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Coluna de destilação para aparelho luar faça você mesmo

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Para a produção doméstica de bebidas espirituosas, é necessário equipamento moderno, feito de material de alta qualidade. Nas lojas, os fabricantes oferecem modelos que são divididos em destiladores e retificadores. Muitos destiladores novatos são atormentados pela pergunta: o que é melhor para a fabricação de cerveja em casa - uma coluna ou luar.

O princípio de funcionamento não é muito diferente, mas o produto final da coluna de destilação é melhor e mais limpo, e não tem força igual, já que é quase puro álcool. Para descobrir como esses dispositivos diferem, quais são seus parâmetros técnicos, nuances individuais, se há alguma desvantagem, você precisa ler este artigo.

O que é uma coluna de destilação?

Todo o procedimento de destilação consiste na troca de calor que ocorre no produto, no processo de resfriamento da matéria-prima é separada, e a substância purificada aparece na saída do dispositivo. Em diferentes temperaturas de aquecimento, você obtém diferentes substâncias:

  • t = + 560C - temos acetona,
  • t = + 650C - álcool metílico pode ser isolado,
  • e somente em t = + 780C é o álcool retificado,
  • se continuarmos aquecendo até o ponto de ebulição da água e acima, por exemplo, até 100 graus, então, na saída, obteremos água temperada com óleos fusel e todos os tipos de impurezas.

A base de tudo o que está acontecendo na coluna de processo é o contato do estado líquido e de vapor de várias substâncias, como resultado de que diferentes pares são liberados, que se estabelecem no condensador de refluxo, e somente os que contêm álcool passam adiante.

No evaporador, ocorre aquecimento adicional, mas apenas até +78 graus, portanto, todas as impurezas prejudiciais e a água são condensadas e permanecem no dispositivo. Em diferentes partes do produto, ocorre interação individual de vapor e condensado, e frações de diferentes níveis de temperatura caem no condensado e fluem para o fundo.

Uma coluna é um dispositivo que tem uma certa altura, com um tanque estendido ao longo de todo o seu comprimento e, portanto, uma temperatura diferente é obtida: somente vapores contendo álcool atingem o topo, todas as outras frações caem em condensado, pois a temperatura é menor do que a necessária para fervê-las. O sabor e a força do produto final diferem significativamente para o melhor do luar passado através de um destilador padrão.

Modelos modernos de colunas são distinguidos por uma produtividade muito alta, e o álcool que aparece como resultado da retificação não tem odor de fusel e impurezas.

Qual é a diferença entre coluna de destilação de luar

A diferença mais importante: o aparelho padrão para fabricação caseira consiste em um destilador e um resfriador de bobina, onde ocorre a condensação de vapores contendo álcool. Em alguns modelos, há uma sala a vapor seca, onde há uma separação qualitativa de impurezas e aromatização de vapores para obter álcool elite na forma de conhaque ou uísque.

A coluna é um dispositivo bastante complicado, destina-se principalmente para a limpeza do luar já obtido, a fim de eliminar todas as menores manchas externas e obter álcool puro. O projeto é feito de aço inoxidável, cobre ou latão, porque no interior há processos muito complexos de alta temperatura e a resistência à corrosão deve ser bastante alta.
A parte inferior da coluna é chamada de parte inferior, e a parte superior é chamada de resfriador ou deflegmador, porque é lá que ocorre a separação final das várias fleumadas. Na sua tampa há um tubo para comunicação com o ambiente, de modo que a pressão interna não exceda o valor permitido. Já discutimos todas as nuances do trabalho, por isso omitimos isso.

O produto é instalado em um tanque imóvel ou cubo e todas as conexões devem estar perfeitamente vedadas. No topo, há um tubo de saída para vapor de álcool, a melhor opção quando também tem uma geladeira extra. A altura do produto é decente, algumas amostras são de até 2 m, então este desenho pode não caber na sala: 2m + tanque + placa. A melhor opção é aquecer o tanque em um fogão especial para homebrewing: tem dimensões pequenas, como um fogão elétrico de mesa.

Não se recomenda a destilação de Braga por meio da coluna, embora hoje os fabricantes já tenham dominado a produção de amostras aprimoradas que lidam com essa aplicação. O veredicto é simples: o luar será usado para destilar o álcool bruto e a coluna poderá limpá-lo quase completamente do cheiro e das impurezas nocivas.

