Informações gerais

Cordeiro na dieta das crianças

Recentemente, o interesse no cordeiro aumentou significativamente, isto é devido ao fato de que este tipo de carne é muito mais limpa do que, por exemplo, frango ou porco. Ovelhas, ao contrário de outros animais domésticos, não são alimentados com antibióticos e outras substâncias tóxicas, sua principal ração é a grama. Hoje vamos falar sobre o significado de cordeiro no cardápio infantil: a partir de que idade você pode ser dado, em que quantidade, como é útil, quem precisa usá-lo com cautela.

Tipos de cordeiro

A carne de cordeiro é dividida em categorias, dependendo da idade das ovelhas. Tipos principais:

    Cordeiros de leite - incluem carne de animais com menos de 8 semanas. O produto tem um sabor delicado e agradável, é fácil de mastigar, mesmo para uma criança, é perfeitamente digerido. Esta carne é classificada como uma iguaria.

Ao escolher a carne, é necessário levar em conta não só a idade, mas também parte da carcaça. Então, se você vai cozinhar cordeiro, é preferível comprar um pescoço, uma omoplata ou um peito. Para a preparação do bife você não consegue encontrar carne melhor do que a perna de trás, para costeletas - peito. É muito bom extinguir a omoplata, a perna de trás ainda vai caber.

O que é cordeiro útil?

O principal mais carneiro - tem muito menos gordura do que nos tipos mais comuns de carne: carne de porco e carne bovina. Por este motivo, o produto está incluído em muitas dietas para perda de peso. Outras vantagens do cordeiro:

  • Não há praticamente colesterol e, portanto, o risco de aterosclerose é mínimo.
  • Devido à presença de lecitina em carne de carneiro, a atividade do sistema digestivo é ativada, esta substância também tem um efeito positivo no desenvolvimento de células musculares, o que é especialmente importante para uma criança em crescimento intenso.
  • O carneiro também é útil para gastrite com baixa acidez - neste caso, recomenda-se ferver o caldo dele.
  • Pela quantidade de vitaminas e minerais, cordeiro não é de forma inferior a carne de porco e carne, além disso, contém um terço mais ferro do que carne de porco, além disso, contém vitaminas do complexo B, fósforo, magnésio, potássio e muitos outros elementos úteis.
  • Devido ao conteúdo significativo de flúor, recomenda-se o uso de carne de carneiro para a prevenção da cárie - isso reduzirá a probabilidade de destruição do esmalte dentário.
  • Prevenção da anemia - não só devido ao alto teor de ferro, a carne de carneiro também tem ácido fólico, o que contribui para a sua absorção.

A gordura ovina é usada para tratar resfriados, em particular, vias respiratórias e respiratórias: ela deve ser misturada em partes iguais com mel - dê 1 colher de sopa três vezes ao dia. Claro, antes de usar receitas populares, você deve consultar um médico.

Precauções de segurança

Cordeiro velho - para crianças excessivamente pesadas, seu sistema digestivo lida com isso com dificuldade, pois é um fardo significativo. É melhor para os bebês oferecerem pratos de cordeiros jovens, sua carne é mais macia, mais macia e saborosa. Antes de cozinhar, retire toda a gordura - as crianças precisam de um produto magro. Com artrite, alta acidez do estômago, doenças renais e hepáticas, vale a pena evitar comer carne de carneiro. Também é prejudicial para a aterosclerose, gota, pressão alta e algumas outras doenças.

O cordeiro deve ser excluído da dieta quando ocorre uma reação alérgica, bem como desordem do sistema digestivo. É especialmente importante observar o bebê nos primeiros dias após a introdução deste produto na dieta. Se surgirem diarreia, erupção cutânea e outros sinais de aviso, é necessário excluir imediatamente carne de carneiro do menu da criança, se necessário, consulte um médico.

Introdução de cordeiro na dieta de crianças

Cordeiro é recomendado para adicionar ao menu da criança depois de atingirem a idade de 1 ano. No entanto, há comida para bebês à venda com este tipo de carne, destinada ao consumo aos 9 meses de idade, e alguns pais estão convencidos de que este produto só pode ser feito após os três anos de idade. Quem está certo? Se você mora em uma região onde o carneiro é um produto popular, você pode seguramente dar até um ano, o principal é de um cordeiro jovem, é melhor absorvido.

