água.

Nós colocamos fogo. Se você tiver uma multiponto, selecione o modo de cozimento.

Depois de ferver, fervemos a banha durante 20 minutos. Desta vez como para uma chapa habitual, e para o pote do jarro de barro.

Após o tempo de cozimento, não abrimos a tampa e não removemos a gordura.

Deixe-a ficar fechada até esfriar. À noite, envie na geladeira. A gordura deve ser infundida em salmoura durante todo o dia.

Então, o dia passou, pode ser removido!

Nós removemos dele casca de cebola. Limpamos a gordura com uma toalha de papel ou colocamos em uma toalha de papel ou prato para secar.

A cor da carne já é de tirar o fôlego! É muito bonito e cheira incrível.

Agora vamos esfregá-lo com especiarias e alho. Para fazer isso, descasque o alho, desmonte os dentes e passe esses dentes pela prensa.

Pea Peppers pode ser esmagado em um almofariz ou moinho, e você também pode cortar um par de folhas de louro.

Com esta mistura, esfregue cada pedaço de gordura, com muito cuidado, sem perder. Então, com muito cuidado, esfregue a carne de alho.

Em seguida, enrole a carne em papel manteiga, coloque o pacote em um saco plástico e mande este delicioso no freezer durante a noite.

De manhã você já pode obter e tentar.

Retire a gordura, deixe descongelar um pouco e corte em fatias finas.

No interior será mais leve que o exterior. O aroma dessa gordura é extraordinário!

Experimente e aproveite o sabor!

Esperamos que você goste da nossa receita. Compartilhá-lo em redes sociais e vê-lo em novos artigos saborosos!

INGREDIENTES

  • Gordura de porco com camadas de carne 600 Gramas
  • Cebola (casca) 1 Quilograma
    Casca com 1 kg de cebola
  • Sal 3 Art. colheres
  • Folha de louro 10 pedaço
  • Alho (cabeça) 1 pedaço
  • Pimenta Preta - Para Provar
  • Pimenta Vermelha - A gosto

1. Prepare os produtos. Vamos começar!

2. Escreva a casca de cebola aproximadamente um quilograma de cebola. Você pode fazer isso gradualmente. Lave as cascas na água e deixe ferver (com base em 1,5 litros de água). Adicione um par de colheres de sopa de sal e cozinhe por 5 minutos.

3. Lave a gordura. descasque e corte em pedaços de 200 a 300 gramas.

4. Enviamos banha para a casca. A água deve cobrir a banha (se não, adicione água fervida). Deixe ferver, baixe a temperatura média e cozinhe por 25 minutos. Em seguida, retire o fogo e deixe esfriar. A principal coisa que a gordura estava no líquido.

5. Enquanto a gordura está "descansando" na panela, faça uma "marinada". Através do espremedor de alho, pule o alho, acrescente-lhes pimenta preta e vermelha, folhas de louro esmagadas.

6. Escolha banha, seque com uma toalha de cozinha ou papel grosso.

7. Corretamente esfregar nossa "marinada". Em seguida, embrulhe em filme plástico e envie para o freezer por 12 horas.

8. Em 12 horas nossa gordura milagrosa está pronta! Fatie e sirva com o pão, legumes em conserva ou frescos, molhos. Tenha um bom

Receita 1: bacon cozido em casca de cebola (com foto)

Banha caseira cozida em casca de cebola é uma invenção maravilhosa da culinária ucraniana. De acordo com esta receita, com a foto, a gordura é incomum: fervida e salgada ao mesmo tempo e ao mesmo tempo incrivelmente macia e cremosa na textura. E casca de cebola dá-lhe um tom marrom-dourado apetitoso, como se também fosse fumado.

Nós não só vamos ferver a banha em uma solução salgada com a adição de casca de cebola, mas também furar com especiarias aromáticas. Apesar do facto de os ingredientes indicarem alho, aconselhamos que preste atenção a uma planta tão incrível como o rokambol, que combina as vantagens do alho e da cebola, mas tem um sabor e aroma mais subtis. Em outro, é chamado o alho espanhol, cebola ou cebola egípcia. Rokambol pode ser comprado no supermercado, e você pode crescer em casa no peitoril da janela. E durante todo o ano você terá este produto maravilhoso, que, a propósito, é ideal para esta receita.

  • bacon de porco - 500 gr
  • sal comestível - 6 colheres de sopa.
  • água - 2,5-3 l
  • alho - 2 cabeças
  • Pepper Mix - a gosto
  • casca de cebola - a gosto

Tome um quilo de gordura de porco fresco bonito.

Corte em pedaços confortáveis.

Preparando a casca de cebola. Não vai precisar muito: será suficiente para limpar 7-8 lâmpadas. Tenha em mente que quanto mais brilhante o arco, mais bonita a sombra será no toucinho.

