Informações gerais

Classificação de manjericão, quais são as variedades de plantas de especiarias

Quatro formas de manjericão são cultivadas em cultura:

• grande
• pequeno
• Shiplike
• em forma de folha

As seguintes variedades foram aplicadas:

• Manjericão (perfumado) de cânfora - a altura desta planta é de cerca de meio metro. As folhas têm um sabor azedo e aroma de cravo.
• Manjericão mexicano (canela) em altura atinge cerca de meio metro. As folhas têm um sabor característico de canela. As flores deste manjericão são de cor púrpura.
• Manjericão roxo (ordinário ou regan) é uma planta com grandes folhas vermelho-violeta que tem um sabor ácido e um sabor bastante delicado.
• Manjericão com limão dá uma rica colheita de verduras com um agradável aroma de limão (cada arbusto produz cerca de 250 g de verduras).

As melhores variedades de manjericão roxo

As variedades de manjericão roxo são bastante populares. Esta categoria inclui Moskvoretsky Semko, Thai Queen, Roxo (Dark Opal), Moorish, Table.

Variedade de manjericão roxa

A variedade de manjericão roxo (Dark Opal) tem belas folhas roxas escuras. Uma característica da variedade é um sabor muito agradável e aroma de pimenta de cravo da folhagem. Esta planta é usada para dar sabor a vinagre, molho e óleo.

Variedades de manjericão verde

Manjericão verde é bastante comum. Este grupo é representado pelas variedades Tonus, Smel Levels, Green Cornflower, Gênova, Stella, Table, Fantasy.

A variedade Balconstar é muito popular. As folhas pequenas têm um sabor delicado e um aroma agradável. Verdes são usados ​​na preparação de saladas. A variedade é curta - as plantas podem ser cultivadas em vasos em peitoris.

As melhores notas de manjericão para um peitoril da janela

O manjericão não é apenas uma planta picante, mas também ornamental. É bem possível se acomodar no peitoril da janela. As variedades mais adequadas: pimenta, troll, kinky, anão, marquês, broadleaf, cravo, filósofo.

Variedade de anão de manjericão

Variedade Anão, como o nome indica, tem uma altura pequena - não mais do que 10-18 cm As folhas podem ser verdes e roxas. Eles têm um aroma agradável e sabor delicado. As plantas ficam lindas em vasos.

Variedades de maturação de manjericão

As variedades de manjericão precoce e médio podem ser cortadas 35-65 dias após a germinação. As melhores variedades precoces: Pérola da região de Moscou, cravo, verde perfumado, anão, limão.

Manjericão Basilisco Variedade

Basilisk plantas de altura atingem 18-20 cm.As pequenas folhas deste manjericão cedo são de cor verde e têm cheiro de pimenta-cravo.

A partir do surgimento de mudas e para atingir a maturidade técnica das variedades médias, tardias e tardias, 65 a 90 dias se passam. Variedades no meio da estação: Wizard, Moskvoretsky Semko, Caramel.

A variedade Orion no meio da temporada possui pequenas folhas de cor verde-azulada com veios escuros. Verdes têm um sabor forte de pimenta.

Variedades intermediárias e tardias: Sonhador, Mesa, Encanto, Mourisco, Marquês.

Variedade de manjericão limão

Limão - manjericão médio com grandes folhas verdes e lisas. A planta tem um agradável aroma cítrico.

Variedades de manjericão para a Rússia Central e a região de Moscou

Nas condições da Rússia central, o manjericão pode ser cultivado através de mudas. As melhores variedades: Aniskin, Ararat, Veludo, Violeta, Val, Grego, Dragão, Yerevan, Gigolo, Aromatizado Verde, Orion, Sabor a Pimenta, Robin Hood, roxo gigante russo.

Sabor de baunilha com sabor de manjericão

Sabor baunilha é outra boa variedade para a Rússia central. Caracteriza-se pelo amadurecimento precoce médio. A planta está baixa. As folhas são roxas, com um aroma delicado de baunilha. A planta tolera uma boa deficiência de luz solar.

As melhores variedades de manjericão para os Urais

Para as condições climáticas dos Urais, variedades de reprodução caucasiana e russa são adequadas (não há variedades especificamente zoneadas para esta região). As variedades mais populares: Anis aroma, Ararat, Baku, Basilisco, Gvozdichny, Yerevan, Tentador, Caramelo, Limão, Mago.

Variedade de manjericão

A altura do manjericão é cerca de 65-70 cm, os arbustos são compactos, as folhas são grandes, muito escuras, com um forte aroma e pigmentação roxa.

As melhores variedades de manjericão têm um aroma agradável - tangível, mas não acentuado. Plantas podem ter diferentes cores e alturas. Eles diferem em termos de amadurecimento - todos podem escolher uma variedade que combine perfeitamente com os requisitos de uma determinada região.

Descrição do manjericão

As hastes de manjericão tetraédricas atingem uma altura de 30 a 60 cm e as espécies silvestres crescem a 70 cm de altura, e as folhas do manjericão são verdes ou roxo-bordô e oblongo-ovado. No final das hastes existem inflorescências, que consistem em várias flores. Uma flor de manjericão pode ter uma tonalidade diferente: de branco e rosa a branco-violeta. Normalmente, a planta de manjericão floresce de julho a setembro. Os copos, caules e folhas de manjericão são ásperos ao toque. É neles que estão as glândulas que se acumulam óleo essencial: dá ao manjericão um sabor picante agradável. Além disso, a planta contém em sua composição saponina azeda, taninos, caroteno e outras substâncias úteis.

Tipos e variedades de manjericão, nomes e fotos.

Existem cerca de 70 tipos de manjericão. Cada um difere visualmente um do outro: os arbustos podem atingir diferentes alturas, as folhas diferem em cor e forma. Existem tipos de manjericão com folhas pequenas, enquanto outros são largos e às vezes corrugados.
Os tipos mais populares de manjericão são limão, roxo, canela, manjericão perfumado e comum. Em diferentes países e culturas, uma espécie é mais valorizada que outra.

  • Manjericão ou cânfora, comum. Planta fortemente ramificada com uma grande massa decídua e uma altura de arbusto de 55-70 cm O caule e as folhas são pubescentes, têm um sabor de pimenta suave. Entre as variedades conhecidas: "Bonito perfumado", "Magia do Oriente", "Ararat".

  • Manjericão roxo. Planta anual, com até 50 cm de altura, recebeu o nome devido às folhas roxas brilhantes. Esta espécie tem um aroma mais pronunciado e forte do que os verdes folhosos, nós amamos muito as tradições da culinária asiática e caucasiana. Variedades de manjericão roxo, como roxo, mourisco, mesa, Moskvoretsky são muito saborosas e perfumadas.

  • Manjericão verde. Os arbustos desta variedade têm folhas verdes claras, algumas variedades têm pubescência no caule e folhetos. A altura do mato é de 35 a 45 cm, variando de acordo com a variedade, mas menos intensa que a do manjericão roxo. Variedades populares: "Aciano Verde", "Tom", "Favorito", "Explosão".

  • Manjericão canela. Plante com folhas verde-clara, brilhantes e flores lilás. A altura do mato atinge 45-60 cm Todas as partes da planta têm um aroma pronunciado de canela com uma ligeira nota de hortelã e um sabor ligeiramente ardente. Variedades muito valorizadas "Canela", "Maravilhosa", "Delicada cedo".

  • Manjericão limão. A planta não é muito alta - até 35 cm, as folhas são verdes pálidas, com um aroma de limão picante misturado com o cheiro azedo de cânfora. Para os jardineiros, as variedades favoritas são “Moscow Bogatyr”, “Lemon”, “Iskra”, “Novelty”.

  • Manjericão preto. Todas as variedades desta espécie distinguem-se por uma cor invulgar: os caules e as folhas têm uma cor muito escura, mudando frequentemente de violeta rico para castanho brilhante e mesmo quase preto. Existem variedades de até 30 cm e altura, abaixo do normal, nas quais o mato atinge uma altura de 50 a 65 cm, os sabores são excelentes, o aroma é forte, apimentado, levemente queimado, persiste por muito tempo quando secou em verde. Variedades populares: "Baku", "Ruby Cairo", "Osmin".

  • Manjericão vermelho. Uma planta com um caule ramificado, 20-35 cm de altura, com folhas perfumadas de cor vermelho-lilás, às vezes se transformando em um tom roxo. O cheiro varia de baunilha delicada com uma nota apimentada a um cravo forte de cânfora. Variedades reais: "Crane", "Generous", "Oriental Guest".

