Informações gerais

Escamoso dourado

Um chapéu com um diâmetro de 3–10 cm, limão a amarelo vivo, com um centro mais escuro, nu ou com pequenas escamas castanhas, ligeiramente pegajosas. As placas são primeiro amarelas palha, depois marrons ou enferrujadas, em tenra idade elas são cobertas com um véu privado cobwebby.

A carne é amarelada, com um agradável cheiro adocicado e um sabor normal ou amargo.

Perna 4–8 × 0,4–0,8 cm, fina, amarelada, marrom na parte inferior, com zona anular desaparecendo com a idade ou um anel acastanhado levemente pronunciado.

É encontrado em toda a zona temperada da Rússia, em florestas de vários tipos, na base de árvores de folha caduca (bétula, amieiro, salgueiro, etc.) e coníferas (pinheiros, abetos) espécies, perto de tocos e sobre eles, muitas vezes, em alguns lugares abundantemente. Frutas em agosto e outubro.

Família: Strofarievye (Strophariaceae).

Sinônimos: alder ognevka.

Fotos e descrição de flocos de amieiro

Um chapéu com um diâmetro de 3–10 cm, limão a amarelo vivo, com um centro mais escuro, nu ou com pequenas escamas castanhas, ligeiramente pegajosas. As placas são primeiro amarelas palha, depois marrons ou enferrujadas, em tenra idade elas são cobertas com um véu privado cobwebby.

A carne é amarelada, com um agradável cheiro adocicado e um sabor normal ou amargo.

Perna 4–8 × 0,4–0,8 cm, fina, amarelada, marrom na parte inferior, com zona anular desaparecendo com a idade ou um anel acastanhado levemente pronunciado.

É encontrado em toda a zona temperada da Rússia, em florestas de vários tipos, na base de árvores de folha caduca (bétula, amieiro, salgueiro, etc.) e coníferas (pinheiros, abetos) espécies, perto de tocos e sobre eles, muitas vezes, em alguns lugares abundantemente. Frutas em agosto e outubro.

Espécies semelhantes

Difere de outras escamas amarelas com polpa amarga e, mais importante, com um gorro praticamente não escamoso.

Propriedades farmacológicas e medicinais de flocos de amieiro

Medicina Tradicional e Tradicional

Na medicina popular, o fungo é usado como laxativo, emético e purificador do trato gastrointestinal.

Regras para coleta e preparação para fins medicinais

Recolher corpos de frutas frescas, use cozidos para os fins acima.

Uso de alimentos, recomendações culinárias

Não comestível devido à polpa amarga.

Floco de ouro (Pholiota aurivella (Batsch: Fr.) Kumm.)

Família: Strofarievye (Strophariaceae).

Espécies semelhantes

Difere de outras escamas amarelas com polpa amarga e, mais importante, com um gorro praticamente não escamoso.

Propriedades farmacológicas e medicinais de flocos de amieiro

Medicina Tradicional e Tradicional

Na medicina popular, o fungo é usado como laxativo, emético e purificador do trato gastrointestinal.

Regras para coleta e preparação para fins medicinais

Recolher corpos de frutas frescas, use cozidos para os fins acima.

Uso de alimentos, recomendações culinárias

Não comestível devido à polpa amarga.

Floco de ouro (Pholiota aurivella (Batsch: Fr.) Kumm.)

Família: Strofarievye (Strophariaceae).

Sinônimos: floco amarelo dourado, salgueiro.

Foto e descrição

A touca é grande, às vezes até 20 cm de diâmetro, primeiro esférica, com bordas curvas, depois prostrada-arredondada, às vezes com um tubérculo no centro, densa, dourada a amarelo-enferrujada, brilhante, com escamas triangulares raras, marrom-avermelhadas ou marrons. Em clima úmido, a casca da touca fica pegajosa, no tempo seco o muco seca e a tampa fica brilhante.

A carne é branca, os cogumelos velhos têm uma carne amarelada, densa, grossa e marrom no talo.