A criança tem um sistema digestivo fraco? Ele costuma ter uma dor de estômago? Então o conhecimento do cordeiro deve adiar-se até a idade de 2-3 anos. Nesse período, o bebê ficará mais forte, produzirá mais enzimas e poderá usar todos os tipos de carne - sem restrições. Muitos alimentos causam alergias? Então, você deve expandir a dieta das migalhas com muito cuidado.

Para a primeira recepção, basta que uma migalha não dê mais do que meia colher de chá de purê de carneiro. Se ele pegar o novo produto normalmente, no dia seguinte ele poderá oferecer-lhe 1 colher de chá. Assim, aumentar a porção para 30-40 g, claro, isso não significa que o cordeiro deva ser oferecido ao bebê diariamente - 1-2 vezes por semana é suficiente.

Recomendações para cozinhar cordeiro

O carneiro é melhor dado a crianças cozidas. Não se esqueça que antes de cozinhar a carne deve ser bem lavada em água corrente, retire a gordura. O tempo de cozimento é de cerca de 1,5 a 2 horas. Para que o caldo saia bonito e transparente, é necessário remover a espuma no momento da ebulição e depois fervê-la em fogo baixo. Outras dicas:

  • em idade precoce, é preferível dar carne na forma de purê de batata, mais tarde, quando o bebê é mais velho, pode ser oferecido em pedaços: cozidos ou cozidos,
  • depois de sete anos e mais, é aceitável oferecer carne assada a crianças, mas ela deve ser removida do fogo antes que se torne difícil,
  • carne de carneiro é mal combinada com manteiga, é melhor usar vegetais.

Muito depende da qualidade da carne. Em cordeiros jovens é rosa, em ovelhas de um ano e mais velho - vermelho, muito mais escuro.

Cortes de carne de carneiro no vapor

Produtos: 200-250 g de carne de cordeiro, uma pequena cenoura e cebola, 1 ovo, uma pitada de sal.

Descasque legumes, corte cebolas em cubos, rale cenouras. Se você tiver um liquidificador, você pode facilmente moê-los em alguns segundos. Coloque carne picada, legumes e ovo em uma tigela, adicione sal e misture bem - até ficar homogêneo. Role os bits - em forma, eles devem ser o mesmo que as costeletas, apenas um pouco mais. Coloque em banho-maria - estará pronto em 20-25 minutos.

Ensopado de carne de vaca vegetal

Produtos: 100-150 g de cordeiro, 1 cenoura, pimenta búlgara, de preferência vermelho, é mais doce, 1-2 batatas, meia abobrinha pequena, 1-2 tomates.

Legumes (exceto tomates) cortados em cubos, coloque em uma panela, adicione um pouco de água e cozinhe em conjunto com carne bem lavada e sem gordura. Após 50 minutos adicione os tomates, corte em fatias - é melhor remover a pele. Ferva por mais 10 minutos, depois retire do fogo.

Sopa de macarrão de carneiro

Produtos 150-200 g de carne de carneiro, é melhor tomar um pescoço, resulta mais suave, 2-3 batatas, 1 cebola, 2 cenouras, 50-70 g de macarrões. Temperos: sal, 1 ervilha e meia folha de louro.

Polpa de carne de carneiro cortado em cubos e coloque em uma panela com água (1,2-1,5 l). Deixe ferver, retire a espuma e cozinhe por 40-60 minutos (dependendo da rigidez da carne). Quando o caldo estiver pronto, adicione batatas descascadas e cortadas em cubos, depois ralei cenoura, sal e pimenta. Após 15 minutos, adicione temperos e macarrão.

É possível dar uma criança de cordeiro e em que idade

Nos últimos anos, os pais estão cada vez mais interessados ​​em carne de carneiro. Isto é explicado pelo fato de que a carne de ovelha é muito mais limpa do que a carne de outros animais, e parece uma idéia muito sedutora para introduzi-la na dieta do bebê.