A história do manjericão

A planta de manjericão tem muitos nomes. É chamado cornflower perfumado, rean, reyhon, tiff ou reagan. O sabor e aroma de manjericão são valorizados em todos os momentos. Na Índia, os seguidores hindus usavam-no em seus ritos, pois consideravam o manjericão como uma planta sagrada. E os antigos autores gregos descreveram como ele era usado na medicina. Na Europa, a planta caiu apenas no século XVI. Devido ao seu aroma e sabor, começou a ser muito apreciado. Mesmo depois de um longo período de tempo depois de aparecer na Europa, o manjericão não perdeu sua posição na culinária de diferentes países.
No entanto, durante as grandes descobertas geográficas e viagens, quando outras especiarias começaram a cair na Europa, a fábrica foi transferida para o segundo lugar.

Onde o manjericão cresce?

Áreas tropicais da Ásia são consideradas o berço do manjericão. No momento, a planta é muito comum em todos os países do sul da Europa. Diferentes tipos de manjericão são cultivados no Cáucaso, na Índia, na Moldávia, no Egito, na Crimeia e nas ilhas do Pacífico. Foi destas ilhas que se espalhou por toda a Europa.

Basil: desembarque.

Apesar de sua popularidade, o manjericão convidado do sul - uma planta caprichosa, e para alcançar resultados quando crescido, os amantes desta especiaria terão que trabalhar muito.

  • Quando plantar manjericão? A principal coisa que você deve prestar atenção é o momento em que o manjericão termofílico é pousado no chão. Se você não planeja cultivar essa cultura em uma estufa ou estufa, observe: a temperatura ideal do solo para o plantio é de 20 a 25 graus. Na faixa do meio, recomenda-se semear ou transplantar mudas de manjericão para o solo no final de maio ou início de junho, com plena confiança de que não há mais risco de geada de retorno. Brotos tenros de manjericão não podem tolerar nem mesmo o menor resfriamento.

  • Plantando manjericão no chão. Quanto à escolha do local para esta planta perfumada, não se esqueça - o manjericão prefere áreas ensolaradas, com solos leves sem estagnação da água. Esta cultura perfumada é certeza de agradecer ao mato exuberante com massa verde abundante, se você preparar adequadamente o substrato do solo. Acrescente a cada metro quadrado de terra por alguns quilos de bom húmus, turfa e composto. Antes de plantar manjericão, é aconselhável lançar o solo com uma solução dos seguintes componentes: meia colher de chá de sulfato de potássio, 5 litros de água e a mesma quantidade de cloreto de potássio e uréia.

As mudas de manjericão estão melhor organizadas em pequenas fileiras, com 80-100 cm de comprimento, fazendo uma distância de 15-20 centímetros entre as plântulas. O momento ideal para o plantio de manjericão é no final da tarde e em um dia nublado, mas quente, para que a planta não queime o sol, e é mais fácil passar pelo processo de enraizamento.

Cuidados para manjericão: rega e alimentação.

Cada arbusto plantado deve ser regado com água macia e defendida. No futuro, manjericão requer rega a cada 3-5 dias (isto é a altas temperaturas e sem chuvas), alimentando a cada 25-30 dias com fertilizante de nitrogênio (nitrophoska é perfeito - 2 colheres de sopa por 12 litros de água) e arrumado, não muito profundo afrouxamento solo perto do mato. Quer maximizar o crescimento da massa verde? Remover pedúnculos e partes apicais do arbusto duas ou três vezes durante a temporada vegetativa.

Doenças de manjericão.

A manjericão é bastante resistente a várias doenças, mas em condições adversas, como espessamento de plantio, rega excessiva, alta umidade e baixa temperatura na estufa, doenças fúngicas podem se desenvolver nela. Os mais comuns são blackleg, fusarium, podridão cinzenta.

Medidas preventivas contra as doenças do manjericão incluem as seguintes medidas:

  • Você não deve cultivar uma planta no mesmo lugar por mais de 2 anos,
  • A rega deve ser moderada,
  • A terra entre as fileiras deve ser afrouxada e para evitar a formação de uma crosta,
  • Plantas doentes removem imediatamente com um torrão de terra.

Na fase mais precoce da doença, a planta de manjericão pode ser salva por aspersão diária com uma infusão de casca de cebola (100 g. Casca de cebola para preparar 400 g. De água fervente, deixe por 24 horas, depois coe) ou polvilhe com uma solução de vitríolo azul (em uma proporção de 2 litros de água: 1 colher de chá. vitriol).

Manjericão na estufa.

Na estufa, o manjericão parece bastante confortável. Na maioria das vezes é plantada em maio, quando o solo já está bem aquecido e a ameaça de geada já passou. Em uma estufa, o manjericão requer rega moderada, mas o principal é arejá-lo bem: devido à estagnação e má circulação de ar na estufa fechada, este hóspede do sul está muitas vezes doente.

Basil: crescendo a partir de sementes.

Cultivar manjericão a partir de sementes é problemático, mas é possível. Mergulhe a semente em qualquer estimulador de crescimento por 7-10 horas (a ferramenta Appin é perfeita). Em seguida, semeie as sementes ligeiramente secas sobre o tecido nas caixas de mudas ou imediatamente para o solo aberto e preparado, cobrindo as culturas com polietileno ou agromateriais. Regue as sementes de uma maneira oportuna, escolhendo a melhor abordagem - não seque ou despeje a água. Depois de 8-12 dias, minúsculos brotos desta planta aromática começarão a aparecer.

Basil: estacas crescentes.

O enxerto de manjericão é outro, e talvez o método mais livre de problemas para "obter" este verde perfumado em seu quintal ou em seu pote em casa. Verdade, você tem que se apossar de um par de galhos já manjericão adulto. As estacas são colocadas em água com um estimulador de crescimento por cerca de uma semana e meia a duas semanas. Assim que aparecem raízes, elas podem ser plantadas em solo aberto ou enraizadas em um vaso, sem esquecer a alimentação regular e a rega.

Manjericão crescente em casa.

Apesar de alguns caprichos, o manjericão é cultivado com sucesso no peitoril da janela em vasos ou gavetas. Para este tipo de cultivo, variedades de baixo crescimento são ideais, e o momento mais vantajoso para o plantio de sementes é, naturalmente, os meses de primavera - março-abril.

A capacidade é melhor escolher mais profundo - pelo menos 20-30 cm de profundidade, porque esta planta vai se transformar rapidamente em um arbusto. No fundo do tanque, uma camada de drenagem é certamente depositada, 1,5 a 2 cm de espessura, e só então o solo é derramado. A terra comum do jardim enriquecida com fertilizantes minerais será adequada, ou você pode usar o solo comprado em uma loja especializada marcada como “Para hortaliças e ervas aromáticas”. Nota: o solo antes da sementeira deve estar quente.

Recomenda-se embeber as sementes de manjericão por 20-25 horas em gaze umedecida com um estimulante de crescimento, por exemplo, Epin. A semeadura do manjericão é feita em um solo úmido, não profundo - cerca de 1 centímetro, é aconselhável fazer uma distância de 6 a 7 cm entre as plantas futuras.Em seguida, o recipiente é coberto com uma película de polietileno e colocado no calor até que os primeiros brotos, que aparecem no quinto ou sétimo dia.

Certifique-se de fornecer a temperatura ideal para mudas suaves de manjericão casa - não deve ser inferior a 24-28 graus, e também não se esqueça de molhar regular com água sedimentada. Após o surgimento de quatro ou cinco pares de folhas no broto, você pode beliscar o topo do mato: isso limitará o crescimento da planta em altura, começará a florescer profusamente e não dará pedúnculos, visando todas as suas forças para formar uma folhagem exuberante e perfumada. O manjericão é bem enraizado, por isso é muito fácil cultivá-lo em casa a partir de um corte cortado do topo de uma planta adulta. Coloque um talo de 7 a 10 cm de comprimento em água, espere cerca de uma semana antes de as raízes se formarem e corajosamente enraíze o talo na panela.

Cuidar de manjericão plantado em casa é simples: regue-o diariamente (especialmente se o recipiente da planta estiver em uma janela ensolarada), é aconselhável fazer isso nas primeiras horas da manhã, mas não molhar demais o solo. Não se esqueça de soltar o solo a cada 3-4 dias - o manjericão é muito sensível a um procedimento semelhante, “tratar” a planta com molho mineral, rasgar regularmente os talos de flores que aparecem nos arbustos, se quiser obter uma massa verde poderosa e abundante. Não se esqueça de que o manjericão é um "sulista", o que significa que não gosta de correntes de ar e baixas temperaturas, preferindo aproveitar o sol: fornecer luz máxima e protegê-lo do frio. Se não for possível fornecer luz máxima à planta, deve ser organizada uma iluminação artificial adicional para a basílica.

Coleta e secagem de manjericão. Como armazenar manjericão?

Devido à sua composição química, o sabor do manjericão é um pouco reminiscente de cravo e noz-moscada, e o sabor do manjericão é um pouco amargo e picante. Folhas de manjericão e caules são adicionados a saladas, picles, sopas, salsichas e molhos.