As placas de cogumelos jovens são cobertas com um véu, primeiro amarelo, depois marrom enferrujado. Perna de até 15 cm de altura e até 1,5 cm de espessura, densa, amarela a marrom-amarelada, com um anel de fuga, coberta com escamas marrom-escuras.

Encontra-se em toda a zona temperada da Rússia em florestas decíduas e mistas, parques, jardins, grandes grupos nos troncos de árvores decíduas (normalmente vidoeiro, álamo tremedor, salgueiro) do começo do verão até novembro.

Espécies semelhantes

Característica, brilhante, grande escamosa e geralmente em larga escala com uma polpa amarga.

Propriedades farmacológicas e médicas

De acordo com os trabalhos de pesquisadores chineses, o conteúdo de proteínas, gorduras, açúcar, vitaminas e elementos minerais (K, Na, Ca, P, Mg, Fe, Zn e Mn) nos corpos frutíferos de flocos dourados é 3 vezes maior que em outros cogumelos comestíveis, e o número de aminoácidos essenciais e seu conteúdo total do cogumelo supera outros cogumelos comestíveis e medicinais. Em particular, o conteúdo de seis aminoácidos essenciais em flocos é significativamente maior do que em Lentinula edodes e Hericium erinaceus.

Extrato de corpos de frutas tem atividade bactericida e antifúngica.

O muco na superfície dos corpos frutíferos de P. Aurivella funciona como um tônico e é útil para restaurar a energia e estimular as habilidades mentais humanas. Foi demonstrado experimentalmente que o fungo tem um efeito imunoestimulante, pode ativar a macrofagocitose e regular o sistema imunológico como um todo.

Composição e flocos de calorias de ouro

Os cogumelos King podem ser usados ​​na dieta de perda de peso, o que ajuda a evitar interrupções durante o período de alta.

Calorias em flocos de ouro - 22 kcal, das quais:

  • Proteína - 2,2 g
  • Gordura - 1,2 g
  • Carboidratos - 0,5 g,
  • Fibra dietética - 5,1 g,
  • Água - 89,1 g
  • Cinza - 1 ano

Mono - e dissacarídeos por 100 g - 0,5 g

Como parte de flocos de vitaminas douradas por 100 g:

  • Vitamina B3 (PP) - 10,3 mg,
  • Vitamina B1 (tiamina) - 0,02 mg,
  • Vitamina B2 (riboflavina) - 0,38 mg,
  • Vitamina C (ácido ascórbico) - 11 mg,
  • Vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,1 mg,
  • Vitamina PP (equivalente a niacina) - 10,7 mg.

Substâncias minerais por 100 g:

  • Cálcio - 5 mg,
  • Magnésio - 20 mg,
  • Sódio - 5 mg,
  • Potássio - 400 mg,
  • Fósforo - 45 mg,
  • Ferro - 0,8 mg.

Isso não é toda composição útil. No floco de ouro há ácido fólico e nicotínico, complexo de tocoferol, muitos aminoácidos.

Aminoácidos por 100 g:

  • Treonina - 0,107 g
  • Leucina - 0,12 g
  • Lisina - 0,107 g
  • Valina - 0,232 g
  • Alanina - 0,199 g
  • Ácido aspártico - 0,195 g,
  • Ácido glutâmico - 0,343 g

A ação dos nutrientes é a seguinte:

    A vitamina B3 reduz o colesterol, estimula a produção de hormônios sexuais, neutraliza substâncias perigosas, reduz os níveis de açúcar no sangue, quebra as proteínas dos alimentos e promove a absorção de substâncias benéficas.

A vitamina B2 estimula a produção de hemoglobina, acelera os processos metabólicos nos níveis intercelular e intracelular, normaliza o trabalho dos sistemas centrais e periféricos, melhora a função dos órgãos reprodutivos.

A vitamina C está envolvida em todos os processos oxidativos e regenerativos, aumenta as funções de proteção do corpo, protege as paredes dos vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol e o sistema nervoso do estresse.