Tipos de colunas de luar e destilação

No total no mundo existem dois tipos principais de dispositivos para produção caseira prática:

  1. Vapores contendo álcool são descarregados para o lado para resfriamento - imediatamente na bobina ou através de uma tigela de sucção.
  2. Os vapores são descarregados para cima em um dispositivo de retificação, onde ocorre a separação de impurezas, a remoção completa dos odores e o resfriamento subsequente.

Como é que uma coluna de destilação

Quando a destilação ainda está aquecida, onde o mosto é inundado, a ebulição gradual começa com uma liberação intensiva de vapor contendo álcool. Esses vapores, que são mais leves que o líquido, sobem na coluna de destilação, de onde eles caem em um condensador de refluxo refrigerado a água. Aqui a condensação de vapor começa no ponto mais alto, e novamente flui para a coluna como condensado. Isso, por sua vez, é preenchido com elementos especiais através dos quais o fluido flui. Neste momento, o mosto continua a ferver, e seus vapores sobem ao longo da coluna, encontrando condensado ao longo do caminho. É este processo contínuo de troca de líquido e vapor chamado retificação.

Durante essa troca, o condensado líquido (refluxo) é saturado com vapor e o vapor, pelo contrário, é saturado com um líquido com um ponto de ebulição mais baixo. Esse processo ocorre continuamente enquanto o mosto está fervendo e o condensado é formado. Como resultado, o vapor mais leve com a maior concentração possível de álcool é coletado na cabeça da coluna de destilação, que é removida para o refrigerador para condensação final. Já do refrigerador ao tanque de recebimento o destilado absolutamente limpo - o luar vem abaixo.

O princípio de funcionamento da coluna de destilação é mostrado nesta figura.

Devido ao que é retificação contínua

Para que o vapor e o líquido de drenagem (refluxo) entrem em contato com maior eficiência, elementos especiais de contato são usados ​​na coluna de destilação. Em projetos industriais, esta função é realizada pelas placas físicas, em casa - uma esponja de metal para lavar as panelas. Esses elementos, devido à estrutura dispersa, aumentam a área de contato de fleuma e vapor e, consequentemente, a efetividade dessa interação. Isto é possível devido ao fato de que entre duas fases (líquido e vapor) o equilíbrio é alcançado muito rapidamente.

No processo de refluxo da coluna para baixo, ela passa por uma camada inteira de molas de metal, encontrando-se no caminho com vapor. Nesse momento, quando o vapor supera a primeira camada do elemento de contato, uma fase de equilíbrio físico começa. Para obter a altura ideal para uma coluna de destilação doméstica, seu diâmetro deve ser de no mínimo 30 e no máximo 50 mm.

Produção de coluna de retificação

A questão de adquirir esse equipamento para muitos é muito séria. Se estamos falando de produção industrial, então na maioria das amostras há muitas falhas. No entanto, a produção de streaming se faz sentir. Você pode, como opção, solicitar uma montagem manual, mas o preço será aproximadamente o mesmo de uma “asa” de um bom SUV. Portanto, a melhor opção é fazer uma coluna de destilação com suas próprias mãos. Naturalmente, sua estrutura é um pouco mais complicada do que a de um luar caseiro, mas ainda assim não é suficiente para perder a consciência do desenho e das instruções.

O aço inoxidável, um material quimicamente inerte que não corroe e não fornece impurezas ou odor, é adequado como material para fabricação.

Este é o esquema da coluna de destilação, segundo a qual pode ser coletada

Agora, com mais detalhes sobre os elementos básicos do equipamento e sobre o que eles podem ser feitos.

  • O corpo é um tubo de aço inoxidável com um diâmetro de 30-50 mm e um comprimento total de 1300-1400 mm. A espessura de parede permissível do tubo é de 2-3 mm, uma vez que é necessário fazer furos para a conexão roscada.
  • Caixa de água (deflegmador) - na maioria das vezes feita de uma garrafa térmica convencional. Literalmente 10-15 minutos, e este elemento substitui idealmente o design industrial. Em alguns casos, um deflegmador é feito de tubo de cobre. A versão mais exótica e ineficiente é uma bobina feita de tubo de cobre. Ele é enrolado no topo da coluna e a água fria é permitida através dele. Pela experiência, até mesmo um tubo achatado não fornece a perda de calor necessária devido ao pequeno contato.
  • O refrigerador é um recipiente com uma bobina submersa e água fria. O tanque e os tubos são feitos de cobre. Também é possível comprar um refrigerador de laboratório pronto na loja de produtos químicos.
  • O elemento de contato são algumas esponjas de metal, que normalmente as donas de casa removem a espuma e queimam os alimentos das panelas e frigideiras.