Você pode coletar a planta 2 vezes por temporada, inclusive durante a floração, isto é, de julho a setembro. A primeira coleção de manjericão é realizada antes da floração, neste momento você precisa cortar as folhas e brotos, deixando as folhas inferiores. Com a secagem adequada, a planta não perde sua cor, sabor e cheiro, enquanto as folhas secas quebram facilmente ou são moídas em pó.
Para a secagem adequada, o manjericão é suficiente para colocar uma camada fina em um local sombreado e bem ventilado, enquanto não deve cair diretamente sob a luz solar.
Хранить базилик нужно в стеклянной или фаянсовой посуде с герметичной крышкой, в таком виде сушеный базилик может храниться 3-4 года.

Базилик: полезные свойства.

Базилик – это очень полезное растение, которое содержит витамины С, В2, РР, аскорбиновую кислоту, провитамин А, сахар, каротин, Р-рутин и фитонциды. Содержание масла в листьях базилика достигает 1,5% — 2%. O óleo essencial de manjericão também contém substâncias que são benéficas para os seres humanos: saponina, cânfora, ozimen, cineol, metilhavinol, eugenol, estragol.

O uso de manjericão reside no fato de que é um imunoestimulante, protege contra infecções virais, fúngicas e bacterianas do trato respiratório, incluindo alivia os sintomas de bronquite e asma. Tem ação antipirética e diaforética, remove o muco das vias nasais e dos pulmões, melhora a digestão e a absorção de nutrientes, fortalece os nervos, normaliza o sono, melhora a potência, estimula a atividade mental e melhora a memória. Basil Herb é usado para flatulência, doenças gastrointestinais, doenças pulmonares e câncer. A planta também contém enzimas que não só ajudam a digestão, mas também contribuem para a queima de gorduras no corpo.

Visão geral das variedades de manjericão por várias características

As melhores variedades de manjericão têm um sabor brilhante e um aroma único. É o sabor que determina o destino da culinária. As basílicas diferem na cor das hastes e folhagens - elas são verdes ou roxas e também demonstram uma variedade de tons intermediários. Para jardineiros, os períodos de prontidão para o corte, a altura e o tamanho da folhagem são importantes.

O sabor do manjericão combina harmoniosamente amargor e doçura, e as várias proporções de óleos essenciais conferem a cada grau um cheiro especial. Define o escopo do uso culinário. Pequenas quantidades de ervas frescas ou secas são adicionadas a vários pratos:

  • carne, peixe, marisco, legumes e legumes (o manjericão NÃO é combinado com cogumelos aromáticos),
  • molhos
  • espaguete
  • queijo cottage,
  • carnes fumadas de salsicha
  • picles, picles, enlatados,
  • vinagre, óleo,
  • bebidas diferentes
  • produtos culinários e pastelaria, sobremesas,
  • misturas de especiarias.

O manjericão para o chá é escolhido com sabor a limão ou com sabor a menta, o cheiro a canela é relevante para os bolos doces e o cravo-da-índia da marinada é apropriado. Os jardineiros gostam de uma variedade de cheiros: as preferências dependem do gosto e dos hábitos individuais.

Muitos jardineiros gostam de experimentar e experimentar anualmente novas opções: em termos de diversidade, o manjericão é uma cultura muito fértil.

Gama de aroma

  • Anis: Delícia de anis, Ararat, genoveses (Genovese), anis gourmet.
  • Baunilha: fragrância de baunilha.
  • Cravo: Valya, Delícia, Sedutor Bonito, Markus, Semko Moskvoretsky, Rubin Vermelho, Robin Bobin, Sanka, Darkie, Perfeição, Stella, Dark Night, Filósofo, Khaki, Shamun, Shuntuk.
  • Caramelo: Pet.
  • Canela: Karakum, roxo da Criméia.
  • Laurel: Estrelas roxas.
  • Cal: Cal, cal verde.
  • Limão: rodelas de limão, Limoncello, Frescura.
  • Muscat: Noz-moscada framboesa.
  • Menta (mentol): Veludo, Mint Gourmet.
  • Pimenta: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • O cheiro de lilás: Pérola da região de Moscou.
Aromas complexos
  • Cravinho-apimentado: Basilisco, Gnomo, Sonhos do Sultão, Opala Negra, Dragão, Yerevan, Criméia, Legião, Opala, Tulasi, Sonhador, Príncipe Negro.
  • Cânfora-cravo: brilho violeta.
  • Caramelly Mint: malaquita.
  • Caramelo e Frutado: Caramelo.
  • Anis De Canela: Rainha Tailandesa.
  • Menta De Limão: Milagre De Limão.
  • Muscat Pepper: Romã Noz-moscada.
  • Hortelã-pimenta: grego.

Variedades de manjericão roxo estão em demanda no Cáucaso. Eles contêm duas vezes mais coisas do que substâncias verdes. Muitos de nossos jardineiros preferem precisamente as variedades roxas, eles são colocados no primeiro e segundo pratos, molhos, saladas, picles.

Variedades de manjericão verde, por via de regra, têm um gosto e um sabor mais “macios”, são populares na culinária mediterrânea.

A maioria das variedades com limão, menta e cheiro de anis tem folhagem verde suave. Mas uma relação direta entre cor e cheiro não é observada.

É conveniente reproduzir contrastes de cores para fins decorativos. Às vezes os jardineiros usam basílicas floridas no projeto do jardim: produzem talos de flores de vários tons - branco, rosa, roxo.

As variedades originais com folhagem clara e botões fofos escuros (Thai Queen).

Termos de amadurecimento

Não há classificação estável de manjericão vegetal por maturidade: as características geralmente indicam a idade de brotamento e floração, mas às vezes a coleção de folhagem começa mais cedo. Para os horticultores, a taxa de aumento da massa de grama e acúmulo de óleos essenciais é importante.

As primeiras basílicas alcançam prontidão técnica dentro de 2-3 semanas após a germinação.

Cedo (15-25 dias): Prazer, Anão, Dragão, Pérola da Região de Moscou, Em Memória de Yury Fadeev, Sabor de Pimenta.

Middle Early: (30-45 dn.): Anis, Sabor Canela, Vitamina Púrpura, Delicatessen, Romã Noz-moscada, Yerevan, Karakum, Canela, Canela, Bonito, Milagre de Limão, Limoncello, Malaquita, Muscat de Framboesa, Marian, Marquês, Moskvoretsky Semko, Fogos de artifício roxos, Robin Bobin, Rosie, Rubra, mulher de pele escura, Stella, filósofo, brilho violeta, Príncipe Negro, Shalun, Emily.

Meio-Maduro: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Veludo, Valya, Grego, Anis Gourmet, Cravo Gourmet, Hortelã Gourmet, Doce Perfumado, Criméia, Legião, Fatias de Limão, Pet, Marcus, Opal, Roxo Zhodzy, etc. , Sanka, frescor, noite escura, impertinente.

Meio atrasado: (após 70 dias): Bader, Violet, Dreamer.

Segundo os jardineiros, as variedades de meia-idade são mais adequadas para as regiões do sul.

Altura do arbusto

Superluxo e supercompacto (18-25 cm): Basilisco, aroma de cravo, anão, anis gourmet, menta gourmet, compacto, malaquita, troll, filósofo.

Baixo (25-45 cm): Aramis, Sabor de Baunilha, Veludo, Folha de Sanduíche, Anão, Limoncello, Moskvoretsky Semko, Púrpura Gigante Russa, Frescura, Stella, Dark Night.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Prazer Anisovy, Ararat, Aroma de canela, Aroma de limão, Valya, Vitaminchik violeta, Delícia, Muscat Garnet, Grego, Dente de Gourmet, Dragão, Yerevan, Karakum, Legion, Lemon miracle , Fragrância de limão, Animal de estimação, Órion, Aroma de pimenta, Estrelas roxas, Buquê de rubi, Verde gigante russo, Tez escura.

Alta (65 cm e mais): Bugger, Pérola da região de Moscou, roxo da Criméia, Sonhador.

Folhas de manjericão

Sob as variedades de grandes formas de manjericão com placas foliares largas e longas. Seu tamanho nem sempre depende da altura da planta. Deve-se notar que nem todos os jardineiros gostam de variedades de folhas grandes, muitos preferem formas de folhas pequenas e estreitas de folhas.

  • Com cheiro de pimenta cravo: Tempter (verde), bogatyr russo (verde ou uma mistura de variedades), verde russo gigante, roxo gigante russo, Broadleaf (verde).
  • Com o aroma de canela: sangue real (verde).

Yerevan

O aroma é cravo-da-índia. A variedade é média precoce, média cultivada. Flores lilás. O retorno de verduras do mato - até 0,5 kg.