A vitamina P alivia os espasmos vasculares, regula os níveis de colesterol, elimina a intoxicação, reduz o nível de triglicerídeos no sangue, neutraliza os vírus, aumenta as funções de proteção da glândula tireóide.

O magnésio fortalece a estrutura do tecido muscular e nervoso, estimula o crescimento e a restauração dos tecidos moles no nível celular, previne a deposição de cálculos nos rins e ductos biliares, melhora a estrutura óssea e as funções digestivas.

Potássio regula o equilíbrio de água e eletrólitos, normaliza o sistema cardiovascular, é responsável pela absorção de magnésio, controla o nível de cloreto de sódio.

  • O fósforo - o componente proteico - é responsável pelo metabolismo de proteínas, carboidratos, lipídios e proteínas, está envolvido na biossíntese.

  • Cogumelos de mel reais são usados ​​em fins culinários, eles são usados ​​como um ingrediente em preparações de fungicoterapia. As propriedades de um cogumelo que cresce em diferentes condições não mudam, mas o sabor pode variar. Escamas douradas coletadas em florestas de coníferas podem ser ligeiramente amargas, mas em florestas caducifólias têm um sabor agradável, a carne pode até ser adocicada.

    Propriedades úteis do floco de ouro

    O benefício dos flocos de ouro foi notado não apenas pelos curandeiros, mas também por aqueles que regularmente incluem cogumelos no cardápio sazonal e os colhem para o inverno.

    Ação no corpo:

      Melhora a condutividade pulsada nas fibras nervosas, independentemente da profundidade,

    Possuir atividade bacteriana e antifúngica devido ao muco, que está localizado na superfície da tampa e é absorvido pela polpa,

    Eliminar a letargia, fadiga, aumentar o tom geral e o desempenho,

    Promover a imunidade, estimular a produção de fagócitos,

    Eles impedem a ocorrência de derrames e ataques cardíacos devido à estabilização da circulação cerebral,

    Reduzir a probabilidade de tromboflebite, aterosclerose e varizes,

    Melhorar o estado geral do diabetes,

  • Impedir o crescimento de tumores benignos.

  • Na polpa do corpo da fruta real do reino, há uma substância esquarrosidina, que inibe a enzima xantina oxidase - por causa dela os sais de uratos são depositados nas articulações das articulações. Se uma história de gota, recomenda-se comer cogumelos, pelo menos, 4 vezes por semana. Isso ajudará a reduzir a frequência de ataques e reduzirá a dor, se eles ainda aparecerem.

    Danos e contra-indicações para o uso de ouro escamoso

    As principais contra-indicações para o floco de ouro causam incapacidade de coletá-las. Se a cesta estiver cheia de cogumelos cultivados em uma área ambientalmente poluída ou perto de estradas movimentadas, há um alto risco de intoxicação. Os corpos frutíferos absorvem sais de metais pesados, toxinas e monóxido de carbono.

    Você não pode entrar na dieta agáricos reais com pancreatite e doenças do estômago ou intestinos na fase aguda - com a melhoria do estado de uso de uma só vez da saúde não afeta.

    Crianças menores de 3 anos e mulheres grávidas não devem comer flocos dourados. As crianças não têm enzimas suficientes para o processamento, e durante a gravidez você deve escolher alimentos mais leves, não se colocar em risco - o acúmulo de substâncias nocivas não pode ser previsto.

    A contra-indicação absoluta ao uso de agáricos reais é a intolerância individual de cogumelos ou frutos desta espécie.

    Escamas douradas não são combinadas com álcool. Com libações alcoólicas pesadas, estes cogumelos não são adequados para lanches.

    Sintomas podem ocorrer:

    Espasmos e dor abdominal, náusea e vômito,

    Falta de ar e taquicardia,

  • Tremor dos membros.

  • A intoxicação severa causa uma coma e uma desordem da consciência - com a aparência de sintomas pronunciados, é necessário chamar uma ambulância.

