Informações gerais

Como armazenar, secar, congelar e reciclar viburno em casa?

O gosto amargo de viburnum não é apreciado por todos, mas você não pode recusar uma planta com beleza. Indiscutíveis são as propriedades benéficas das bagas, que ajudam a superar um resfriado, se livrar de uma dor de cabeça, alta pressão e insônia.

As deficiências de sabor dos frutos são facilmente corrigidas com o açúcar.

As informações sobre como preservar o viburnum por mais tempo ajudarão a usar as propriedades curativas da fruta por mais de um mês após a colheita ou compra.

Quando colheita viburnum

Kalina - uma planta despretensiosa e não requer cuidados especiais. É bem aclimatado após o plantio e feliz colheita no próximo ano. Portanto, se possível, ele deve ser colocado em seu site.

Colhendo e preservando a colheita - esses processos dependem apenas da diligência, porque eles também são simples.

A plena maturação viburnum ocorre no final do outono. O indicador é a primeira geada. Assim que ele passar, você pode começar imediatamente a coletar. O frio contribui para o fato de que as frutas perdem a maior parte de sua amargura e se tornam muito mais doces.

Kalina está indo para cachos inteiros. É melhor cortá-los com podadores e colocá-los em recipientes de madeira ou papelão. Uma baga não pode ser arrancada: elas serão danificadas e se transformarão em uma mistura.

Brushes viburnum pode ser colocado em um recipiente em várias camadas. A pele das bagas imaculadas é densa e não deve rebentar.

Ao esperar pela primeira geada não é possível, o viburnum pode ser coletado mais cedo (em agosto ou setembro). Mas neste caso, as bagas devem ser enviadas para o freezer. Lá eles alcançarão a condição desejada. As bagas podem ser deixadas congeladas ou armazenadas de outra maneira.

Armazenamento de bagas de viburnum congeladas

Se as bagas não forem totalmente colhidas, deixe-as em uma árvore - elas inverno calmamente. É que alguns deles bicam pássaros? Kalina é uma planta incrível: as bagas não só não têm medo de uma longa geada de vinte graus, elas ficam mais saborosas com o frio.

Isso significa que as frutas podem ser armazenadas congeladas. Para isso:

  • Bagas separadas do pincel.
  • Nós removemos as frutas danificadas.
  • Colocamos o viburnum em sacos ou em recipientes e enviamos no freezer. Se congelar bagas secas, permanecerão em uma olhada friável e não se unirão entre eles.

Antes de congelar o viburnum não é necessário lavar. Este procedimento deve ser feito imediatamente antes de comer bagas.

Não congele em um único recipiente uma grande quantidade de viburnum. Deve ser o suficiente para durar um tempo de uso sem resíduo. Se as bagas não forem até o fim, você não poderá congelá-las novamente: você receberá um produto inútil. É necessário jogar o restante viburno no chá ou enchê-lo de açúcar.

Armazenamento de viburnum com açúcar

Kalina, amassada com açúcar, é uma geléia "viva", cozida sem tratamento térmico. Ele é armazenado por pelo menos um ano. Todas as propriedades benéficas do viburnum são armazenadas na íntegra.

A seqüência de cozinhar bagas, esfregadas com açúcar:

  • Escovar viburno enxaguar sob um pequeno fluxo de água.
  • Espalhe em toalhas de papel e seque.
  • Separe as bagas do caule.
  • Coloque o viburnum em um recipiente grande e adicione açúcar ou mel na proporção de 1: 1.
  • Mexa Purê de frutas com açúcar, transformando-se em purê de batatas. Pips não devem ser removidos, pois também contêm elementos úteis.
  • Deixe a mistura de viburnum por cerca de uma hora. Re-misture.
  • Embale as bagas limpas em um recipiente de vidro limpo, cubra com tampas de plástico.

Loja viburnum deve estar em um quarto frio legal. É apropriado e despensa e geladeira.

Se o espaço de armazenamento para os espaços em branco não for frio o suficiente, você pode proteger e esterilizar as frutas raladas em água quente. Frascos de meio litro cheios de viburno devem ser mantidos em água fervente por dez minutos, litros - vinte. Ao usar a esterilização, é permitido reduzir a quantidade de areia doce de um kg a 700 gramas (por kg de viburnum).

Bagas não podem limpar e, alternativamente, com açúcar derramado em um frasco de vidro. No topo deve haver uma camada de ingrediente doce. Kalina colhido deve ser armazenado na geladeira. Bancos bem fechados com tampas de plástico.