Além disso, também são necessários conectores de silicone e tubos de cobre, arruelas de pressão, porcas roscadas e adaptadores.

Na coluna há dois lugares de junção - o ponto de obora e a conexão com o cubo de destilação. Elementos roscados são geralmente usados ​​para unir, mas o perigo aqui está vazando. Você também pode usar um elemento para outro, ao mesmo tempo em que adere o mais firmemente possível para evitar a transmissão de vapor e o vazamento de catarro. Você pode, é claro, processar as bordas com um selante e encaixar a estrutura para sempre, mas você não pode desmontá-la e limpá-la.

Como montar uma coluna de destilação

  1. Tomamos um tubo de cobre com uma altura de 1300-1400 mm e um diâmetro de 30-50 mm. Nós o cortamos em duas partes, eles podem ter o mesmo comprimento e com pequenos desvios - não importa. As bordas de ambas as peças são limpas, cortadas, remova o chanfro e encaixe-as com as outras conexões roscadas ou por meio de um adaptador. Nós te lembramos! A conexão deve ser apertada.
  2. Em uma parte do tubo, instale a grade e arruelas de pressão para evitar que o elemento de contato caia. Esta é a parte inferior da coluna, que será colocada no cubo de destilação. Molas de metal adormecem aqui.

Como tal elemento de contato pode ser usado não só molas, mas também pequenas bolas de vidro, embora seja bastante caro. As esponjas de metal usuais não são inferiores em termos de área de contato e qualidade de transferência de calor. Feitos de aço inoxidável, são absolutamente inertes à massa do álcool e não estão sujeitos à corrosão.

Antes de comprar uma esponja desse tipo, verifique com um ímã se ela é realmente feita de aço inoxidável. Se outro metal for usado, as molas começarão a enferrujar com o tempo, o que negará a qualidade da limpeza do luar.

  1. Compre 30-40 esponjas de metal e corte-as em pequenos pedaços até 5 mm.
  2. Na parte inferior do tubo, onde está instalado o grampo de metal, adormece-se o elemento de contacto, batendo periodicamente na mesa. Não é necessário forçá-lo a forçar, de modo que as molas, se possível, não se entrelaçam, mas compactam compactamente. Então, sacudindo e batendo, preencha todo o comprimento do tubo, depois feche-o com uma rede e fixe-o com uma arruela de pressão.

Já instalada no cubo de destilação, esta parte do tubo deve ser isolada com qualquer isolante, até mesmo uma espuma de borracha de 3 a 5 mm de espessura.

  1. Soldar o corpo de água (defletor) com dois bicos para a segunda parte do tubo - um para a entrada de água e outro para a saída.
  2. Cubra o topo do tubo com uma tampa ou solda, fazendo um furo para o tubo.

  1. A 15-20 mm da junção com a parte inferior do tubo, você faz um furo sob o tubo para destilar o destilado, e sob ele uma pequena placa para coletar o condensado - fleuma.

  1. Conecte a coluna e a geladeira com uma mangueira de silicone, na qual está instalado um conta-gotas - esta é uma ferramenta muito conveniente para ajustar o movimento do fluido.

Nesta manufatura manuscrita da coluna de destilação é concluída, você pode proceder à destilação.

Se você tiver alguma dúvida, pode ver no vídeo como fazer a coluna corretamente e em qual sequência.

O princípio de funcionamento da coluna de destilação

Ao longo da linha de vapor de álcool, da bebida para a geladeira, há um nó. Tem o nome de uma coluna de destilação - é um tipo de tubo longo, cujo diâmetro é muito maior que o comprimento, aproximadamente 40 vezes ou mais. Esses tamanhos são os mais ideais para atingir o objetivo principal do aparelho. O vapor quente sobe para a superfície através do tubo, gradualmente perde sua temperatura ao longo do caminho, e desce para o fundo de volta para o tanque.

Durante o movimento, de cima para baixo, entra em contato com o vapor e a temperatura sobe, e então todos os componentes formam vapor novamente. Absolutamente todos os elementos da composição contém álcool etílico - o princípio de funcionamento da coluna de destilação é baseado nele. Se você selecionar um sistema específico de ação da coluna de tal forma que o vapor de álcool condense na parte superior, onde um encaixe especial é colocado - o álcool mais puro entra no mecanismo de resfriamento. Não conterá elementos químicos prejudiciais.