Para resolver o problema da idade em que o cordeiro é permitido a crianças está em conjunto com o médico, mas algumas recomendações gerais que serão úteis para os pais ainda existem.

O que está incluído

Se considerarmos os vários produtos de carne cordeiro - uma das opções mais úteis. Isto é explicado, em primeiro lugar, pelo conteúdo de uma grande quantidade de vitamina B12, que é considerada bastante rara. Também incluídos no produto são tiamina, retinol, beta-caroteno.

O cordeiro contém uma grande quantidade de vitamina D. Este elemento é necessário para crianças com tendência a desenvolver raquitismo. A carne de cordeiro pode ajudar a lidar com doenças cardíacas.

Proteína alimentar aumenta a secreção de suco gástrico. Um alto teor de proteína na carne (com excessos) ameaça uma pessoa com obesidade, causa alergias.

Paixão por pratos feitos de carne de cordeiro leva ao acúmulo de colesterol. Descobriu que os ossos podem ser bactérias que causam artrite progressiva.

É indesejável usar o cordeiro para crianças e pessoas idosas. Baixo teor de iodo pode levar à ruptura da glândula tireóide.

É especialmente prejudicial para comer o fígado de cordeiro, apesar do fato de que ele tem vitamina A. Além disso, o ácido úrico está presente no fígado. E é muito perigoso para a gota, a presença de pedras nos rins e da vesícula biliar.

Escolha certa

Na presença de propriedades úteis de cordeiro, os benefícios e danos dos quais são descritos, não devem ser consumidos pelo homem além da medida. Uma pessoa precisa de comida de cordeiro? A questão não tem sentido.

São necessárias gorduras de origem ovina? Sem dúvida, necessário. Porque tanto a carne como as gorduras contêm substâncias biologicamente ativas necessárias para o corpo.

Só deve ser lembrado que qualquer alimento deve ser consumido em quantidades razoáveis.

Comer em excesso implica um mau funcionamento dos órgãos internos: coração, fígado, rins, estômago, vasos sanguíneos e tudo o que uma pessoa vive. É necessário tratar com precaução e atenção ao uso de caldos e pratos de carne segundo qualquer receita.

Para a sua preparação devem ser utilizados apenas produtos frescos, sem cheiro e cor estranhos.

Cordeiro, os benefícios e malefícios dos quais, como regra geral, dependem da própria pessoa, a sua atitude para com o corpo e a saúde, é um produto muito saboroso.

Quando e como introduzir carne em comida para bebé

Quantos anos você começa a familiarizar seu bebê com pratos de carne? De que forma e com que frequência dar carne a uma criança? Essas e muitas outras perguntas sobre a introdução da carne nos suplementos dizem respeito aos pais, mas nem sempre é fácil obter respostas completas e compreensíveis.

Naturalmente, é melhor consultar um pediatra - o médico que tem observado o bebê desde o nascimento lhe dirá o melhor momento para introduzir vários alimentos complementares para o seu filho.

Mas agora há situações freqüentes em que não há um médico permanente no local, e aqueles que recebem temporariamente um compromisso muitas vezes não têm tempo suficiente para responder detalhadamente a todas as perguntas dos pais.

Como resultado, você precisa procurar informações pessoalmente, mas devido à abundância das informações mais contraditórias, não é fácil descobrir os termos e regras para a introdução de alimentos complementares por conta própria.

Para começar, é realmente necessário carne na dieta do bebê até um ano e podemos fazer sem ele.

Quando começar a introdução de carne

A carne é um produto que uma criança precisa para o crescimento e desenvolvimento normais.

De acordo com as recomendações de especialistas nacionais e estrangeiros em nutrição infantil, a carne na dieta do bebê pode aparecer em termos de 6 a 8 meses.

Neste caso, os produtos de carne não devem ser o primeiro alimento, introduzem-se depois dos puré de frutas, legumes e cereais, é desejável observar o intervalo de 2 meses entre o período da introdução dos primeiros alimentos complementares e o período da introdução da carne. Daqui fica claro uma pequena difusão nos termos recomendados:

  • aos 8 meses, eles começam a dar carne aos bebês que receberam a primeira meia-alimentação em seis meses,
  • em 6 meses você pode introduzir carne àquelas crianças que por alguma razão começaram a receber alimentos complementares de frutas ou cereais a partir de 4 meses.

