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Receitas de Culinária Daikon

Neste artigo, você aprenderá a fazer um excelente lanche que se tornará parte integrante de praticamente qualquer refeição caseira. O seguinte descreve as receitas para o daikon enlatado, e diz-lhe o que pode ser cozinhado do rabanete para o inverno.

Marinado Daikon em coreano - uma receita para o inverno

  • Daikon - 1,5 kg,
  • coentro (terra) - 1,5 colher de chá,
  • sementes de mostarda - 1,5 colher de chá,
  • Mistura de pimenta - 1 colher de chá,
  • alho - 140 g,
  • sal - 3,5 colheres de chá.
  • óleo de girassol - 80 ml,
  • Vinagre de mesa (9%) - 80 ml.

  1. De todas as culturas de raiz cortamos a pele fina, e logo a moemos pelo ralador coreano.
  2. Coloque o vegetal ralado em uma panela grande ou tigela e polvilhe com alho picado. Em seguida, esmagamos sementes de mostarda, uma mistura de vários tipos de pimenta, coentro e sal sobre daikon.
  3. Em uma tigela, misture o óleo refinado com 9% de vinagre de mesa e despeje tudo na panela com o nosso daikon.
  4. Misture o prato coreano resultante e deixe em infusão por 1,5 horas.
  5. Misturamos o daikon com o suco que se destacou dele e ao mesmo tempo enchemos as capacidades de vidro processadas pela água fervente com o gostoso recebido.
  6. Esterilizamos cada um desses recipientes por cerca de 13 a 15 minutos e, em seguida, enrole-os com as tampas fervidas em água limpa.

Salada Daikon para o inverno - uma receita

  • Daikon - 1,8 kg,
  • cebolas - 450 g,
  • cenoura suculenta - 800 g,
  • alho - 120 g,
  • óleo de girassol - 50 ml,
  • sal, açúcar - 1,5 st. colheres
  • vinagre - 70 ml.

  1. Cenouras suculentas descascadas com daikon passam por um ralador coreano especial e cortam as cebolas com os anéis mais finos. Colocamos todos esses vegetais em um recipiente espaçoso e aqui empurramos a cebolinha descascada pela prensa.
  2. Na mesma panela, adicione uma quantidade igual de açúcar granulado, sal de cozinha fino e, combinando o azeite com o vinagre, coloque-os na salada. Misture e reserve o recipiente com os legumes por uma hora.
  3. Misture os vegetais com o suco já liberado e distribua a salada em frascos de vidro, cuidadosamente preparados para uma maior conservação.
  4. Coloque-os em um recipiente com água aquecida em um fogão a gás e esterilize a salada por pelo menos 15 minutos.
  5. Nós rolamos cada recipiente com uma tampa e deixamos tudo sob a colcha até a manhã.

Em coreano

Nós chamamos esta receita de daikon em coreano, por analogia com uma cenoura, mas os residentes da península coreana eles mesmos não ouviram falar sobre isso. O nome surgiu porque a salada já é muito apimentada.

  • Daikon - 500 gramas,
  • beterraba vermelha - 300 gramas,
  • pepino - 1 peça,
  • arco -1 peça
  • vinagre de maçã - 3 colheres de sopa,
  • óleo de girassol - 50 gramas,
  • alho - 3 dentes,
  • pimenta vermelha quente - 1 peça,
  • sal,
  • greens

  1. Daikon, beterraba e palhas de pepino.
  2. Cebola cortada em meias argolas.
  3. Adicione o alho picado e pimenta.
  4. Todos os legumes misturam, salgam e temperam com vinagre e óleo.
  5. Polvilhe a salada com verduras.

Esta salada pode ser vegetariana, se a carne em sua composição for substituída por cogumelos.

  • Daikon - 300 gramas,
  • carne - 300 gramas,
  • cebola - 300 gramas.

  1. Carne (frango, porco, carne) cozinhar até ficar macia.
  2. Frite as fatias de cebola cortadas em castanho dourado.
  3. Daikon rale palhetas.
  4. Pique a carne.
  5. Misture e salgue.

Como reabastecimento, você pode usar:

  • maionese,
  • creme azedo
  • vinagre de maçã com óleo vegetal,
  • suco de soja com óleo vegetal
  • suco de limão com óleo vegetal.

Daikon Frito

Esta receita é familiar para todas as hostess. Desta forma, prepare berinjela ou abobrinha.

  1. Misture a farinha com sal e pimenta.
  2. O Daikon é cortado em fatias de até meio centímetro de espessura na farinha.
  3. Mergulhe um círculo em um ovo batido.
  4. Pão no pão ralado e coloque em uma frigideira quente untada com manteiga.
  5. Frite em ambos os lados por 4-5 minutos.
  6. Nós espalhamos em um guardanapo para remover o excesso de óleo.
  7. Sirva quente com creme azedo, maionese ou outro molho.