Após um certo período de tempo, um sistema de equilíbrio dinâmico é formado dentro da coluna, devido às diferentes temperaturas das fases aquosa e vapor-água. Além disso, a solução de vapor é dividida em elementos de acordo com a fórmula química, que é necessária para a formação de vapor. Acima acumulam a evaporação de impurezas instáveis ​​- aldeídos, acetona e outros elementos tóxicos. A uma temperatura no termômetro, as colunas são aproximadamente 70 ° C, elas simplesmente voam para o ar - a coluna é conectada com o ambiente por um tubo de ramal ou uma válvula, e funciona praticamente sob forças naturais.

Aproximadamente a uma altura de 3/4 do comprimento da coluna, o álcool deve ser formado, o qual deve ser coletado. Lower - óleo e outros elementos, cujo ponto de ebulição é mais álcool. Na área de extração em massa de álcool, é necessário manter a temperatura em torno de 76 ° C. Para conseguir isso, é necessário um comprimento de coluna substancial - quanto maior a área de várias partes, mais fácil é separar um elemento do segundo.

Método de montagem padrão

A coluna de destilação é feita à mão com base no esquema. O esquema é necessário para não cometer erros. Não contém grandes volumes quando comparado com outros dispositivos que atingem 19 metros. A coluna de destilação produzida em casa, sua construção e o mecanismo em si não podem ser caracterizados como fáceis - são compostos de muitos componentes. Inicialmente, você deve comprar um tubo de metal - seu comprimento é idealmente cerca de 119-149 cm.

Em vez de um deflegmador, é permitido usar uma garrafa térmica convencional. Além disso, você precisará de:

  • adaptadores que combinam tubo com tanques,
  • Isolamento e chapa de aço inoxidável para a produção de arruelas básicas,
  • Tubo de reforço pequeno usado para drenar a água
  • Mecanismo de resfriamento

Um martelo, uma broca com uma broca, um alicate, um arquivo, um papel rígido, um ferro de solda com solda ou fluxo, um adaptador de torneira, um tubo de borracha de pequenos parâmetros e um indicador de temperatura são requeridos dos instrumentos.
O dispositivo self-made é feito de acordo com o esquema estabelecido. O tubo deve ter o comprimento desejado e suas extremidades devem ser retificadas. Para efeitos do layout do conjunto de tubos e destilados, é utilizado um adaptador em euros. A combinação do tubo e do cubo deve ser soldada, e parte da solda exige ainda a decapagem.

Então você precisa fazer bicos de metal que enchem o tubo até o topo. Agora a arruela principal é inserida no tubo, um pequeno final de seleção está sendo introduzido nela. Plotar pontos de conexão soldados. O próximo passo será o isolamento térmico do tubo.

Garrafa térmica que será usada como condensador de refluxo, é necessário considerar e remover o fundo. O tubo interno deve ser removido do lado de fora e remover a garrafa térmica a vácuo. In vitro deve ser feito no centro da parte inferior da peça e no local principal de sua borda traseira.
Através da passagem superior você precisa montar o tubo e selá-lo lá. Então a base é colocada no frasco.

No frasco externo, além disso, eles fazem furos para o fornecimento de água e tubos de descarga. Eles estão localizados na parte superior e inferior do tubo. As zonas devem ser protegidas. Na unidade de seleção de destilados, é necessário fazer uma passagem para o propósito da manga do medidor de temperatura. A coluna de destilação é criada com cuidado especial para não prejudicar sua saúde.

Dicas para fazer o dispositivo

Em nossa geração, uma pequena coluna de destilação é bastante relevante. O dispositivo é geralmente acessível a todos, e o dispositivo requer um pouco de espaço. O desenho da fabricação industrial da coluna de destilação é um pouco complicado para as pessoas comuns. Тем не менее изготовление спирта в бытовых условиях происходит достаточно часто, и многие люди это практикуют.

Модель ректификационной колонны, нуждается в большом количестве тарелочек, с целью получения продукта высочайшего качества. Это сильно затрудняет ход установки. Para fazer tal dispositivo, como uma coluna de destilação, com suas próprias mãos em condições de vida, você precisará de alguns detalhes. O mecanismo de resfriamento é feito com um tubo amarelo-avermelhado. Para este propósito, é necessário envolver a coluna do retificador com ela.