Uma semana depois, Kalina pode ser consumido. Vai continuar bem até o outono.

Viburno seco

Uma das maneiras de armazenar viburnum - bagas de secagem. Esta operação pode ser feita no forno. Mas primeiro, é desejável abaixar ligeiramente as bagas.

Para secar o pincel viburno em uma camada deve ser decomposto em uma assadeira. Em seguida, envie as frutas para o forno, aquecidas a 50-60 graus. A porta deve permanecer entreaberta.

Quando as bagas murcham, significa que secá-las é suficiente.

Kalina deveria esfriar. Em seguida, você precisa separar as bagas das hastes. Se é difícil fazer, deixe-os permanecer.

Viburno seco é armazenado sob uma tampa fechada em um recipiente de vidro seco. Você pode usar sacos de algodão.

Quando o tempo de seca persistir durante pelo menos uma semana, as bagas podem ser secas no ar. Eles devem ser colocados em papel limpo, coberto com gaze ou uma toalha fina. Periodicamente, as bagas precisam ser misturadas.

Kalina ajuda a manter a saúde, enchendo o corpo com vitaminas nos dias escuros e frios do inverno. Este produto barato e acessível pode substituir muitos medicamentos. Só é necessário armazenar viburnum para que todas as suas propriedades benéficas permaneçam dentro das bagas.

O que é viburnum útil?

A tradição de seu uso na Rússia para o tratamento, prevenção de doenças e apenas pelo prazer de sentir seu sabor refrescante existe há mais de um século. Uma composição única contendo minerais, vitaminas, ácidos orgânicos e muitas outras substâncias benéficas contribui para o seu uso generalizado:

  • para manter o músculo cardíaco enfraquecido,
  • para o tratamento de patologias gastrointestinais,
  • para o tratamento de doenças de pele (líquen, acne),
  • para a prevenção da aterosclerose, resfriados,
  • como uma ferramenta adicional no tratamento de distúrbios do sistema nervoso.

Sabendo como preservar o viburnum para o inverno em casa, você pode usar essas frutas curativas por um longo tempo.

Como coletar viburnum?

A melhor época para coletá-lo para a colheita no inverno é o final do outono, o tempo após a primeira geada. É então que os frutos perdem a amargura inerente, tornam-se mais doces. As bagas não recolhem uma a uma, senão perderão o suco. A melhor maneira de coletar - cortar as escovas com um secateur. Para o local de processamento, o pincel pode ser transferido com uma camada suficientemente espessa em qualquer recipiente. A pele das bagas é forte o suficiente, e você não pode ter medo de explodir.

Armazenando viburno fresco

Em casa, você pode armazenar as bagas diretamente nas mãos, colocando-as em um recipiente bem fechado na geladeira ou pendurado em qualquer sala fresca. Você não pode se preocupar com o fato de que o produto vai se deteriorar ou perder suas propriedades curativas, isso não vai acontecer por vários meses.

Ao armazenar pincéis com bagas em um apartamento, a vida útil do produto não é significativamente reduzida. Se não for possível guardar as bagas em condições de baixa temperatura, é desejável processá-las.

Congelar viburno

Permanecendo na árvore, as bagas toleram calmamente o inverno gelado, se não se tornarem alimentos para aves invernantes. Mesmo os pincéis de viburnum suspensos na varanda podem suportar longas geadas e preservar seu sabor e propriedades benéficas após o descongelamento. A fim de prolongar o uso de bagas medicinais, você pode congelá-los, separando-os da escova, juntamente com os caules.

Lave Kalina, a fim de armazená-lo no freezer, não é necessário, é feito logo antes de usar.

A haste esquerda não permitirá que o suco saia quando as bagas forem colocadas para armazenamento. Frutas dispostas em sacos ou recipientes de plástico. Se as bagas estiverem secas, elas permanecerão em um estado friável, mesmo após o congelamento. Viburnum congelado pode ser usado para fazer bebidas de frutas, compotas, geléias, extratos medicinais.

Kalina Seco

Você pode preparar estas bagas para o inverno, secando-as no forno. As escovas são colocadas em uma assadeira, o regulador é definido em um nível de 50-60 С. A porta do forno deve estar entreaberta para evitar que o suco de viburnum saia das bagas. Após a secagem, as bagas podem ser removidas. Kalina seco deve ser armazenado em frascos de vidro seco, fechados com tampas.