Rabanete Estufado

Este prato substituirá com sucesso as batatas, mas será menos nutritivo, dietético.

  1. Pique finamente o legume de raiz de rabanete japonês.
  2. Dobre o daikon picado em um recipiente e polvilhe com sal.
  3. Feche a tampa por quarenta minutos, agite o recipiente após 5-10 minutos.
  4. Lave o corte do suco amargo liberado.
  5. Dobre em um fogão lento e adicione 120 gramas de creme.
  6. Adicione uma colher de maionese e especiarias favoritas.
  7. Cozinhe por uma hora no modo "quenching".
  8. Sustentar outra hora para o aquecimento.

Marinando

Os japoneses marinam rabanete e para consumo individual e como suprimentos. Posteriormente, daikon em conserva é usado para cozinhar. Conhecido por um tal produto chamado Takuan, foi o nome de um monge japonês, que, segundo a lenda, no século XVI e propôs este método de cozinhar rabanete para uso futuro.

A receita de daikon em conserva é simples, mas requer envelhecimento, porque Takuan é preparado por um bom tempo.

  • vegetais da raiz daikon - a quantidade depende da quantidade de pratos,
  • sal pequeno - a gosto,
  • açúcar mascavo - a gosto
  • páprica quente - a gosto.

Como suplementos com tempero, os japoneses também usam:

  • pétalas secas de caqui,
  • farelo de arroz,
  • folhas de algas marinhas, algas marinhas,
  • folhas verdes de daikon.

  1. As raízes das raízes são bem lavadas e penduradas ao sol para secar.
  2. Depois que o rabanete se torna flexível (vai levar de quatro a seis semanas), ele começa a empinar.
  3. Sal, açúcar, pimenta, farelo de arroz, folhas de rabanete e couve-mar, bem como pétalas de caqui são adicionados à tigela com daikon.
  4. Coloque a opressão e permaneça por vários meses.

Atenção! Daikon ready-pickly corretamente adquirido adquire uma cor amarela agradável.

Takuan é usado em muitos rolos favoritos e sushi, também é adicionado a sopas e estufado com carne, frutos do mar ou outros vegetais.

Muitas pessoas perguntam se é possível tomar rapidamente daikon. Sim, nossos concidadãos criaram uma receita para marinar com uma bebida nacional.

  1. Daikon - 2 kg.
  2. Açúcar - 200 g
  3. Sal - 50 g
  4. Vodka 250 ml.
  5. Casca seca de maçã, caqui, tangerinas.
  6. Pimenta vermelha.

  1. Em um saco plástico durável adicione todos os produtos da marinada.
  2. Corte o daikon lavado e sujo em cilindros de 10 centímetros de comprimento e corte-os ao meio ou 4 pedaços.
  3. Dobre o rabanete preparado no saco.
  4. Sangre o ar para fora do saco, amarre-o e coloque-o sob a prensa.
  5. Periodicamente (3 vezes por dia) agitar o pacote para o melhor efeito.

Pronto tão rápido Takuan três dias depois. Mas quanto mais ele se prepara, mais vigoroso se torna, tenha isso em mente. Também pode ser comido com arroz cozido, frito ou estufado.

Canning

O que pode ser cozido para o inverno da daikon? Enlatou-se como um produto separado e rolou em uma mistura com outras verduras. Vamos olhar para duas receitas que usam apenas rabanete e especiarias japonesas.

O daikon enlatado para o inverno é preparado muito facilmente e não requer uma abundância de componentes.

Cem gramas de rabanete fresco são tomadas:

  • uma colher de chá de sal
  • uma pitada de açafrão,
  • cem gramas de arroz ou vinagre de cidra,
  • colher de sopa de açúcar.

  1. Coloque os pedaços lavados de daikon em uma jarra.
  2. Misture o vinagre, o açúcar e o sal.
  3. Despeje o açafrão com três copos de água fervente.
  4. Leve a água para ferver novamente.
  5. Coe e despeje na mistura de vinagre.
  6. Despeje a marinada no pote com daikon.
  7. Cortiça e deixe em uma sala quente por uma semana, em seguida, coloque na geladeira.

E aqui está outra receita para colher daikon para o inverno. Esta é uma salada fresca agradável que é muito fácil de preparar. Isso exigirá:

  • Daikon - 500 gramas,
  • sal - 2 colheres de sopa,
  • molho de soja - 2 colheres de sopa.
  • açúcar - 2 colheres de sopa. l.
  • vinagre - 2 colheres de chá

  1. Daikon rale palha e polvilhe com sal.
  2. Depois de meia hora, lave com água corrente.
  3. Misture o açúcar, o vinagre e o molho de soja.
  4. Encha o daikon salgado ralado.
  5. Cortiça e guarde na geladeira.

Vídeo cozinhar salada de daikon com cenouras: