Informações gerais

Trufas crescentes em casa

É muito lucrativo vender iguarias, pois seu custo é alto. E tendo decidido lançar um negócio relacionado à venda de uma categoria de produtos, pense em cultivar trufas. Esta é uma iguaria apreciada em todo o mundo. Eles crescem em climas quentes. É bastante difícil “reproduzir” as condições naturais para o cultivo de trufas na Rússia. Mas alguns empresários ainda conseguem estabelecer um negócio estável de criação e implementação de um cogumelo saboroso.

A trufa é um cogumelo muito raro que cresce no território de Portugal, Itália, França. Apenas em casos raros eles são encontrados nas florestas da Rússia. A complexidade de sua coleção reside no fato de que eles crescem a uma profundidade de 30 cm abaixo do solo - eles estão procurando por cães ou porcos especialmente treinados. Perante isto, não é de estranhar que o custo das trufas seja tão elevado.

Se você está interessado na ideia de cultivar deliciosos cogumelos, prepare-se para dificuldades - a ocupação é bastante complicada. Pense em como cultivar trufas em casa e como estabelecer canais de vendas.

Nossa avaliação de negócios:

Investimento inicial - 200.000 rublos.

A saturação do mercado é baixa.

A dificuldade de começar um negócio é 8/10.

Trufas em crescimento: “para” e “contra”

O cultivo de trufas em casa é muito diferente da tecnologia usada por agricultores privados, por exemplo, no cultivo de cogumelos ostra ou cogumelos. Vale a pena preparar-se para muitas dificuldades - a tarefa não é fácil. Que dificuldades aguardam o empreendedor que decidiu dominar essa área?

  • Para estabelecer o cultivo artificial de trufas, é necessário encontrar um capital inicial impressionante - você precisa comprar material caro para alugar um lote de terra.
  • Teremos que procurar onde comprar o micélio de trufas - são poucos os fornecedores de sementes de qualidade. Não faz mal estudar cuidadosamente o assunto, a fim de distinguir o micélio não apto daquele que eventualmente produzirá uma abundante colheita de cogumelos valiosos.
  • Cultivar trufas como um negócio significa um longo período de retorno. Você não colherá sua primeira colheita em menos de 5 anos. Durante este período, você só investirá na causa das finanças, sem receber nenhum retorno.

Mas a principal vantagem desta ideia de negócio, que cobre todas as suas falhas - a possibilidade de obter altos lucros com a venda do produto acabado! A venda de trufas, se você encontrar canais de vendas rentáveis, trará uma renda impressionante para o empreendedor. E será fácil encontrar compradores de cogumelos, considerando que em nosso país praticamente ninguém está envolvido neste negócio - uma parte significativa do produto é comprada no exterior a um preço exorbitante.

Escolhendo um lugar para plantar trufas

A tecnologia de cultivo de trufas é bastante complicada. Se você não cumprir certas condições, você não receberá uma colheita. Portanto, aborde a questão com total responsabilidade! Caso contrário, pode acontecer desta forma - você só gastará o dinheiro, mas não receberá nenhum lucro.

Bem, se você tiver a oportunidade de conversar com os "agricultores" já existentes que vendem com sucesso trufas que são cultivadas por conta própria. Então você verá pessoalmente a tecnologia e aprenderá sobre as muitas nuances do caso.

Trufas de reprodução podem ser feitas de duas maneiras:

  • Na estufa. Aqui teremos que cuidar da construção de estufas, onde o microclima ideal para o crescimento e desenvolvimento de fungos será mantido durante todo o ano. Para isso, as estufas precisarão ser automatizadas - compre termostatos para aquecimento e umidificação da terra e do ar. Crescer trufas de cogumelos em uma estufa vai custar mais - você vai gastar pelo menos 200.000 rublos para construir e equipar uma estufa de tamanho suficiente. Uma vez que o pouso do micélio é realizado a uma profundidade considerável, grandes volumes de terra fértil devem ser trazidos para o local - e isto também implica custos significativos.
  • Na área aberta. Neste caso, as condições de crescimento estarão próximas do natural. Mas este método só é adequado para as regiões do sul, onde não é muito frio no inverno. Na parte norte do nosso país há uma alta probabilidade de que os cogumelos plantados morram quando está muito frio lá fora - você não terá uma colheita. Levará seu próprio lote de terra, melhor - em uma área arborizada. Na área aberta, trufas são plantadas sob árvores jovens - carvalho, faia, nogueira.

O cultivo de trufas negras deve ser realizado em um local que atenda a certos critérios:

  • pH do solo - não inferior a 7,5
  • Territórios - planos, sem altos montes e poços baixos
  • O solo deve conter uma grande quantidade de húmus e cálcio. A presença de pedras no solo não é permitida
  • Antes de plantar o micélio, um tratamento mecânico completo da terra é sempre realizado - deve ser bem aerado.

Presença perto de ervas daninhas e outros tipos de cogumelos não é permitida

Já encontrou um local adequado para executar uma "fazenda"? Então, você pode prosseguir para o pouso do micélio.

Tecnologia de crescimento de trufas

Produziu artificialmente vários tipos de trufas - branco, preto e chinês. Mas não se pode dizer que o cultivo de trufas brancas seja algo muito diferente do cultivo de espécies negras de fungos. A diferença aqui é mais precisamente nas características de sabor do produto acabado. Por conseguinte, o custo das trufas para venda variará ligeiramente. Se houver tal oportunidade, comece com o cultivo do fungo preto - no mercado é mais valioso. Isso salvará você de uma longa busca por compradores no futuro.
O custo do micélio varia de 300 rublos por 100 g e é vendido em um substrato especial que pode ser plantado imediatamente no local. Compre semente de um vendedor confiável!

Se você decidir experimentar trufas em crescimento, precisa ser paciente. Talvez seja você quem será capaz de criar um estranho cogumelo logo abaixo de suas janelas. E mesmo se você não se tornar um plantador de cogumelos milionário, certamente você pode desfrutar dos pratos aromáticos e originais com a adição de trufas.

Onde os cogumelos crescem?

Trufas crescem em todo o mundo: na Europa, Ásia, América do Norte e Norte da África. Cada espécie tem seu próprio habitat. Trufa negra de Perigord cresce em florestas de carvalhos, faia e choupo no sul da França, norte da Itália, na Espanha e na Suíça.

Trufa de verão (também preta) distribuído na Europa Central, na Escandinávia, na Ásia Central, na Rússia e na Crimeia. Os depósitos de trufas de verão e várias outras espécies desse cogumelo são encontrados na Ucrânia: na Transcarpática, nos Cárpatos, nas regiões de Vinnitsa e Kiev, onde crescem as florestas de carvalho e faias.

Talvez eles estejam em outros lugares do nosso país, só as pessoas não sabem disso. Acontece que, por ignorância, alimentavam os animais domésticos com esses caros cogumelos exóticos. Para encontrar cogumelos subterrâneos, o antigo método ainda é usado: porcos e cães especialmente treinados.

Os porcos podem cheirar presas por 20-25 m, mas eles destroem o solo e freqüentemente comem o achado. Portanto, os cães são mais freqüentemente preferidos, embora precisem ser treinados por mais tempo. Você pode fazer sem esses ajudantes, concentrando-se em moscas vermelhas que põem ovos perto dos tubérculos de trufa e enxameiam sobre este lugar.

É possível crescer em casa?

A questão de saber se é possível cultivar trufas por conta própria em casa é relevante hoje por dois motivos. Em primeiro lugar, estes são preços exorbitantemente elevados para este produto delicadeza: de 1000 hryvnia a vários milhares de euros por quilo. Em segundo lugar, na Ucrânia, a trufa é listada no Livro Vermelho, o que significa que é proibido coletá-la na natureza e vendê-la em nosso país.

Trufas brancas impossível criar artificialmente. Em contraste, as espécies negras há muito tempo são cultivadas na Europa e na China. Portanto, criando as condições necessárias, você pode obter uma colheita de trufas em casa.

Condições de crescimento

Trufas crescentes podem ser bem sucedidas em casa. Isso requer um clima adequado, solo e uma árvore que o cogumelo adora.

Esta condição é importante não tanto para os cogumelos como para a árvore hospedeira, por exemplo, para o carvalho. O clima continental da Ucrânia é favorável a este respeito: é bastante quente e úmido. Temperatura de verão desejada é de 22 ° C.

Preparação do solo

  1. O solo deve ser arenoso-argiloso, rico em minerais como cálcio, nitrogênio, ferro e enxofre.
  2. O solo deve ser fertilizado com húmus.
  3. A terra deve ser limpa de pedras e ervas daninhas e solta.
  4. Não deve haver outros micélios no local escolhido, eles competirão uns com os outros.
  5. O pH do solo não deve ser inferior a 7,5.

Tecnologia de cultivo australiano

O que e como fazer para cultivar uma trufa perfumada em casa, sabem os australianos. Sua tecnologia continua sendo a mais bem sucedida desde 1995. Em um ano, 1 hectare produzirá 4 kg e, entre 5 e 6 anos, até 20 kg.

Este método tem sido bem sucedido há mais de 20 anos na Austrália, onde nunca houve trufas e em outros países. Além disso, será produtivo na Ucrânia, onde os cogumelos crescem na natureza. Obviamente, custos materiais e esforços constantes são necessários, especialmente nos primeiros anos. Mas então tudo vai pagar de volta, dado o custo atual dos cogumelos.

Avelã comum e pedra e carvalho pedunculado, que são comuns na Ucrânia, são adequados para este fim. As mudas dessas árvores são mais adequadas para a infecção do que as jovens mudas, já que elas inicialmente não desenvolvem o caule, mas a raiz. A micorriza se desenvolverá junto com ela.

Para a infecção você precisa comprar micélio de trufa negra e processar as mudas para eles. Eles são deixados por algumas semanas em condições estéreis, dando ao micélio a oportunidade de criar raízes. Depois disso, as mudas são plantadas em um terreno com solo preparado. A micorriza finalmente sobrevive durante o ano, até que os brotos atinjam 20 cm de altura e as raízes, 50 cm de comprimento. Todo esse tempo você precisa manter a quarentena.

Plantio de mudas

Brotos infectados com trufas de micélio podem ser plantados em terreno aberto no final da primavera. O solo deve ser batido antecipadamente com herbicidas. glufosinato de amônio (rapidamente se decompõe no solo).

Cada muda deve ter espaço suficiente, não mais de 500 peças por hectare. É aconselhável aderir ao esquema - 5 a 4 m A profundidade do buraco não é inferior a 75 cm, assim a raiz da árvore será protegida das geadas e pragas. A água é derramada no buraco, o broto é coberto com terra, compactado e regado novamente. Sob cada planta, despeje a cobertura morta da floresta com as folhas do ano passado em um raio de 40 cm e cubra essa área com um filme.

Cuidados com trufas

Os dois primeiros anos após o desembarque precisa manter a esterilidade do site. Para isso, é necessário lutar contra as ervas daninhas. Não podemos permitir o aparecimento das principais pragas - coelhos e porcos, bem como insetos perigosos para fungos - gorgulhos e baratas negras.

A adubação produz fertilizante NPK complexo e uma pequena quantidade de fertilizantes com micronutrientes - ferro, magnésio, zinco, boro e cobre.

Assista ao vídeo: Como fazer Ovos de Páscoa e Trufas (Dezembro 2019).

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