O intervalo de 2 meses desde o momento da introdução dos primeiros alimentos complementares até o momento da introdução da carne pode ser encurtado se o bebê tiver anemia (a carne aparece depois de verduras, e os cereais e frutas são "passados"). Mas mesmo com anemia, não se deve dar comida de carne a uma criança com menos de seis meses.

A introdução precoce de carne (até 6 meses) é contraindicada pelas seguintes razões:

Como dar carne

As regras para a introdução de carne não são diferentes das regras para a introdução de outros tipos de alimentos complementares:

  • carne é dada a partir de 1/2 colher de chá. de manhã antes de amamentar ou fórmula,
  • a quantidade de carne é aumentada gradualmente, adicionando 1/2 colher de chá,
  • o prato de carne deve ser fresco, picado para um estado homogêneo (homogêneo) e ser servido quente,
  • É permitido adicionar carne a alimentos já familiares para o bebê (purê de legumes, mingau não lácteo), purê de carne diluído com leite materno ou uma mistura.

Para formar na criança o regime alimentar correto e usual no futuro, os médicos aconselham primeiro incluir a carne na composição dos pratos vegetais (e depois cereais) na refeição do almoço.

Quanta carne precisa um bebê?

Bebê de carne precisa de um pouco:

  • na idade de 6-7 meses - 5-20 g,
  • em 8–9 meses - até 50 g,
  • de 10 meses a um ano - de 50 a 70 g,
  • depois de um ano (e de 1,5 a 2 anos) - cerca de 80 gramas por dia (esse é o peso de um pequeno hambúrguer).

A carne é administrada uma vez por dia todos os dias (após 8 meses, 1-2 vezes por semana, a carne é substituída por peixe). Mais do que o recomendado não deve ser dado, porque cria uma carga excessiva nos rins e no sistema digestivo da criança.

Vantagens e desvantagens dos diferentes tipos de carne

Como regra, os alimentos para carne começam com carne magra e rica em proteínas, sem gordura, disponível (a um custo e presença nos mercados) para a maioria dos pais.

Mas: é impossível introduzir a carne primeiro se a criança tiver uma alergia ao leite de vaca - uma alergia à proteína da carne é muito freqüentemente desenvolvida.

Em tal situação, um coelho ou um peru é usado como o primeiro alimento de carne, menos freqüentemente carne de cavalo ou carne de porco magra.

Coelho e Turquia

Ideal para explorar pratos de carne são coelho e peru.

Sua carne é de baixa caloria, baixo teor de gordura, macia, muito raramente causa alergias.

A principal desvantagem é um custo maior, e você não pode comprar carne de coelho ou peru em sua forma natural (e não em alimentos enlatados) em todos os lugares.

A carne de frango é dietética e macia.

No entanto, este é um dos produtos mais alergênicos, e em nenhum caso a carne deve ser alimentada com frango em crianças com alergias, especialmente se houver alergia à proteína do ovo de galinha.

Além disso, em condições modernas, o frango para carne é cultivado usando hormônios e antibióticos que podem ser armazenados na carne de aves.

Devido ao seu alto teor de gordura, é considerado inadequado para os primeiros alimentos complementares da carne.

Mas, na verdade, nem todos os tipos de carne suína são ricos em gordura, e o lombo de porco não será muito mais gordo do que a carne bovina.

Com a escolha certa de carne de porco, é bem possível começar a entrar primeiro, e os alergologistas estão prescrevendo cada vez mais carne de porco para crianças com dermatite atópica e diátese.

Alergia, carne rica em proteínas. A principal desvantagem é que raramente está disponível.

Carne gorda e dura. O cordeiro é indesejável para dar às crianças até 10 meses.

Caldo de carne

Crianças com menos de 1,5 anos de caldo para entrar na comida não são recomendadas pelos seguintes motivos:

  • todas as substâncias nocivas encontradas na carne são digeridas no caldo,
  • caldos devido a bases purinas têm alta capacidade de extração, causam fluxo de sangue (hiperemia) para as membranas mucosas do trato gastrointestinal e os irritam, estimulam a produção de suco gástrico,
  • devido à hiperemia, aumenta a permeabilidade das membranas mucosas do trato digestivo aos alérgenos.