Como a prática tem mostrado (muitos jardineiros são divididos em fóruns) - manjericão Yerevan cresce frequentemente com folhas verde-escuras. A cor verde no manjericão é dominante, e frequentemente as variedades roxas perdem a antocianina.

O cheiro de canela. As flores são roxas. A altura do mato - a média. O peso da parte gramada é de 250 g.

Para as regiões do norte

Muitas basílicas são adequadas para terrenos abertos, mesmo naquelas regiões onde o clima é bastante severo, continental.

Para a zona Central (incluindo a região de Moscou), para o noroeste da Rússia, para a Sibéria e os Urais, variedades resistentes ao frio e precoces são selecionadas (elas podem ser semeadas em campo aberto), bem como variedades de médio e médio porte, conseguindo-as através das mudas.

Pérola da região de Moscou

Nova variedade russa de até 1,2 m de altura com um cheiro único de lilases florescentes. Cedo (20-25 dias), adequado para semear em terreno aberto. As hastes são escuras, folhas verdes com luz de fundo roxa, numerosas inflorescências, lilás-púrpura. Ela cresce bem mesmo em solos pobres, não é danificada por pragas e doenças. Colheita de vegetação do mato - 370 g.

Em memória de Yuri Fadeev

A última seleção russa. A variedade é muito precoce (15-20 dias), média alta, aumentando poderosamente. Recuar da mata para 0,4 kg por metro quadrado - mais de 5 kg. A fragrância está perto de cravo. A folha é verde escura, com uma ligeira presença de tonalidade púrpura. Flores rosadas. As plantas são resistentes a doenças, secas e umidade. Pode ser cultivado de maneira sem sementes.

Preparando-se para emitir uma patente para um grau.

Aroma de pimenta

Cedo (a partir de 20 dias), srednerosly. A folhagem é roxa.

Variedade de seleção russa resistente ao frio. Baixo (25 cm). Folhagem verde, pequena. As flores são brancas, florescem 2 meses após a germinação. O cheiro de cravo-da-índia. Recuo do mato - 150 g.

Para janela e varanda

Variedades de manjericão de baixo crescimento e compactas são adequadas para o cultivo em uma janela, incluindo a hidroponia. Alguns nomes das variedades "falando": Anão e Compatto (cravo verde-pimenta), anão Rubi (não superior a 20 cm). A seleção é rica em cor e sabor.

Meio cedo. A folhagem é pequena, azul-esverdeada, arbusto não superior a 30 cm, comprimida, com uma massa de 20 g verdes, as pequenas flores são roxas. O cheiro é pimenta intensa.

Sabor de baunilha

Variedade compacta tolerante à sombra. No meio da temporada. Folhetos e inflorescências são roxos, podem ser verde-escuros. Retorno do mato para a temporada de verão - 150

Grau de Sredneranny com um peso de mercadoria de 300 g. As hastes são violetas, a folhagem é verde. O cheiro é original - menta e caramelo.

Arbusto até 30 cm, compacto, grosso. No meio da temporada, verde. As folhas são alongadas, as flores são brancas. Sabor de limão. Saída verde sazonal - 180 g

Rainha Tailandesa (equivalente - Siam Queen, Queen of Siam)

Variedade decorativa e compacta com contraste de folhagem verde e inflorescências fofo roxo-violeta. Floração longa. O aroma é canela-anis.

Variedades raras de manjericão

Os amantes exóticos dedicam tempo a procurar variedades raras de manjericão. A baixa distribuição está associada à novidade da variedade ou à sua pouca adaptabilidade a um clima frio.

Nova seleção holandesa. Crescimento rápido (40 dias) de folhetos ovais finos. As plantas são meio fortes, verde pálido, com um cheiro distinto de limão. Nomeação: pratos de peixe, bebidas, marinadas. A saída de verde - 250 g do mato.

Variedade moderna de origem alemã. Variedade média-precoce compacta com folhas bastante grandes e aroma picante persistente. A cor é roxa escura. Arbusto de peso de mercadoria - um quarto de quilograma.

Nova variedade média precoce (40 dias) dos Países Baixos. A folhagem é verde, grande, sabor de pimenta. Pagamento verde - mais de 3 kg por metro quadrado.

Classificação de manjericão pela altura da planta

Dependendo da altura da planta, esta cultura é curta, média e alta. Ao mesmo tempo, em cada caso, as variedades de manjericão podem ter suas próprias características.

    Variedades de baixo crescimento são recomendadas para cultivo em vasos. Com eles praticamente não há problemas, eles crescem rapidamente, por si só, você só precisa regar e colher a tempo. O crescimento máximo de tais variedades é de 30 cm.

Manjericão verde, ele é manjericão doce

Classificação de variedades de manjericão pela cor das folhas

Dependendo da cor das folhas, as variedades de manjericão são divididas em verde e roxo.

    Manjericão verde, ele é um manjericão doce, como era chamado nos tempos antigos. Recebido difundido dos países do Mediterrâneo. Usado na preparação de uma variedade de pratos. Tem um aroma e sabor delicados. Ao mesmo tempo, a saturação do verde pode ser diferente, existem variedades com folhas verdes escuras e com verde claro. Estes incluem "genoveses", "Eugenolny", "Sandwich", "Shirokolisty", "Sabor Limão", "Aroma de Canela", "Limão", "Veludo", etc.

Manjericão roxo tem um sabor acentuado e aroma

As Melhores Variedades de Cravo e Pimenta-Pimenta

As variedades de manjericão e cravo-da-índia são generalizadas. Eles podem ser classificados como clássicos, pois crescem em quase todos os lugares, fáceis de manter.

  • "Cravo" - O manjericão crescendo em um arbusto denso e compacto com até 60 cm de altura, tem folhas verdes brilhantes. Ele pode ser cultivado durante todo o ano no peitoril da janela da casa ou sazonalmente em canteiros de flores. Tem um cheiro agradável de cravo.
  • "Aroma de cravo" - tem um aroma muito pronunciado de cravo, por isso é frequentemente colocado em marinadas em vez de cravo. A variedade é média cedo, cresce até 25 cm de altura, as folhas são verdes. O uso é universal. Pode ser cultivado no exterior ou em vasos, em casa.

As Melhores Variedades de Cravo e Pimenta-Pimenta

Também nesta categoria você precisa classificar as seguintes variedades: “Greek”, “Sandwich Leaf”, “Dark Night”, “Stella”, “Sonhos do Sultão”, “Smuglyanka”. “Perfeição”, “Marquês”, “Basilisco”.

Variedades de Manjericão Pimenta

Variedades de manjericão pimenta têm um aroma de pimenta fraca ou brilhante. Eles são usados ​​principalmente como condimento para todos os pratos, exceto doces ou bebidas.

Variedades de Manjericão Pimenta

  • "Basil broadleaf" diferentes grandes folhas verdes e alto rendimento. Com um arbusto pode coletar até 250 g de vegetação. Aroma de pimenta da Jamaica. É usado na culinária (saladas, marinadas) e cosmetologia, já que contém muitos óleos essenciais.
  • "Yerevan" - ocupa o segundo lugar em prevalência. Tem um alto rendimento. Gosto é azedo, aroma perfumado, pimenta. O uso é universal. As folhas são roxas escuras, bonitas, podem ser cultivadas como plantas ornamentais.
  • "Ruby Cairo" diferente cor preta e roxa das folhas, pode ser uma ótima decoração para qualquer canteiros de flores e jardins. Ela cresce até 30 cm, é cultivada principalmente em vasos internos no peitoril da janela. O aroma é pronunciado, o sabor está queimando. Você pode secar e congelar - durante o processamento, o aroma e sabor não são perdidos.

Também aqui vale a pena contar: "Aramis", "Campato", "Rubin", "Rosie", etc.

Melhores Variedades de Manjericão de Anis

Variedades de anis de manjericão podem ser chamadas incomuns. Combinações deste cheiro e sabor são apreciadas por especialistas em gastronomia e gastronomia de todo o mundo, pelo que estas variedades podem frequentemente ser encontradas nas bancas do mercado.

Melhores Variedades de Manjericão de Anis

  • "Basil italiano" ou "genoveses" tem um sabor forte de anis que aumenta o sabor de qualquer prato. É este tipo que é sempre usado na preparação do conhecido molho pesto, assim como muitos outros, que foram inventados na Itália. É usado na culinária de qualquer forma para bebidas, primeiro, segundo pratos, lanches. Pode ser cultivado em um peitoril da janela. Ela cresce baixo, tem lindas folhas verdes.
  • "Manjericão anis" - Variedade perfumada, crescendo até 40 cm Os folhetos, caules e inflorescências são roxos, com um brilho prateado. Pode ser cultivado no jardim ou no apartamento, em vasos no peitoril da janela ou na varanda.