    Aumento da intoxicação por álcool devido ao ácido mecônico, que está contido na composição da polpa do cogumelo. Esta substância é um derivado do ópio. Combinado com álcool e provoca sintomas perigosos.

    Receitas douradas do floco

    Antes de cozinhar o prato principal, os cogumelos reais precisam de processamento culinário preliminar. As pernas são cortadas quase completamente, então os cogumelos são encharcados por pelo menos 20 minutos para remover completamente detritos e insetos que caíram nas placas. Em seguida, eles são cozidos em água salgada e espalhados em uma peneira para tornar o excesso de umidade do vidro. Acredita-se que quando pré-fervente a cebola deve ser colocada cebola: se torna escuro, em seguida, entre os cogumelos "vermifugados" mel agaric venenoso. Infelizmente, é impossível identificar um indivíduo venenoso dessa maneira.

    Receitas douradas do floco:

      Cogumelos em conserva. Cogumelos preparados ferver mais 2 vezes por 20 minutos, cada vez que lavar com água corrente e derramando novo. Os bancos são esterilizados junto com as tampas, e neste momento a marinada é fervida. Proporções: 1 kg de cogumelos, água pura - 600 ml, sal - 2 colheres de sopa, a mesma quantidade de açúcar, 12 grãos de pimenta preta, 5 folhas de louro e vinagre 9% - 2 colheres de sopa. Marinada cozinhe por 5 minutos, adicione 3-4 dentes de alho grandes esmagados, deixe ferver por mais 2 minutos. Eles colocam cogumelos em bancos, despeje marinada fervente e aperte as tampas. Preservação ajustada para esfriar de cabeça para baixo, sob um cobertor.

    Creme azedo escamoso dourado. Cogumelos pré-preparados em uma quantidade de 1 kg são colocados em uma peneira ou toalhas de papel para remover a umidade, cortar uma cebola grande em anéis e fritar em óleo vegetal até dourar. Espalhe os cogumelos, frite por 15 minutos, despeje meia xícara de creme azedo, melhor do que rústico, na panela e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, polvilhe o frito com verduras picadas - endro e salsa, cubra com uma tampa e deixe fermentar por pelo menos 15 minutos. Servido com batatas fritas ou cozidas.

    Sopa de frango com mel agarics. Os cogumelos preparam-se da maneira habitual, fervendo durante pelo menos 20 minutos. Cebolas e cenouras são finamente picadas - é mais conveniente usar um liquidificador, porque ao esfregar cebolas raladas também “beliscam” os olhos. Batatas cortadas em pequenos cubos. Carne de frango é desejável para cortar e ferver finamente: o frango é espalhado em água fervente, completar o recipiente com uma cebola inteira, deixe ferver por 15 minutos. Neste momento, a mistura cebola-cenoura é exagerada em uma panela com óleo de girassol, os cogumelos são adicionados e fritos, também, por 15 minutos. Uma cebola é retirada do caldo de galinha, as batatas são colocadas, a fritura é completa e cozida até ficar pronta. Para melhorar o sabor, use folha de louro, pimentão preto e perfumado, sal. Verdes melhor para polvilhar sopa, já derramada sobre as placas.

    Agarics mel real em um fogão lento. Em um moderno multi-fogão, você pode pré-cozinhar os águias reais e cozinhar um prato principal. Cogumelos lavados espalhar em uma tigela, coloque o modo de extinção por 30 minutos e, em seguida, espalhar no dispositivo para o banho-maria. Enquanto o líquido flui, pique as cebolas com cenouras. Aqueça a tigela no modo "fritar" e despeje todos os ingredientes juntos nela. Você pode experimentar o prato em 40 minutos - sal, pimenta e adicionar verduras a gosto.

    Salada com flocos de ouro. Filé de frango cozido marinado em molho de soja. Batatas cozidas, cortadas em cubos, cenouras cortadas. Cogumelos em conserva são lavados, cortados em pedaços iguais. Misture os cubos de batata com cenouras, cogumelos e fatias de filé. Uma cebola grande é cortada em anéis, cada anel é enrolado em farinha, frito em uma crosta dourada, a salsa é lavada e rasgada à mão. Salada é decorada com anéis de cebola fritos e raminhos de salsa.