Despeje 2,5-3 litros de água em uma panela, leve para ferver, generosamente sal (pelo menos 6 colheres de sopa de sal, porque salina não pode ser salgado) e jogue a casca de cebola. A panela, claro, será pintada com cebola, para que o esmalte não funcione. Para melhorar o efeito de cor, você pode, além da casca, colocar na panela e uma pequena beterraba picada. Todos juntos devem ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos.Em seguida, jogue a banha de salmoura marrom resultante e continue a ferver por mais 7 minutos.Isso é suficiente. Não digira banha, porque ficará solto e sem gosto. É melhor deixá-lo esfriar com água (para que ele chegue à condição desejada).

Enquanto a gordura está esfriando, prepare uma mistura picante para polvilhar. Melenko corta alho (ou rokambol) e combina com uma mistura de pimentas (de preferência moídas na hora).

Em cada pedaço de gordura já resfriada, fazemos até 3-4 cortes profundos e, em seguida, polvilhe os pedaços com temperos, envolva-os em polietileno e congelá-los no freezer por um dia. Depois disso, você pode começar a provar.

Salo, cozido em casca de cebola, parece brilhante do lado de fora, e o sabor é macio e cremoso, como manteiga.

Receita 2: Banha fervida saborosa em casca de cebola

Um pedaço fino de banha boa com interlayers e um pão preto - há algo mais apetitoso? Esta delicadeza, que é adequada para borscht e sob vodka, será muito boa. Naturalmente, apenas essa gordura, que é feita à mão, pode ser realmente saborosa. Mesmo as opções mais caras não podem ser comparadas a um lanche como a banha de porco cozida.

A receita de cozinhar não é simples, mas por causa do resultado você pode facilmente fechar os olhos para ela. Macio, moderadamente salgado, incrivelmente apetitoso e muito perfumado - para que possa tratar com segurança mesmo aqueles que não são fãs de carne de porco gordurosa. Eu cozinhei em um fogão lento, mas no caso de sua ausência, você pode usar uma panela comum.

  • barriga de porco (bacon com camadas de carne) - 1 kg
  • água - 1l
  • sal - 200 g
  • casca de cebola - punhado
  • lúpulo-suneli - 1 colher de sopa.
  • Coentro - 0,5 colher de chá.
  • alho - 3-4 cravos
  • folha de louro - 1-2 peças

Lave o peito, corte em pedaços do tamanho desejado. Colocá-los em uma tigela multicooker ou pote.

Adicione a casca de cebola. Este componente não afeta o sabor, mas dá uma cor apetitosa e aparência ao produto acabado. Quanto mais casca, mais escura a gordura.

Adicione sal. A quantidade de sal pode ser reduzida - seja guiada pelo seu gosto.

Despeje a água. A água deve cobrir completamente o conteúdo do prato.

Coloque o aparelho no modo de cozedura e deixe ferver durante 10 minutos. Ao cozinhar o bacon em um fogão comum em uma panela, faça o mesmo. Depois que a água ferve, diminua o fogo e deixe ferver por 10 minutos. Nós esfriamos tudo à temperatura ambiente e deixamos por 3 dias em um local fresco. Durante este tempo, a gordura será salgada e adquirirá uma bela cor dourada.

Tiramos deliciosos pedaços da salmoura, deixando o excesso de líquido fluir para baixo. Se necessário, seque com papel toalha.

Folhas de louro desintegradas. O alho pula a imprensa.

Misture com especiarias básicas. A mistura resultante esfregou pedaços de bacon.

Embrulhe em papel ou papel alumínio e deixe na geladeira por algumas horas.

A gordura pronta pode ser armazenada na geladeira por cerca de duas semanas. Se durante este tempo não comer, envie no congelador. Na nossa casa tal porção se espalha em vários dias.

Receita 3: bacon cozido com alho em casca de cebola

  • Gordura de 800 gr
  • 1 l de água
  • 1 xícara de sal
  • 5-6 cascas de cebolas
  • ervilhas de pimenta preta - 10 peças
  • pimenta da Jamaica, coentro - a gosto
  • 4 folhas de louro
  • 5-6 dentes de alho em marinada
  • 4 dentes de alho para gordura

A água é derramada no pote. Adicione sal, preto, pimenta da Jamaica, folha de louro, coentro.

Nós limpamos o alho, cortamos cada dente em 2-3 partes e jogamos na panela.

Casca de cebola é lavada em água corrente, coloque em uma panela. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Lave bem a gordura.

Coloque a gordura no pote, a água deve cobrir completamente. Se houver pouca água, adicione água e sal.