Toalhetes de ferro são feitos de aço inoxidável. O período de validade e sua reserva para uso na coluna de destilação é bastante longa. Os atuais 9,8 cm de tubo devem ser levados em 1 toalhete. É uma boa idéia usar um grampo médico com um conta-gotas, você pode levá-lo em vez de uma torneira. O esquema da coluna de destilação, como regra, é completado com um tubo, a fim de interligar com o meio ambiente.

A essência da coluna

Se discutirmos brevemente o sistema de produção e retificação do álcool, é, de fato, uma destilação repetida do mosto, que ocorre em pratos especiais. Em vez deles, como regra, usam todos os tipos de componentes. Com o propósito de produzir álcool em casa, uma coluna de destilação com um diâmetro de 3 a 5 cm, uma esponja de ferro pode ser usada como um componente de conexão. É através dele que a coluna de retificação do luar será preenchida.

Durante o processo de operação da coluna de destilação, o destilado desce suavemente até o fundo e a evaporação sobe até o topo. O retificador é necessário para aumentar os graus. Modificações separadas deste dispositivo implicam o uso de uma caldeira e um fluxo frio que flui para resfriá-lo. Todos os elementos do dispositivo podem se unir uns aos outros, usando uma ferramenta de solda comum. As diferenças insignificantes nos volumes na produção de um agregado que é tão necessário na economia não afetarão particularmente a qualidade do produto.

No entanto, a fim de aumentar a quantidade de álcool, é necessário aumentar significativamente os volumes do dispositivo de destilação, tubo de 1,5 m da coluna, garante até 28 litros do elemento álcool, em cerca de dois dias. Após a conclusão da produção do aparelho, é necessário lubrificar todos os compostos com um detergente. De maneira semelhante, é permitido inspecionar o excesso de buracos, se aparecer alguma bolha. Quando um refrigerador de água a vapor é conectado a um tubo através do qual a água flui e se há furos em operação, este é um sistema de tipo de coluna.

Todos os itens acima permitem perceber que tipo de dispositivo caseiro é e por que as pessoas precisam disso. Com uma coluna de destilação, você tem a oportunidade de obter álcool puro. Além disso, pode-se concluir que não é difícil criar um aparelho com as próprias mãos - basta ler atentamente as instruções. Também é suficiente ter um forte desejo e os detalhes necessários para sua criação. Todo mundo decide o que é melhor - comprar álcool ou fazer em casa, porque em tal bebida alcoólica não haverá aditivos prejudiciais, e sua qualidade depende unicamente do desenho da destilação.

As características de ambos os dispositivos

Um destilador, ou luar, é usado para obter álcool bruto da bebida caseira, limpando-o. A essência do seu trabalho é a seguinte:

  • Primeiro você prepara a bebida de acordo com a receita.
  • Quando o mosto está pronto, ele é enviado para o aquário e aquecido até o ponto de ebulição do álcool e acima.
  • Como resultado do aquecimento, o mash evapora e condensa no refrigerador. Depois disso, a saída começa a pingar líquido.
  • Dependendo da temperatura no cubo, as frações correspondentes sairão. Primeiro de tudo, as impurezas voláteis - acetona, álcool metílico, aldeídos, desaparecem. Esta facção é nomeada após a cabeça.
  • Depois que as cabeças estão fora, o corpo sai, ou álcool cru, produto puro contendo álcool 40-70%.
  • As últimas caudas saem - uma mistura contendo álcool, que contém uma grande quantidade de óleos fusel.

Tanto as cabeças quanto as caudas contêm substâncias inseguras para o corpo, e a tarefa do criador de luar é separá-las. Portanto, os aparelhos de moonshine mais profissionais são fornecidos com dispositivos tais como um deflegmador, um termômetro, um medidor de álcool, uma câmara de vapor seco e outros. Todos eles ajudam a controlar com mais precisão o processo de obtenção de um produto puro. Na maioria das vezes, após a primeira destilação é repetida. Em alguns casos, não é realizado, por exemplo, se você quiser obter produtos não muito limpos, mas fragrantes, quando a bebida é feita com base em frutas.

Em um dispositivo de bebida alcoólica, algo como desempenho é importante, o que depende não apenas da taxa de aquecimento do líquido, mas também da velocidade de seu resfriamento, bem como dispositivos adicionais para a limpeza do produto.

O design do luar é bastante simples. Na versão mais primitiva, isso é simplesmente um tanque para aquecer e resfriar o vapor. Além disso, algo como um luar também pode ser feito em casa, sem nenhum custo extra. Para obter um dispositivo mais complexo que lhe permita melhorar as características da bebida, você precisa trabalhar um pouco, mas, via de regra, também é bastante realista.