  • Sopa de dieta. As batatas são cortadas, fervidas até meio cozidas, cebolas e cenouras são fritas em uma frigideira com uma quantidade mínima de óleo de girassol. Os cogumelos previamente preparados são fritos com cebolas e cenouras durante 20-25 minutos sob a tampa. Batatas são retiradas da água - o caldo não é derramado, combinado com assado, esmagado com um liquidificador. Leve a água para ferver, espalhe a massa moída, misture bem e deixe em infusão por baixo da tampa, derramando meia xícara de creme de leite. Sal a gosto, os verdes são adicionados a cada prato.

  • De flocos de ouro, você pode preparar um recheio para as tortas, adicione a caçarola. Cogumelos são colhidos para o inverno, não só marinando, mas também congelando. O pré-tratamento dos cogumelos descongelados é realizado da mesma forma que os frescos.

    Fatos interessantes sobre o escamoso dourado

    Apesar do título real, os catadores de cogumelos não favorecem o floco de ouro. Um risco muito alto de confundir espécies comestíveis com cogumelos falsos assusta colecionadores inexperientes, e colecionadores experientes de dons florestais preferem cogumelos mais nobres - cogumelos brancos ou boletos, que não precisam de molho ou fervura antes de cozinhar.

    Antes, o floco de ouro era muito mais valorizado. Cogumelos foram incluídos na dieta durante numerosos postos - eles contêm tanto cálcio e fósforo que eles são um análogo equivalente de pratos de peixe.

    Curiosamente, em contraste com os cogumelos de outras espécies, os reais crescem individualmente ou em pequenos grupos - até 5-7 corpos frutíferos.

    Um floco de chapéu de ouro pode ser espinhoso - esta espécie é chamada de salgueiro, cresce em troncos de salgueiro. Os chapéus desses cogumelos lembram bicos de borracha em massageadores vibratórios.

    Os gêmeos venenosos agarics reais:

      O firecap é um gorro mais brilhante, carne amarga com um cheiro adocicado, o micélio povoa o fogo,

    Mucus scab - perna vazia e viscoso, pegajoso, desagradável à superfície de toque da tampa,

  • Flocos de cinzas - a casca na tampa é vermelha, a perna sem anel, com base em escamas marrons, a manta infantil que permanece nas bordas da tampa não desaparece.

  • Assista ao vídeo de floco de ouro:

    A receita é simples, mas o sabor da sopa é muito rico - a combinação de queijo macio e sabor pronunciado de cogumelo dá uma combinação muito boa:

    1. As batatas são cortadas em pequenos cubos e as cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Cebola pique finamente o suficiente.
    2. Batatas são enviadas para a panela e cozidas em fogo médio. Há também imediatamente colocar cogumelos picados.
    3. Cenouras e cebolas são fritas até ficarem totalmente cozidas.
    4. Quando as batatas estiverem totalmente preparadas, adicione as cebolas com as cenouras, tentando não derramar o excesso de óleo. Na mesma fase sal a gosto.
    5. Agora você precisa deixar tudo ferver novamente e drenar todo o conteúdo através de uma peneira, esfregando todos os grandes fragmentos no purê de batatas.
    6. O queijo derretido finamente triturado é adicionado à sopa final.
    7. Adicione verduras picadas. Será apropriado colocar croutons, que são melhor feitos a partir de baguette seca (você pode fritar com alho) - então o prato vai aparecer nas melhores tradições francesas.

    Таким образом, опытным и начинающим грибникам следует включить чешуйчатки в свое меню. Это не только вкусные, но и полезные грибы, которые придутся к летнему и зимнему столу. Bon appetit!

    Assista ao vídeo: THUNDERCATS Mumm Ra finalmente liquida Lion ? (Novembro 2019).

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