Cozinhe a gordura na casca um quarto de hora depois de ferver, abra a tampa e deixe a gordura quase esfriar completamente. Após esse período, a gordura fica com um lindo tom dourado. Depois disso, mergulhe a gordura com uma toalha de papel.

Descasque o alho e finamente cortado.

Nós nos espalhamos no filme.

Coloque a gordura. Можно разрезать на несколько частей и каждую завернуть отдельно.

Заворачиваем и оставляем сало в холодильнике на ночь.

С утра сало, приготовленное в шелухе, можно доставать из холодильника, нарезать кусочками и подавать к столу.

Рецепт 4: вареное сало в обсыпке (пошаговые фото)

A gordura cozida cozida de acordo com esta receita é tão tenra que pode agradar não só aos amantes da gordura, mas também àqueles que são em princípio indiferentes a ela.

  • banha - 2 kg (pegue na parte de trás, lá é o mais tenro)
  • casca de cebola - 2-3 bons punhados
  • 1 cebola média inteira com casca para cozinhar
  • cardamomo moído - 1 colher de sopa.
  • ervilhas de pimenta preta - peças 20
  • pimenta vermelha - uma pitada para cozinhar (para polvilhar a gosto)
  • sal - 8 colheres de sopa
  • pimenta vermelha - na ponta da faca de polvilhar e uma pitada para cozinhar
  • alho - a gosto

Encha a casca de cebola com água de tal cálculo que a água deve cobrir ligeiramente a gordura, adicione as cebolas, sal, pimenta preta, ervilha, pimenta vermelha, terra e picante vermelho, cortado em pequenos pedaços, cardamomo e deixe ferver. Neste momento, corte a gordura (não mais de 5 cm de largura). À medida que a água começa a ferver, notamos o tempo: ela deve ferver por 5 minutos, depois adicionar gordura a ela e cozinhar por 10 minutos.

Enquanto cozinhar gordura cozinhar.

Para isso, pique finamente o alho ou simplesmente rale três.

E também estamos preparando uma mistura de pimentas: terra preta, terra vermelha e pedaços de terra vermelha. Os amantes podem adicionar cominho.

Como a gordura cozida, tire e dê um pouco de frio.

Depois disso, esfregue com alho e uma mistura de especiarias cozidas. Se desejar, a banha pode ser recheada com alho.

Agora embrulhado em papel alumínio e enviado para o freezer.

Depois do congelador, sua textura ficará mais densa, mas não menos saborosa.

Receita 5: saboroso bacon cozido com alho (passo a passo)

Nós oferecemos uma receita com fotos passo a passo para você. Bacon cozido em casca de cebola acaba muito saboroso. Eu estava me preparando pela primeira vez e gostei do resultado. Tem um sabor ainda mais gostoso. Ele sai perfumado, moderadamente salgado e todo mundo vai gostar. Tenho o prazer de compartilhar com você minha experiência.

  • 500 gramas de bacon fresco,
  • 2-3 punhados generosos de casca de cebola,
  • 5 mesas. l Kupnaya, sal de mesa,
  • 5-6 dentes de alho,
  • 1,5 litros de água
  • especiarias a gosto: pimenta preta, coentro seco, páprica doce.

Antes de usar, lave as cascas debaixo do arco, coloque-as em uma panela e despeje-as com água fria. Eu coloquei no fogo para ferver.

Quando a decocção de casca de cebola torna-se vinho, despejo o sal para fazer uma marinada de bacon.

Eu coloquei em uma decocção da casca um pedaço fresco de bacon, fervi literalmente 5 minutos e imediatamente apaguei o fogo. Mas a gordura lá e deixe-a marinar, tem o tom certo. Salo deixar na panela até que o caldo esteja completamente fresco. Demora cerca de 4 horas.

Eu tiro a fatia esfriada de gordura, fica escuro, bonito na aparência.

Eu aperto o alho através da prensa e o esfrego de todos os lados. Os sabores ficarão alucinantes na cozinha, até o apetite aparecerá.

Em seguida, polvilhe o bacon com todas as especiarias para que cubram o bacon dos quatro lados. Não me arrependo das especiarias, mas a gordura será ainda mais saborosa e perfumada.

Eu cubro a gordura com filme plástico e coloco na geladeira. Às vezes, deixo a gordura no freezer, depois a gordura rapidamente toma forma e fica pronta para uso. Se eu colocar a gordura no freezer, então, apenas 15 minutos antes do almoço, eu a retiro, então ela pode ser facilmente picada, porque ela terá tempo para derreter um pouco.

Depois que a gordura é dura, corte em pedaços médios. Ele parecerá apresentável, lindo.

Servido à mesa cozido, lindo e delicioso bacon em casca de cebola.

Receita 6: Banha com sabor de alho em casca de cebola

Banha cozida em casca de cebola com sabor de alho. Uma vez em uma festa com um amigo, eu tentei bacon cozido de tal maneira, agora este é o meu tipo favorito de bacon cozido. Melhor para a receita para tomar bacon com uma fenda na carne. Saboroso e muito simples.

  • Carne de porco com bacon 350 gr.
  • Casca de cebola 1 xícara
  • Alho 2 dentes
  • Água 550 ml.
  • Sal 1.5 st.l.
  • Punhado de pimenta
  • Pimenta preta a gosto
  • Folha de louro 4 pcs.

Salo cortou em pedaços médios.

Casca de cebola bem lavada.

Ferva a água e adicione a casca de cebola. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

Em seguida, adicione sal, louro e pimenta da Jamaica. Misture bem.

E adicione pedaços de bacon. Marinada deve cobrir completamente a gordura. Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos. A prontidão é verificada com uma faca ou um espeto de madeira, se for furada bem e sem esforço, pode ser removida do fogo.

No final do cozimento, a banha terá essa cor. Deixe ficar em marinada por mais 15 minutos.

Em seguida, deixe esfriar completamente, polvilhe com pimenta preta e esfregue em todos os lados com alho picado. Você pode comer em uma hora, mas é melhor ter uma noite.

Pode ser cortado em pedaços e servido na mesa, ou embrulhado em papel alumínio e armazenado em um freezer. Bon appetit.

Receita 7: banha cozida em casca de cebola

Banha em casca de cebola, a mais deliciosa receita de bacon cozido, que é muito fácil de cozinhar em casa. Para esta receita, a barriga de porco desossada na pele com uma espessa camada de carne é bem adequada.

Levará 120 minutos para cozinhar. Dos ingredientes listados na receita, você obtém cerca de 1 kg do produto acabado.

  • barriga de porco - 1,3 kg,
  • casca de cebola - 30-50 g,
  • cebolas - 70 g,
  • alho - 5 dente.
  • folha de louro - 4 pcs.,
  • cúrcuma moída - 5 g,
  • pimenta vermelha moída - 5 g,
  • aipo (verdes) - 100 g,
  • sementes de coentro - 5 g,
  • sal, ervilhas de pimenta preta.

Removemos as “roupas” de cima das lâmpadas; para uma cor marrom intensa, serão necessárias mais películas para obter uma tonalidade marrom clara, bastando “despir” 5-6 lâmpadas.

Coloque as cascas de cebola em uma panela, despeje a água fria, deixe por 5 minutos, depois enxágüe com água corrente.

Coloque na panela com camadas de carne e pele. É melhor cortá-lo em tiras longas e largas para ficar pronto mais rápido.

Adicione os dentes de alho e a folha de louro, estas especiarias quando estiver cozinhando caldo bem sabor e carne de porco.

Adicione a parte superior dos talos de aipo com folhas ou um pequeno ramo de aipo verde, salsa ou lovage, coloque cebola picada grande.

Pickle deve ser cozido ao seu gosto, também salgado não pode ser feito, porque cozinhar carne de porco cozido leva tempo. O cálculo usual é de 15 a 20 g de sal por litro de água.

Então, despeje na panela algumas pimenta preta e sal.

Despeje a quantidade necessária de água fria, adicione um pouco de coentro ao sabor.

Para realçar a cor marrom em que o caldo da casca mancha, adicione o açafrão moído e o pimentão moído. Coloque a banha no fogão, cozinhe depois de ferver por cerca de 1 hora e 40 minutos - 2 horas. Cubra a panela com uma tampa, cozinhe em fogo moderado.

Pronto gordura em casca de cebola deve esfriar em uma panela de forma natural - à temperatura ambiente ou em uma varanda.

Nós removemos a gordura fria no freezer por 30 minutos,

Corte em fatias finas, servido com mostarda ou rábano.

Receita 8: banha fervida em cerveja com casca de cebola

  • Salo - 700 g
  • Casca de cebola - cerca de 4 cebolas
  • Cerveja light - 0,5 l
  • Alho - 2 dentes
  • Pimenta Preta - Pitada
  • Sal - 150 g

Coloque o bacon na panela, despeje a cerveja e coloque a casca de cebola ao longo das bordas. Coloque em fogo médio e cozinhe por 20 minutos a partir do momento da fervura, deixe esfriar em uma panela.

Alho saltar através de uma prensa, misture com sal e pimenta. Quando a gordura esfriar, no lado sem pele, faça cortes em forma de diamante com 0,5 cm de profundidade e esfregue com sal e alho.

Salo fechar na embalagem e colocar na geladeira por 1 dia.

Depois de um dia, retire o excesso de sal. Armazene a gordura pronta no freezer.

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