A secagem é considerada completa quando as bagas ficam enrugadas.

Para secar as bagas para o inverno não pode ser de maneira tão intensa, mas simplesmente espalhando-os ao ar livre na sombra. Frutas espalhadas em papel branco limpo, cobrindo com gaze ou pano fino por cima. Este método de secagem leva tempo e paciência, as bagas precisam ser misturadas suavemente ao longo do tempo.

Limpe com açúcar

Para preservar as propriedades curativas do viburno, este método de preparação para o inverno, como limpar bagas com açúcar, é perfeito. Para fazer isso, você precisa separar as bagas, separar as que não são de alta qualidade, lavar as frutas em água fria e secar.

Para moagem, use os seguintes métodos:

  • limpando uma peneira
  • moagem liquidificador,
  • Moagem de moagem usando um moedor de carne.

Você não precisa separar os ossos das bagas, então você perde um suco saudável. Ossos triturados não interferem com o uso de viburnum limpo.

A massa do solo deve ser misturada com açúcar na proporção de 2: 1, ou seja, o açúcar deve ser duas vezes maior que as bagas. É colocado em potes estéreis e armazenado em um refrigerador ou em um porão fresco. Durante o armazenamento a longo prazo, o suco pode separar e afundar no recipiente, mas isso não afeta a qualidade do produto original. Este método de colheita de bagas para o inverno permite que você salve todas as vitaminas.

Você pode armazenar bagas raladas por esterilização em água fervente. Frascos de meio litro cheios de bagas picadas com açúcar, precisam ser esterilizados por 10 minutos e litros - o dobro do tempo. A quantidade de açúcar durante a conservação pode ser reduzida pela metade em comparação com a receita anterior. Após a esterilização, as bagas raladas são enroladas e limpas em local fresco.

Esprema o suco

Separando o suco das bagas, você pode estocar o produto útil de inverno. Frutos selecionados são lavados, classificados e enviados para um espremedor. No obtido depois de pressionar o suco você precisa adicionar açúcar e misture. É misturado em uma proporção de 1: 1, colocado em pratos esterilizados (latas, garrafas). O suco de Kalinov deve ser armazenado apenas na geladeira.

Você pode substituir uma parte de açúcar por mel ou usar a seguinte receita para armazenar suco no inverno:

  • bagas de viburnum - 1 kg
  • água - 200 ml
  • mel - a gosto.

Depois de espremer o suco de viburnum, todos os ingredientes devem ser misturados, cozidos por 10 minutos e armazenados em local fresco. Este boleto pode ser usado para a preparação de Kalyna marshmallow ou geléia, marmelada, bebida de frutas, compota.

Fazendo um licor

A infusão de cura pode ser preparada a partir destas bagas saudáveis, mantendo as suas propriedades curativas para o inverno. Inclui:

  • suco de viburnum - 100 ml,
  • água - 100 ml
  • açúcar - 100 g,
  • Vodka - 500 ml.

Todos os componentes desta receita precisam ser movidos e mantidos à temperatura ambiente por dois dias, depois lacrados com conhaque, engarrafados. O armazenamento desta bebida é possível em qualquer, até a temperatura ambiente.

Cozinhe geléia, geléia, marshmallow

Para o inverno, você pode preparar muitas iguarias doces de Kalin. Para fazer geléia, basta levar um quilo de frutas e açúcar e dois copos de água. Primeiro, as frutas são fervidas com água por meia hora. Em seguida, o açúcar é adicionado a essa massa e a geléia é cozida por mais 45 minutos. Resta expandir nos bancos e acumular.

Para geléia, você precisa levar um quilo de bagas 300 ml de água e 1,3 kg de açúcar. Para imersão uniforme de frutas, eles precisam ficar em uma calda quente por 10-12 horas. Em seguida, jam prevarivat, removendo a espuma e pré-embalados.

Saborosa e saudável iguaria - viburnum pastila - é obtida a partir de um quilo de frutas, cozido à maciez em um copo de água. A massa esfregada através de uma peneira é misturada com açúcar e fervida novamente até a consistência de uma massa macia. Essa massa deve ser decomposta em assadeiras de madeira e secada no forno.

Óleo de viburno

Para este produto, você pode usar o bolo restante do sumo. É passado através de um moedor de carne, cheio de vegetais ou azeite, na proporção de 1: 4 (o óleo é quatro vezes mais que o bolo). Durante três semanas, esta ferramenta deve estar em um lugar escuro, insista. Depois de pressionar o bolo, ele é despejado em recipientes. O valor desta receita injustamente esquecida é comparável aos benefícios e propriedades curativas do óleo de espinheiro marítimo.