Esta categoria também inclui "Gourmet Anis", "Anis delight", etc.

Quais são as variedades de limão e mentol?

Variedades de manjericão de limão são mais frequentemente usadas para fazer bebidas interessantes.

Variedades de limão e mentol

  • "Sabor Limão" Tem um sabor de limão brilhante e rico. Ela cresce um arbusto de densidade média. De cada planta, até 250 g de folhas de cor verde claro são coletadas por temporada. Use esta variedade para dar sabor a limão, como decoração para sobremesas, saladas.
  • "Limão" O manjericão tem sabor de cânfora, mas o seu sabor é puramente limão, por isso muitas vezes é colocado em saladas, sobremesas, pratos principais para dar-lhes uma acidez agradável. Ela cresce até 35 cm, pode ser cultivada no peitoril da janela, as folhas são alongadas, pequenas, em comparação com outros tipos, verdes.
  • "Veludo" Tem um agradável sabor e sabor mentolado. Ela cresce até 30 cm e é usada em marinadas, para aromatizar ou melhorar os sabores de bebidas, temperos, molhos e óleos em forma fresca e seca. As folhas são alongadas, verdes, flores rosa pálido.

Quais variedades podem ser usadas para assar e sobremesas?

Cozimento, sobremesas e bebidas - a principal área de consumo de variedades de manjericão com sabor de caramelo, canela e baunilha.

Variedades para panificação e sobremesas

  • "Caramelo" - um olhar precoce com um delicado aroma a fruta e caramelo. É usado simplesmente como um tempero para adicionar um sabor de frutas e caramelo ao prato. Não cresce arbusto alto, cultivado principalmente em apartamentos.
  • Sabor De Baunilha - alta variedade com suculentas folhas roxas após o amadurecimento total. Sabor e aroma de baunilha. Pode ser cultivado em ambientes fechados, em estufas ou em áreas abertas. Geralmente é usado como um aditivo na confeitaria.
  • "O aroma de canela" cresce até 40 cm, as folhas são verdes. Até 400 g de folhas são coletadas da planta. O aroma e sabor da canela. Usado para panificação, sobremesas, marinadas.

Também para assar, você pode usar as variedades de manjericão "Canela", "Pet", "Malaquita".

Quais variedades são adequadas para marinadas?

Variedades de manjericão para marinadas têm um rico aroma perfumado, não perdem o seu sabor e cheiro por um longo tempo, podem ser submetidas a tratamento térmico.

Variedades de manjericão para marinadas

  • "O Tentador" - uma variedade de manjericão, criado especificamente para marinadas. Suas folhas são verdes, grandes. O aroma é acentuado, de modo que pequenas doses devem ser medidas na marinada, mas o cheiro não desaparece durante a marinada. Pode ser usado fresco ou seco.
  • "Osmin" É recomendado para marinadas, devido ao seu sabor rico e rico e sabor discreto. Cresce como uma planta cultural ou ornamental. Sua pátria é a Índia, mas não há muito tempo essa variedade conquistou o amor de americanos e europeus. Это очень теплолюбивое растение, поэтому выращивается либо в южных странах, либо в горшках на подоконнике с солнечной стороны.

Сорта «Гвоздичный аромат», «Рубин Каира», «Итальянский», «Эвгенольный», «Широколистный», описанные выше также можно сюда причислить.

Зеленый базилик

Базилик зеленый (o antigo nome é manjericão) há muito tempo é conhecido na Europa Mediterrânea (em várias formas é comumente usado na preparação de vários pratos). Cozinheiros especialmente apreciam a ternura de seu aroma e sabor. As variedades verdes são variadas (de salada brilhante a tons verde-escuros):

    Basil Genoese (ou italiano) - Tem um forte odor de anis, aumenta o sabor. Esta variedade é um ingrediente indispensável do famoso molho pesto. Usado na forma fresca e seca como um sabor para saladas, coloque no chá e limonada com hortelã. Ela cresce bem em vasos internos.

    Basil Evenil - Termofílico (casa - África do Sul). As folhas grandes têm um cheiro complexo (a menta é combinada com notas de limão, cravo e pimenta). Gosto - com um leve amargor. Pode crescer até 1 m. Popular como tempero para sopas, pratos de carne. Muitas vezes, adicionado à preparação de marinadas, geléia e geléia.

    Manjericão Broadleaf - grandes folhas suculentas (de um arbusto - até 250 g) têm um aroma brilhante de pimenta da Jamaica, especialmente rico em óleos essenciais. Esta variedade é usada ativamente para fazer saladas e adicionada a marinadas.

    Manjericão roxo

    Manjericão roxo tem um cheiro e sabor muito fortes, contém 1,5 a 2 vezes mais óleos aromáticos do que o verde. É mais tradicional para a Frente e Sul da Ásia (a partir de meados do século XX, espalhou-se pela Europa e América). Manjericão roxo é tradicionalmente consumido na forma de vegetação, usado na preparação de vários pratos. Estes incluem:

      Manjericão comum (Ocimum basilicum, ararat roxo) - conhecido mundialmente. A planta tem um agradável aroma de pimenta-cravo. Altura da nota - de 30 a 60 cm Muito despretensioso. Adequado para cultivo interno. Use fresco e seco na preparação de saladas, marinadas para conservas de legumes.

    Manjericão de Yerevan - segundo em popularidade e prevalência. Para a temporada dá 2 - 3 safra. Tem um sabor azedo (gosto de chá e pimenta da Jamaica). Especialmente bem dá o gosto em sopas, saladas, pratos de carne e peixe, molhos. Coloração de manjericão brilhante decora bem canteiros de flores.

    Basil Dark Opal (manjericão vermelho) - lançado nos anos 50. nos EUA. Popular no mundo por seu aroma de pimenta e cravo. Folhas frescas são usadas para fazer saladas, secas - incluídas na composição de misturas picantes, óleos aromatizados, vinagre. Cresce bem em vasos.

    Tulasi (manjericão santamente) - tem um aroma de pimenta-do-reino, gosto amargo. Esta erva de manjericão picante é especialmente popular na Índia, é usado para cozinhar pratos picantes, é usado em ritos.

    Basil Osmin - planta picante e ornamental. Pátria - Índia. Usado na preparação de saladas, mistura de marinada. Calorosa, facilmente plantada em vasos.

    Cravo

    Entre as variedades com odor de cravo são cravo, manjericão, aroma de cravo, humor de primavera, pele escura, Rubin vermelho, Stella, perfeição, noite escura.

      Manjericão cravo - pequenas folhas verdes formam um arbusto denso (altura - 60 cm). Adequado para o cultivo durante todo o ano em casa em vasos.

    Manjericão Cravo Perfume - variedade média precoce. A força do aroma é capaz de substituir os cravos quando decapados e salgados. É amplamente utilizado em temperos e molhos para pratos de carne e peixe. Altura - até 25 cm, ideal para o crescimento de vasos.

    Classificação de cores

    O principal indicador pelo qual distinguir as variedades é a cor. As mais importantes são as duas cores dos caules e folhas - roxo e verde. Depois deles, os criadores começaram a deduzir variedades de manjericão com outros tons.

    A diferença entre plantas verdes e roxas não é apenas a cor da massa verde.

    O delicado sabor das folhas verdes permite que você as use enquanto faz sobremesas. Grupo violeta de plantas, neste caso, não é adequado. É melhor acrescentar manjericão verdes de uma sombra violeta a pratos com carne e peixe, sopas, marinadas. A massa violeta dá à comida um sabor rico e acurado.

    O manjericão com folhas verdes tem um sabor agradável, delicado e delicado. Muitas variedades são usadas para fazer refrescos. Variedades de violeta são caracterizadas por um odor forte e forte.

    Planta picante com folhas verdes é caracterizada por um aroma especial e delicado e sabor delicado. A cor das folhas pode ser verde escuro ou claro. Aplique enquanto cozinha uma variedade de pratos.

    A descrição de um grau de um manjericão verde perfumado. Depois de semear as mudas aparecem rapidamente e juntos. Os arbustos crescem até 42 cm, bem ramificados. As folhas formam uma grande cor verde brilhante suave com um agradável aroma picante.

    Um belo arbusto que vai decorar qualquer casa de verão, na Basílica da Rainha da Tailândia. A altura dos arbustos branchy atinge 50 cm de altura. As folhas são grandes, alongadas e verde-escuras. Difere em bela floração com a formação de grandes inflorescências de flores roxas. Planta floresce até dois meses.

    No Taro Manjerico, a fronteira mediana do amadurecimento, a floração começa aos 74 dias após a semeadura. Bush altura até 58 cm As folhas não são muito grandes, cor verde claro com um sabor agradável, picante e aroma delicado.