Resumindo tudo isso, pode-se argumentar que o luar ainda tem essas vantagens:

  • A simplicidade do design. O princípio de sua operação será claro para todos, o dispositivo é facilmente fabricado em casa com pouco custo.
  • Baixo custo e, consequentemente, disponibilidade.
  • A simplicidade do trabalho.
  • Um grande número de receitas de bebidas que podem ser encontradas na Internet.
  • Projeto de confiabilidade, mais uma vez devido à sua simplicidade em primeiro lugar.

Para comparar os dois métodos de obtenção de álcool caseiro, as principais desvantagens do uso de uma cervejaria devem ser destacadas:

  • baixa produtividade
  • a incapacidade de obter uma bebida com um teor alcoólico elevado, superior a 70%,
  • baixo grau de purificação em comparação com a coluna de destilação,
  • perigo de trabalhar se as regras básicas não forem seguidas.

O que é uma coluna de destilação? A retificação é baseada em um princípio ligeiramente diferente. É um processo de troca de calor em uma coluna que ajuda a separar a retificação. Isto é, quando aquecido em uma coluna, todos os componentes da substância original se alinham, dependendo de seu ponto de ebulição:

  • cetonas a 56 graus,
  • álcool metílico a 65 graus
  • álcool etílico com água a 78 graus,
  • óleos fusel e a maior parte da água a 100 graus.

A essência do processo está em exatamente como o líquido entra em contato com a fase gasosa. No topo da coluna há um condensador de refluxo, que fornece a produção de uma fase líquida a partir de um gás, isto é, condensação, e direciona o condensado de volta para baixo. Sob a condição de que o líquido e o vapor se encontrem, eles interagem e trocam frações com diferentes pontos de ebulição. É bom ver o processo de retificação do álcool no aparelho, no qual esta coluna é de vidro.

A coluna é de alta capacidade. Este fato fornece a diferença ótima de temperatura em suas várias partes. Na parte superior, a temperatura é de 78 graus, de modo que apenas o álcool etílico o atinge. Frações mais pesadas, como óleos de água e fusel, diminuem porque têm um ponto de ebulição muito mais alto.

Se você usar esse dispositivo para a destilação de bebida caseira, o álcool é muito melhor e mais limpo do que na bebida alcoólica, na verdade, 100 graus.

Uma coluna produzida industrialmente para o luar tem maior produtividade, algumas delas produzem mais de 500 litros por hora.

As principais vantagens da retificação são que ela permite obter um produto melhor com uma quantidade mínima de impurezas, que são cortadas durante a destilação e são chamadas de cara e coroa. Portanto, a coluna de destilação é ideal no caso em que você precisa obter um produto puro do açúcar, que contém o maior número de odores e sabores estranhos. A desvantagem é a baixa produtividade e, além disso, é inconveniente usar para produzir vodka a partir de frutas, quando odores e sabores precisam ser preservados.

Moonshine ou coluna de destilação?

Para saber exatamente o que você precisa, você precisa pesar muitos fatores diferentes, um dos principais é o preço. O custo do luar é várias vezes menor e sua capacidade é suficiente para um grande número de tarefas. Ao mesmo tempo, vale a pena esclarecer que a própria coluna de destilação não produz um produto puro a partir de uma bebida caseira, uma vez que é necessário despejar álcool bruto nele. O álcool bruto é uma solução alcoólica, o produto da primeira destilação da bebida caseira. Assim, não é auto-suficiente, também é necessário comprar o luar em si, o que complica a tarefa.

É impossível obter álcool de tal qualidade e grau de purificação no luar. Mas a coluna de destilação pode operar no modo do luar habitual. Acontece que é melhor, mas ao mesmo tempo o custo é diferente.

Acredita-se que o grau de purificação do retificado seja 60 vezes maior que o do luar. Mesmo se for usado no modo de destilação, o produto ainda é mais limpo. Mas o preço nem sempre se justifica, porque estamos falando de álcool caseiro. Muitos artesãos-moonshiners testam receitas, fazendo moonshine em uma base de fruta e não só. Para eles, o luar é o bastante, pois dará uma maior saturação de sabores.

Para tornar a qualidade do produto, outros métodos são usados, como sukhoparnik, deflegmador, re-destilação, filtração e muito mais.