Fazendo vinagre

Os benefícios de tal produto natural são comparáveis ​​aos benefícios do vinagre de maçã. Para vinagre de vinagre você precisa colocar em um pote de três litros meio quilo de bagas, um copo de açúcar, despeje dois litros de água. Aromatize vinagre pode ser folhas de groselha preta e cereja. Esta lata deve ficar em um lugar escuro à temperatura ambiente por cerca de dois meses. Durante a primeira semana, seu conteúdo é periodicamente agitado. O vinagre de viburno está pronto quando se torna transparente.

A disponibilidade, a facilidade de armazenamento e a colheita desses frutos curativos os tornam um dos produtos mais comuns para uso como remédio para a saúde.

Viburno congelado

Nós removemos os brotos de viburnum da árvore, removemos as bagas estragadas e imaturas, lavamos eles, e então secamos eles em uma toalha. Então, cuidadosamente, para não amassar a fruta, coloque a escova no recipiente e coloque-a no congelador. Kalina está pronto para o inverno e adequado para fazer bebidas, coberturas para assar, decorar pratos.

Kalina em açúcar

Separe as bagas da escova, separe, lave e seque em uma toalha. Em seguida, colocou em um frasco de vidro, derramando açúcar. Acima, uma camada de areia deve ser tal que as bagas sob ela não sejam visíveis. Para 1 kg de fruta viburnum precisará de 700 g de açúcar. O frasco preparado é fechado com uma tampa de capron e refrigerado. Uma bebida de viburnum com açúcar ajuda perfeitamente a lidar com uma dor de cabeça com pressão alta.

Se você gosta de sobremesas doces de frutas e bagas, aqui está como salvar o viburnum para o inverno que você ainda pode.

Geléia de Kalinovo

Nós escolhemos bagas no outono, quando eles já estão congelados. Lave rapidamente com água fria e moa diretamente com os ossos em um moedor de carne ou no liquidificador. Misture-os com o açúcar na proporção de um para um, coloque em frascos e coloque na geladeira. Você pode fazer um suco incomum de geléia, se você dissolver uma colher de sopa de geléia de bola de neve em um copo com água mineral gaseificada.

Geléia Kalinovoye

Bagas enumeradas e lavadas esfregadas através de uma peneira ou picadas para obter suco de Kalinov. Você também pode usar o juicer para essa finalidade. Suco misture com o açúcar na proporção de 1: 1, coloque a mistura no fogo e aqueça, mexendo sempre. Depois que o açúcar é completamente dissolvido, colocamos a geléia em frascos pasteurizados. Bancos rolam sob as tampas de lata e deixam de cabeça para baixo para esfriar.

Compota de viburno

Pode ser feito a partir de bagas que não estão presas no gelo, mas neste caso, elas devem ser extintas em uma panela de esmalte por 2-3 minutos para remover o amargor. Em seguida, coloque o viburnum em frascos esterilizados e encha-os com xarope (1 kg de água - 1 kg de açúcar).

Bem sabe sobre como cozinhar viburnum para o inverno, curandeiros tradicionais. Eles simplesmente secam as frutas para preparar chás curativos. Além disso, a partir dos frutos secos de viburnum preparar geléia e até doces. Como manter o viburnum do inverno em uma forma seca?

Licor Kalinovaya

Bagas congeladas são separadas, lavadas e espremidas a partir do suco. Para 1 litro de vodka, tomamos um copo (250 g) de suco espremido na hora, um copo de água e 150 g de açúcar granulado. Nós preparamos desta maneira: primeiro, vamos dissolver o açúcar na água, depois derramar suco de vodka e viburno nele. Misture bem, coloque em garrafas e coloque em um lugar escuro por um mês.

Desfrutando de iguarias de viburnum, devemos lembrar que em alguns casos, esta baga é contra-indicada para uso. Não aconselho ela a comer grávida, pois contém substâncias que provocam contrações uterinas. Entre as doenças para as quais o viburnum não é recomendado estão a pressão arterial baixa, a tromboflebite, a doença renal, a gota e o aumento da acidez do estômago.

Assista ao vídeo: Como cortar salsinha e cebolinha e armazenar no congelador. u200f (Dezembro 2019).

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