    Variedade de manjericão decorativo Basilisco pode ser cultivado em camas abertas, bem como em casa. As folhas podem ser cortadas dois meses após o plantio. O caule não ultrapassa os 20 cm, existem muitas folhas lisas, todas elas pequenas, de cor verde escura e aroma de cravo-da-índia.

    Aroma de caramelo frutado forte é caracterizado por uma variedade de manjericão Caramel. A maturação vem depois de 32 dias. A planta tem uma alta resistência a doenças e pragas, ama umidade, luz e desenvolve-se mal na presença de correntes de ar. As folhas são grandes, suculentas e verde-escuras. Pode ser usado fresco, bem como um aditivo picante para muitos pratos.

    No manjericão O aroma de limão é fresco, sabor agradável e aroma. Verdes começam a coletar 42 dias após a germinação. Em um arbusto, 32 cm alto, muitas folhas formam-se com bordas irregulares de uma cor verde-clara, tamanho médio. A planta pode ser adicionada a sobremesas, saladas e refrescos.

    O verde gigante russo pertence aos primeiros graus maduros de um manjericão. A variedade está incluída no Registro do Estado da Federação Russa para cultivo no jardim. Desde a primeira massa atira até a maturação, passam dois meses. As grandes folhas verdes têm um sabor agradável e adocicado, e um aroma delicado e picante. Altura da haste 58 cm.

    O tamanho compacto do arbusto difere variedade de grego de manjericão. Em altura, não cresce mais de 15 cm, desde o período de aparecimento dos primeiros rebentos até à maturidade 60 dias passam. As folhas são pequenas, verde claro. O sabor da massa verde é adocicado com um agradável aroma picante e rico.

    Variedades pelo aroma

    Há outra classificação de variedades de grama picante, que difere em sabor. Cada variedade é caracterizada pelo seu sabor, adequado para um determinado prato culinário.

    Manjericão de limão tem um aroma peculiar que se assemelha ao cheiro de erva-cidreira, limão ou cânfora. A planta é baixa, altura do arbusto de 32 cm, as folhas são de tamanho médio, de cor verde clara. Folhas e caules devido ao sabor e cheiro aromáticos especiais de limão são adicionados aos sucos, sorvetes, bem como durante a preparação de sopas, pratos quentes.

    Forma anual picante de manjericão O cravo-de-flandres forma oblongo, folhas irregulares de uma cor verde clara com um aroma rico de cravinho. O caule de um arbusto de altura pode ser esticado até 57 cm.A planta decora a dacha e substitui o cravo em marinadas e molhos com folhas.

    Variedades de cravo-da-índia (Basilisk, Marquis, Dreamer) combinavam o sabor e o aroma dos cravos-da-índia e da pimenta-da-jamaica. Erva picante é frequentemente usada na culinária.

    A erva picante da pimenta é caracterizada por um aroma doce e doce. Algumas ervas picantes desse grupo têm um aroma sutil, outras têm um cheiro claro e rico de pimenta. Variedades populares incluem: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

    A aparência caramelo é adicionada aos doces e sobremesas para adicionar acidez picante e sabor doce e frutado. As variedades de plantas condimentadas deste grupo incluem: Canela, Caramelo, Sabor de Baunilha, Pet, Rubi Vermelho.

    Durante a colheita de inverno use variedades de manjericão marinada. Na maioria dos casos, são plantas com folhas verdes (Basilisk, Greek, Broadleaf). Uma variedade com folhas roxas, como o Ruby of Cairo, pode ser adequada. Criadores criados e uma variedade especial de marinadas - o tentador.

    A variedade de manjericão Aniseed tem um aroma forte e perfumado. As folhas são verde claro com um brilho prateado, os caules, os botões são pintados na cor lilás-púrpura. Aroma de anis também em Aperitivo, Delícia, Gourmet.

    A variedade de hortelã-pimenta incluía o aroma e o sabor da hortelã e da pimenta da Jamaica. Um representante bem conhecido deste grupo de ervas picantes é a variedade grega.

    Manjericão é frequentemente adicionado durante a preparação de sobremesas e bebidas. Os principais representantes deste grupo são as seguintes variedades: Veludo, Gourmet. Folhas verde-escuras têm uma forma alongada. Eles têm um efeito tônico e absorvente.

    Variedades de baunilha são usadas principalmente na preparação de confeitaria. Diferente folhas carnudas e suculentas. Uma variedade bem conhecida de manjericão temperado é o sabor de baunilha.

    Variedades Vegetais

    A altura do crescimento do caule de um arbusto distingue-se pelas variedades curtas, médias e altas de manjericão. Esta característica torna-se decisiva na escolha de uma variedade para cultivo. Se não houver espaço suficiente, então você pode escolher uma variedade raquítica.

    Variedades de baixo crescimento em altura são desenhadas não mais que 30 cm: Basilisco, Gnomo, Gourmet, Stella, Malaquita, Veludo. Eles podem ser cultivados em casa, no peitoril da janela, durante todo o ano.

    A altura média de uma variedade de manjericão atinge uma altura de 58 cm: Ararat, Gentle Early, Delícia, Grego, Karakum, Smuglyanka.

    Variedades altas de grama picante em altura chegar a 82 cm: Pérola da região de Moscou, Ruby of Cairo, Dreamer, roxo da Criméia.

    Pelo método de cultivo

    O manjericão pode ser cultivado na estufa, na casa e no jardim. Antes de escolher as sementes, você precisa decidir qual sabor é preferível. Se você gosta de um cheiro forte e sabor rico, é melhor escolher um grupo roxo de plantas. As folhas verdes têm uma fragrância mais fina e delicada.

    Manjericão é plantada em terreno aberto com mudas ou sementes. As sementes plantadas começam quando o solo está quente o suficiente. O tempo de aterrissagem coincide com o primeiro de maio. As melhores variedades de manjericão para terreno aberto são: Canela, Mesa, Anis, Limão, Caramelo.

    A planta deve ser regada regularmente, soltar o solo e fertilizar. Quando a haste se estende até 19 cm, o topo é cortado para aumentar a massa verde. Não é necessário permitir que os arbustos comecem a desabrochar, caso contrário, as qualidades gustativas das folhas serão perdidas.

    Os arbustos com estufas de manjericão crescem mais rapidamente e ganham uma grande quantidade de massa verde, são mais protegidos de pragas e doenças, bem como quedas de temperatura do ar.

    Na estufa você pode cultivar manjericão roxo, cânfora, limão, canela. Para obter uma boa colheita, você precisa preparar o solo, ele deve estar solto, leve e fértil.

    A temperatura do ar na estufa é melhor para definir em torno de 25 graus. No verão, você precisa arejar a sala periodicamente. Uma vez por semana abundantemente camas de água. Corte os topos realizados a uma altura de 20 cm Durante o período de crescimento, você pode adicionar uréia e uma infusão de esterco de galinha.

    Para o peitoril da janela e varanda são variedades adequadas, como Marquês, anão, limão, Yerevan, Gvozdichny. Quando o cultivo de tempero em casa, o principal é preparar adequadamente o terreno para o plantio. Na parte inferior do tanque deve definitivamente colocar a drenagem.

    Sementes aprofundar em 10 mm, a distância entre os furos é de 6 cm.A temperatura do ar na sala não deve ser inferior a 21 graus, as mudas devem ser fornecidos com acesso à luz. Para soltar o solo é recomendado a cada duas semanas, o solo é umedecido a cada dois dias.

    Por geografia de cultivo

    Variedades especiais de manjericão para a Sibéria não são derivadas. É melhor escolher variedades maduras precoces com boa resistência ao frio. Outra característica é o cultivo de culturas através de mudas. As seguintes variedades são adequadas para o clima frio da Sibéria e dos Urais: Basilisco, Baku, Yerevan, Sabor Anis, Tempter, Mago.

    As melhores notas de manjericão para a região de Moscou são: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Pequena Folha, Ararat. Como o clima na região de Moscou e na Rússia central é caracterizado pela inconstância, recomenda-se cultivar manjericão através de mudas. O transplante em campo aberto começa nos anos 20 de maio, quando o risco de retorno ao gelo é reduzido.

    Variedades perenes

    Rhode manjericão inclui mais de 140 espécies de cultura, entre as quais existem plantas perenes. Eles são cultivados como plantas de interior em vasos de flores. As variedades perenes bem conhecidas de manjericão incluem: Rama Tulasi (manjericão Fine-color), Evengolny, Myatnolistny.

    Coleta e armazenamento

    As folhas e talos de manjericão devem ser cortados antes da floração, caso contrário, eles perderão seu sabor e aroma. O tamanho ideal dos galhos para o corte é de 12 cm Depois do corte, o arbusto rapidamente forma novas folhas, para que uma nova colheita possa ser colhida antes da geada.

    As folhas podem ser secas para o inverno, mas apenas na sombra, colocando uma camada sobre uma superfície de papel. Ervas secas mantêm seu aroma e sabor. Armazene ervas secas em um recipiente hermético, longe da luz e da umidade. Você pode temperar a grama e congelar.

    Basil mantém todas as suas propriedades e gosto mesmo quando salgado. A massa verde da planta é cortada e colocada em recipientes de vidro, polvilhando cada camada com sal. Em seguida, vá para a geladeira.

    Aplicação de Culinária

    Basil é amplamente utilizado na culinária. Dá ao prato um sabor especial e aroma maravilhoso. Além disso, enriquece o corpo com vitaminas e minerais, melhora o funcionamento dos órgãos digestivos e acalma o sistema nervoso. Basil é frequentemente adicionado a saladas. Erva picante vai bem com todos os vegetais.

    Basil é um bom complemento para bebidas e pratos variados. Ervas secas e frescas são adicionadas durante a preparação de pratos de carne, peixe e marisco.

    Para fazer chá comum com manjericão, você precisará colocar chá preto e folhas roxas frescas de ervas picantes em um bule. Misture a água fervente e deixe em infusão por 10 minutos. O açúcar é adicionado ao chá acabado.

    Manjericão é freqüentemente usado na preparação de marinadas. São necessários ramos de manjericão e dentes de alho. A grama e o alho são colocados em frascos esterilizados preparados. Neste momento, prepare a marinada de um litro de água, ao qual se adiciona sal, açúcar e vinagre. Bancos derramar marinada fervente. Erva picante, preparada desta forma, pode ser adicionada a pratos quentes.

    Conclusão

    Entre as melhores variedades de manjericão você pode sempre escolher uma variedade adequada. Entre as variedades clássicas são variedades com notas agradáveis ​​de outras ervas picantes.

    Conhecendo as características de plantar e cuidar da lavoura, será possível cultivar as melhores variedades de manjericão em uma casa de campo em estufa ou em canteiros abertos, bem como em condições de sala, em um peitoril da janela.

    Características da cultura biológica

    Descrição varietal da planta fala sobre seus nomes adicionais - manjericão perfumado, cânfora, com folhas de hortelã, comum, perfumado. Todas essas variedades possuem um arbusto ou caule gramíneo, talos de flores brancas, rosa claro ou roxo, coletados em um pincel.
    Uma cultura com folhas oblongas ovadas, emolduradas por dentes, é usada para preparar o óleo essencial e as especiarias culinárias. Quase não há espécies selvagens nos territórios russos, mas fotos de viajantes em redes sociais provam que elas são encontradas na África, no Irã, no Cáucaso, na Índia e na China.

    Variedades principais

    Selecionando as melhores variedades de manjericão para o local, os residentes de verão devem distinguir entre suas espécies. Para o plantio nas condições do clima doméstico, as seguintes variedades são relevantes:

    • em forma de colher. As folhas têm a forma de uma colher ou alface em miniatura,
    • grande. Plantas ramificadas com folhagem dentada esverdeada elevando-se 4 cm do solo. As inflorescências rosa-escuras aparecem no meio do verão. As folhas têm gosto de pimenta da Jamaica,
    • De folhas pequenas. A cultura em vasos atinge uma altura de 25 cm e o caule é densamente coberto por folhas de cor verde-acinzentada.
    • puchkovy. Graças à sua forma esférica e pequena folhagem perfumada, é utilizada para fins decorativos. Haste de 25 cm de altura coberta por pequenas folhas.

    Espécies listadas e variedades de cultura - apenas a classificação inicial. Tempero perfumado é selecionado para o plantio pela cor da folhagem e aroma.

    Características do manjericão verde

    O manjericão verde começou a ser cultivado no Mediterrâneo como tempero de pratos - delicados indicadores aromáticos e de sabor atraem cozinheiros. As espécies aromáticas verdes são representadas por culturas com coloração de folhagem desde o verde claro até tons de azeitona:

    • Italiano ou genovês com um forte cheiro de anis. Folhas e caules são usados ​​como um realçador de sabor ao fazer pesto, salada, chá e limonada. Культивируется в обычных цветочных горшках,
    • эвенольным. Теплолюбивый высокий (до 1 м) сорт отличается крупной листвой с многогранными ароматическими оттенками – от мяты до гвоздики, лимона и перца. Легкая горчинка не вредит вкусовым свойствам маринада, супа, блюд из мяса или повидла,
    • широколистным. Folhagem suculenta e rendimento - a dignidade da planta com o aroma característico da espécie de pimenta perfumada. As folhas são usadas como ingrediente em saladas e marinadas.

    Variedades de manjericão são atraentes indicadores aromáticos verdes e a possibilidade de cultivo em casa.

    Características de colheitas roxas

    Subespécies de violeta são atraentes pelo seu sabor aguçado e propriedades aromáticas. Uma planta nativa da Ásia possui alto teor de óleos essenciais. A cultura é usada como verduras para saladas e pratos de carne. As seguintes variedades são populares entre os jardineiros russos:

    • Ararat Roxo. Variedade também chamada ordinária. A altura de cultura de 30 a 60 cm tem um atraente aroma - mistura de pimenta e cravo. O olhar despretensioso pode crescer-se em uma soleira de janela, usando-se para saladas, marinadas e preservação vegetal,
    • Yerevan A acidez do paladar com notas de chá e pimenta luz justifica o uso de pratos de peixe, carne, legumes e sopas. O brilho das folhas fornece uma aplicação no desenho da paisagem de canteiros de flores,
    • Opala Negra. Folhas avermelhadas com o cheiro de pimenta e cravo decoram os peitoris da janela como uma planta de maconha. A folhagem é usada na forma fresca e seca - para especiarias, óleos aromáticos, vinagre,
    • Tulasi ou sagrado. Erva picante é cultivada em grande escala na Índia. O sabor acentuado e o amargor característico revelam o sabor dos pratos de carne, legumes e arroz,
    • Osmin. O tom violeta da folhagem justifica suas possibilidades decorativas. Cultivo termófilo cultivado em vasos, escolhido como ingrediente na mistura de alface e marinada.

    Variedades roxas são conhecidas por conterem óleos essenciais e ácido ascórbico. Com o primeiro objetivo, a coleção é realizada na primavera, e com a segunda - no momento da floração.

    Plantas de cravo

    Residentes de verão como o sabor de cravo, rubi vermelho, perfeição, mulher de pele escura, humor Stella e Spring, que podem ser cultivados durante todo o ano. Os jardineiros iniciantes são aconselhados a comprar:

    • Fragrância de cravo. Pertence à subespécie média precoce, é uma alternativa para cravo em marinadas e picles. Baixo, até 25 cm, arbustos, cultivados em vasos e selecionados como molho compósito para carne e peixe,
    • Rubin Vermelho. Atrai folhagem oval roxa-bronze e versatilidade de uso - em forma seca e fresca. Colheita colhida durante a floração,
    • Darkie Dignidade sredneranny cultura - propriedades medicinais e de gosto. As folhas têm um gosto de pimenta azeda que as torna relevantes para carne, pratos de peixe e preparação de bálsamos,
    • Humor de primavera. Os fãs de especiarias apimentadas apreciarão a aparência espessa de meio da manhã. O manjericão é termofílico, mas é cultivado em condições de sala como salada e um aditivo para vários pratos.

    Variedades de cravo diferem em um conjunto de propriedades úteis - regular a pressão arterial, ajudar a fortalecer os sistemas nervoso e imunológico.

    Culturas de pimenta e cravinho

    Compacidade e possibilidade de crescer em uma panela e em campo aberto - as vantagens das variedades Phantaser, Basilisk, Marquis. Essas subespécies de cravo-da-índia atraem as cores brilhantes das folhas e o rendimento.
    Variedades de manjericão - Aramis, Magia do Oriente, Ruby do Cairo, Rosie são escolhidas por causa do cheiro de menta. As folhas são suaves, têm uma cor de verde para preto e roxo. Gama de sabores variados - de azedo e salobra à queima, que são preservados durante a secagem. As plantas são plantadas em vasos e panelas, usadas como tempero para queijo, carne, macarrão e peixe.

    Tipos de manjericão limão

    Notas leves de citrinos tornam atraentes as seguintes culturas. Arbustos do tipo semi-alastrando são frutíferos - até 250 g de folhas com propriedades aromáticas pronunciadas são coletadas dele. Verdes são usados ​​como um aditivo aromático para bebidas, mousses, geléias, saladas e sobremesas. Apesar da raridade dos tipos Novotype, Moscow Bogatyr, Istra e Novelty, eles são cultivados em áreas abertas e vasos.

    Tipos de Caramelo

    A prioridade entre os jardineiros inclui:

    • Rubin Vermelho Ele Zaden. Manjericão holandês tem o cheiro de caramelo com notas de frutas, portanto, é um excelente sabor para bebidas, vinagres e picles. Usado em formas secas, frescas e em conserva
    • Caramelo Amadurecimento precoce, juntamente com o aroma pronunciado de doce de caramelo, é atraente para os chefs,
    • Pet Uma safra de alto rendimento tem notas de caramelo. Aroma natural é recomendado como tempero para saladas, intensificador de sabor preservativo.

    Óleos essenciais na composição de espécies de caramelo servem como um meio para a prevenção de tumores cancerígenos, a regulação do sistema imunológico.

    Variedades de marinada

    Basilisco, Ruby do Cairo, sabor de cravo e grego pode ser usado para fazer marinadas e preservar. O tentador de seleção foi desenvolvido como tempero para decapagem de legumes. A folhagem grande perfumada é usada fresca e seca.

    Linha de variedades incomuns

    Sabores incomuns para revelar completamente os indicadores de sabor dos pratos. Para o cultivo próprio, você pode comprar sementes dos seguintes tipos:

    • Anisovyh, que incluem Anisovy Delight, Anisy Gourmet, Aperitivo Anis. As folhas perfumadas têm uma cor prateada, as inflorescências também têm uma tonalidade prateada,
    • hortelã-pimenta. Possuem sabor e propriedades aromáticas de manjericão grega,
    • mentol. Um representante popular é o Velvet. As folhas longas verde-escuras são conhecidas pela sua capacidade de tonificar o corpo e remover toxinas,
    • baunilha. Espécies despretensiosas diferem em folhas suculentas, que, dependendo do estágio de maturação, mudam de cor de verde para roxo.

    Tipos incomuns de cultivares são uma escolha válida para pratos mediterrâneos, molhos, marinadas e óleos aromáticos. Folhas e caules são secos, congelados.

    Classificação de altura

    A altura do caule da planta é dividida em curta, média e alta. Na dacha de acordo com as dimensões do espaço você pode pousar:

    • manjericão subdimensionado - Basilisk, Troll. Os arbustos chegam a 15-30 cm e são adequados para o design de trilhas e canteiros de flores. Plantas perfumadas são cultivadas em vasos, criando o efeito de fitolamps de luz do dia,
    • Culturas de tamanho médio com caules com 30-60 cm de altura, suave, violeta, canela e maravilhosa.
    • espécies altas que atingem 60-85 cm Representantes - Gourmet, Ruby Cairo, Russian Giant.

    Basil o filósofo, troll, anão, marquês e Kinky são plantados em vasos, a fim de criar uma decoração para o espaço vivo.

    Variedades adequadas para zonas climáticas russas

    Manjericão é cultivada de mudas ou sementes, dependendo das características regionais. Os residentes de verão param nos seguintes tipos:

    • Grego, Ararat, Orion, Robin Hood, Veludo, que são adequados para o clima da região de Moscou. A cultura é germinada em condições ambientes e as mudas prontas são transferidas para áreas abertas,
    • Sabor Anisette, Basilisk, Yerevan, Wizard, Limonny, justificado pelo clima da Sibéria e dos Urais. As variedades zoneadas de reprodução caucasiana e doméstica estão amadurecendo cedo, eles se enraízam bem em terras frias.

    Ao cultivar erva-manjericão em áreas não-chernozem, vale a pena brotar brotos a temperaturas de +20 a +25 graus. Como uma mistura de terra, o solo solto é necessário, fertilizado com húmus e composto apodrecido com a adição de turfa e areia fina.

    Algoritmo de plantio e crescimento

    A instrução agrotécnica é relevante para jardineiros iniciantes. Jardineiros experientes irão adicionar ao seu conhecimento de plantio e cuidar de manjericão. O algoritmo é simples:

    1. Em terreno aberto, as mudas são colocadas no início de março. Brotando em vasos envolve o aprofundamento das sementes por 0,5-1 cm e cobrindo o material com um filme.
    2. Mudas de mergulho, enchendo o sistema radicular com uma mistura de nutrientes com base em 1 litro de água, 2 g de cinza de madeira e 4 g de superfosfato.
    3. Uma semana antes do desembarque, o endurecimento é realizado a uma temperatura de +5 a +10 graus.
    4. Antes do plantio, o solo é solto e, em seguida, a uma distância de 15 a 20 cm entre as culturas e 30 cm entre as fileiras eles plantam brotos. Basil grama tem raiz no campo de batatas, tomates e pepinos.
    5. O material é coberto com um filme temporário e beliscado sobre a 6ª ou 8ª folha.

    O manjericão, cujas variedades são descritas acima, cria raízes em solo de gergelim, arenoso e gergelim arenoso.

    Peppermint

    As melhores variedades de manjericão com cheiro semelhante - Marquês, Basilisco, Sonhador.

      Basilisco - variedade compacta (de 15 cm) com pequenas folhas ovóides lisas. Cresce bem em vasos e em campo aberto. Na culinária usada em várias formas.

    Marquês - Variedade verde de folhas pequenas verticais (altura - 25 cm), cresce bem em vasos em condições de quarto, em peitoris da janela. A massa de uma planta é de 150 g.

    O aroma apimentado é distinguido pelo manjericão de cânfora, Magia do Oriente, Aramis, Órion, Rosie, Ruby, Compatto, Osmin, Ruby Cairo, etc.

      Manjericão de cânfora (folha de hortelã) - conhecido por acidez e salobra, sabor de pimenta leve. Esta é uma das espécies mais comuns. Altura 55 - 70 cm É um tempero maravilhoso para carne, queijo, macarrão, peixe.

    Ruby Cairo - variedade preta e roxa com sabor picante de pimenta. O sabor é um pouco quente. Quando seco é preservado. Altura 25 - 30 cm Pode ser cultivada em vasos e vasos.

    Entre as variedades com sabor de limão - manjericão de limão, Bogatyr de Moscou, faísca, novidade, aroma de limão, etc.

      Manjericão Aroma De Limão - tem um dos sabores mais fortes. Arbusto semi-espessa traz 250 g de folhas verdes lisas. Verdes são usados ​​para adicionar sabor e decorar geléia, sobremesas, mousses, saladas e bebidas.

    Manjericão limão - variedade de folhas pequenas (altura - 35 cm) com sabor de limão e cheiro de cânfora. Dá os pratos principais, saladas e sobremesas um sabor azedo leve.

    Caramelo

    O aroma de caramelo é mais pronunciado nas variedades de Rubin Vermelho Nem Zaden, Caramelo, Lyubimchik, etc.

      Rubin Nem Zaden Vermelho - Derivado na Holanda, tem um cheiro raro de caramelo de frutas. O mato dá uma colheita de 300 gramas, com sabores de bebidas, vinagres, utilizados na preparação de saladas, picles. Além de fresco e seco, você pode usar manjericão congelado.

    Caramelo - maduro precoce, de alto rendimento, com aroma de frutas raras e caramelo. Amplamente utilizado na culinária como agente aromatizante.

    Marinada

    Manjericão usado para fazer marinadas é principalmente espécies de folhas verdes e variedades (Basilisco, sabor de cravo, broadleaf, Evenol, grego). Também adequado para a variedade preta e roxa Ruby Cairo. Há também variedades especialmente criadas para marinadas.

      O tentador - variedade de marinada vegetal especialmente cultivada com uma folha verde muito grande e um aroma acentuado. Quando conservas e conservas usadas frescas e secas.

    Entre os sabores de anis são conhecidos - Anise Basil, Gourmet Anis, Anise Delight, Anise Aperitivo, etc.

      Anis manjericão - Uma das variedades de manjericão. Tem folhas prateadas e hastes roxas e inflorescências. Ela cresce igualmente bem em vasos interiores e no jardim. No jardim rapidamente multiplica e suprime ervas daninhas.

    Peppermint

    O representante mais proeminente desse sabor é o manjericão grego:

      Manjericão grego - o mais delicioso manjericão, mundialmente famoso pelo seu aroma clássico e aroma de menta. Os arbustos (altura - 15 cm) têm a forma de uma bola de pequenas folhas. Bem crescido em vasos. Ativamente utilizado na cozinha mediterrânica (saladas, marinadas, molhos de tomate, etc.)

    Mentol

    Um representante clássico do sabor do mentol é Basil Velvet.

      Veludo - com folhas alongadas verde-escuras (8 cm), altura - 25-30 cm Utilizadas para decapagem, vinagre aromatizante e óleo, bebidas, podem ser secas e congeladas. Tem propriedades tônicas.

    Estas variedades são utilizadas principalmente na produção de confeitaria.

      Sabor De Baunilha - variedade despretensiosa alta. Folhas suculentas (em tenra idade - verde, quando maduras - roxo) têm um sabor baunilha saboroso. Bom suscetível a crescer em condições de sala. Serve como um aditivo alimentar em confeitaria.