Miudezas

Das miudezas, as crianças podem dar a língua e o fígado, mas não antes de 10 meses, porque contêm muitas bases purinas.

Em geral, a opinião sobre a admissibilidade da inclusão do fígado no cardápio infantil mudou nos últimos anos: o fígado foi previamente recomendado como boa fonte de ferro;

Carne enlatada - a favor e contra

Entre os alimentos para bebês em abundância, há uma variedade de carne enlatada. De acordo com a publicidade do fabricante, os alimentos enlatados devem ter várias vantagens:

  • são feitos da carne de animais cultivados em condições ecológicas, em rações ecologicamente corretas,
  • comida enlatada é verificada quanto à presença de impurezas perigosas e geralmente é o estudo mais completo de sua composição,
  • alimentos enlatados é muito conveniente: fácil de usar (aquecido-aberto-alimentados), têm diferentes graus de moagem de acordo com a idade, são fornecidos com marcas de idade apropriadas.

  1. A carne de que os animais e qual qualidade foi usada é inteiramente na consciência do fabricante.
  2. O preço não é de todo pequeno. É muito mais lucrativo comprar um quilo de bom filé mignon e preparar carne picada dele. Afinal, mesmo a carne enlatada pura contém apenas 40% a 50% da carne, o restante - amido de arroz, água e outros aditivos - “por coerência”.
  3. Existe o risco de envenenamento (em violação das regras de armazenamento, comer alimentos enlatados com embalagens vencidas ou danificadas).

Se você escolheu comida enlatada para seu filho (ou planeja usá-lo ocasionalmente), então é útil saber:

  1. В зависимости от рекомендуемого возраста (определяется по маркировке на упаковке) консервы отличаются по степени измельчения и технологии приготовления: гомогенизированные – самые однородные, содержат мясо, воду и рисовый крахмал, пюреобразные – более густые, мелко- и крупноизмельченные – мясо в них рубленое, часто содержат соль, специи, мясной бульон, консервы в виде готовых блюд – тефтелек, котлеток.
  2. A comida enlatada pode ser puramente de carne e pode ser combinada (carne-vegetal ou carne-cereal). Ao elaborar o menu diário para o bebê, considere a porcentagem de carne na comida enlatada combinada (indicada no frasco).
  3. Uma lata aberta de carne enlatada pode ser armazenada na geladeira por não mais que um dia.

Cozinhando-se

Então, você decidiu cozinhar carne para o bebê sozinho. Você precisa:

  1. Compre carne fresca de qualidade.
  2. Lave e prepare a carne: corte a gordura, cartilagem, filme.
  3. Mergulhe em água fria e deixe ferver até ficar cozido sem sal e especiarias. A vontade é determinada pela suavidade: a carne deve ser facilmente perfurada com um garfo (carne de porco e carne cozinhe cerca de 2 horas). Drene a água depois de ferver para caldo secundário não é necessário, se você não usar caldo na dieta.
  4. A carne cozida é moída no liquidificador ou passada por um moedor de carne duas vezes e depois moída por uma peneira.
  5. A quantidade necessária é tirada da carne moída preparada (o resto pode ser congelado para uso posterior) e misturada com purê de legumes, óleo vegetal é adicionado e dado à criança em uma forma quente.

Crianças até aos 8 meses, a carne é dada sob a forma de batata mais homogênea, a partir de 8-9 meses cozinhar almôndegas de carne moída e amassá-los com um garfo antes de servir.

Aos 10 meses, se a criança tiver dentes, almôndegas e almôndegas podem ser dadas sem moagem prévia, é permitido adicionar um pouco de sal e adicionar temperos (endro, salsa, louro). Costeletas de vapor são introduzidas de ano para ano.

E, é claro, pratos caseiros de carne devem ser frescos, idealmente, devem ser dados após o cozimento, esfriando para um estado quente. Mantenha na geladeira por mais de um dia de refeição pronta ou apenas carne cozida não pode. Por conveniência, você pode congelar carne picada crua ou cozida.