Como regra geral, os auto-pilotos experientes estão familiarizados o suficiente com todas as capacidades de ambos os dispositivos e sabem exatamente o que querem. Para iniciantes, às vezes é difícil entender os princípios básicos da destilação, especialmente no que diz respeito ao corte de cara e coroa. O fato é que, com a experiência, as pessoas começam a fazê-lo simplesmente a olho, mas isso deve acontecer. E para fazer isso certo, você precisa de equipamentos adicionais. Assim, o custo do luar para iniciantes será muito grande, e nem todos poderão pagar uma coluna de destilação.

Assim, tendo considerado todas as vantagens e desvantagens de ambos os dispositivos, pode-se dizer que é melhor dar preferência à coluna de destilação no caso de seu uso regular para obter álcool a partir de bebida à base de açúcar. Se você tem um belo jardim e gosta de se servir de vodca à base de frutas, então sua escolha deve recair sobre o destilador, o que é mais do que suficiente para tal tarefa. Você pode gastar dinheiro e comprar uma máquina com um otário.

Também vale lembrar que a compra de ambos os dispositivos é totalmente legal para a produção de bebida artesanal caseira. Mas isso só se aplica a fazê-lo não com o propósito de ganhar dinheiro e, consequentemente, vendê-lo.

Modos de operação

  1. Aquecimento de cerveja em casa a 72-75 ° С. O cooler Dimrota funciona com potência mínima.
  2. Aquecendo as colunas e alinhando os "pisos" da condensação da fleuma. Ao longo da coluna está ativo borbulhamento e transferência de vapor e massa. É importante não permitir que a coluna seja supersaturada, caso contrário, haverá um "zahleb" - o refluxo irá entupir o diâmetro total da pinça. Selecionamos a potência dos aquecedores para que a temperatura próxima à unidade de seleção seja de 71 a 75 ° C.
  3. Comece a seleção. Quando a amostragem para líquido, a pirâmide delgada no czar é inevitavelmente quebrada, então o número de refluxo precisará ser corrigido. A densidade do vapor diminui gradualmente, a intensidade da seleção também. O primeiro líquido selecionado - “cabeças” - contém componentes de éter volátil. O volume das cabeças atinge 20% do teor alcoólico planejado.
  4. Seleção do principal álcool comercial vai até o cheiro de óleos fusel.
  5. Se desejar, extraia todas as matérias-primas possíveis., extraímos “caudas” - a última parte dos vapores contendo álcool. Eles contêm um grande número de óleos fusel, as caudas são misturadas em “cabeças” e são usadas para outras retificações.
  6. Conclusão da retificação - desligando o aquecedor, resfriando os canos.

Todo o ciclo, dependendo da qualidade do produto desejada, pode durar por um tempo relativamente longo - de 8 horas a 2 dias.

A produtividade média da coluna reunida por nós - 250-300 ml. Álcool de 96 ° por hora.

Preciso projetar equipamentos?

O processo de calcular, montar e testar equipamentos feitos por si traz grande prazer. O resultado após as edições e melhorias será garantido. No entanto, as primeiras dificuldades ou falhas podem esfriar o fervor dos retificadores iniciantes.

O artigo contém apenas diretrizes gerais para montar o aparato mais simples. Há um grande número de soluções técnicas que aumentam a velocidade, a autonomia e a controlabilidade do processo de retificação, mas elas complicam significativamente o projeto.

Como resultado do autodesign, até mesmo nuances insignificantes afetam o resultado - densidade de empacotamento, ângulo de inclinação, diâmetro dos tubos Dimroth ... No caso de você precisar de um resultado rápido e garantido, é melhor comprar um aparelho pronto do fabricante. Ao comprar, é importante conhecer o dispositivo, a produtividade e a finalidade do dispositivo, para não comprar um dispositivo falso ou ineficiente.

Descrição e princípio de funcionamento

Como o luar ainda, a coluna de retificação faz o luar, apenas de maior qualidade, purificado. Mas acima de tudo, destina-se à produção de álcool puro a 96%, que é utilizado como base na preparação de várias bebidas alcoólicas. O álcool é um produto da destilação, durante o qual a separação da mistura contendo álcool (mash, álcool bruto) em fracções separadas (álcoois metílico e etílico, óleo fusel, aldeídos) com diferentes pontos de ebulição ocorre como resultado de evaporação repetida do líquido inicial e condensação de vapor.

Em seguida, analisamos o princípio de funcionamento da coluna.

Cubo de destilação preenchido com líquido contendo álcool é aquecido. No processo de ebulição, o vapor é formado intensivamente, que sobe ao longo da coluna. Lá ele está esperando por um condensador de refluxo, no qual o vapor é resfriado e condensado.

Como resultado, o álcool vaporoso puro é coletado na “cabeça” da coluna. Para condensação final, é descarregado no refrigerador, a partir do qual o destilado, ou seja, o produto acabado.

Vídeo: coluna de destilação e o princípio de seu trabalho

O design da fábrica de álcool em casa

O dispositivo da coluna de retificação consiste em diferentes partes, cujas dimensões precisam ser calculadas com precisão. Para este projeto são necessários:

  • cubo de destilação, ou recipiente com líquido contendo álcool,
  • tsarga, ou tubo, que será o corpo da coluna,
  • um condensador de refluxo no qual o vapor é resfriado e condensado,
  • bicos que você precisa para encher o centeio,
  • unidade de seleção destilada
  • refrigerador de agua
  • peças menores para conectar partes da estrutura e monitorar sua operação (termômetros, automação).

Considere cada componente do dispositivo separadamente.

A geladeira

É necessário um pequeno refrigerador ou pós-arrefecedor para reduzir a temperatura do etileno que flui da unidade de extração. É feito com base no princípio de deflegmador de camisa, mas a partir de tubos de menor diâmetro.

Ele também tem dois passes para a água: entra no líquido frio inferior, sai da parte superior e é enviado para cima pelos tubos de silicone até o deflegmador para o mesmo propósito.

A velocidade da água é regulada pela torneira.

Vídeo: como fazer um refrigerador "faça você mesmo" para uma coluna de destilação

Pasteurização Tsarga

A placa de pasteurização não é um elemento obrigatório da coluna. Por um lado, complica o design básico. Mas, por outro lado, melhora, pois limpa mais completamente o álcool das frações da cabeça durante toda a retificação.

É um seio menor (30 cm) com um nó de seleção adicional. Complementa o centeio principal. "Chefes", como de costume, saem de um deflegmador, mas não apenas no começo, mas constantemente.

O álcool reúne-se da seleção mais baixa de um pequeno tsarga. Isso garante a pureza máxima do álcool.

Automáticas

Um longo processo de retificação pode durar horas. Ao mesmo tempo, deve ser constantemente monitorado para que as “cabeças” e as “caudas” não se misturem acidentalmente com o “corpo”. Não será tão tedioso se você instalar uma boa automação para controlar a retificação. Para este propósito, destina-se BUR (unidade de controle de retificação). Um bloco pode fazer o seguinte:

  • ligue a água para esfriar a uma determinada temperatura
  • reduzir a potência durante a amostragem de refluxo,
  • pare a seleção no final do processo,
  • desligue a água e aqueça depois do fim de rabo.

Você pode automatizar o processo definindo um “start-stop” com uma válvula: quando a temperatura aumenta, ela pára a amostragem, quando se estabiliza, ela retoma a amostragem.

Você pode fazer sem automação, mas é muito mais fácil com isso.

Vídeo: Automação para coluna de destilação

Vantagens e desvantagens do método de retificação

  • o produto acabado é o álcool mais puro 96% sem impurezas nocivas,
  • no modo de destilação, você pode fazer luar com o organoléptico desejado,
  • álcool etílico pode ser a base de qualquer bebida alcoólica,
  • Você pode projetar o dispositivo para isso sozinho.

Desvantagens:

  • o etileno não tem produto de origem organoléptica,
  • o processo de retificação é muito longo: em uma hora você não pode obter mais que 1 litro de destilado,
  • projetos prontos são muito caros.

Qual material é preferível

A retificação destina-se a purificação máxima de álcool de várias impurezas. Детали, из которых состоит колонна, не должны влиять ни на качество, ни на вкус продукта. Поэтому материал должен быть химически инертным, не поддающимся ржавчине и не влияющим на вкус и запах дистиллята.

Лучше всего подходит пищевая нержавейка, то есть хромоникелевая нержавеющая сталь. É quimicamente neutro e não afeta a composição do produto.

A coluna de destilação pode ser chamada de bebida de última geração, porque produz álcool de melhor qualidade. Fazer este dispositivo com suas próprias mãos é bem difícil. Mas se você fizer um esforço, a mesa festiva será sempre dirigida por uma bebida alcoólica caseira natural e saborosa.

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