Informações gerais

Como fazer a colheita de peras para o inverno: receitas deliciosas e conselhos práticos

Geléia de pêra clássica é perfeita para o chá e como recheio para assar.

Ingredientes:

  • Peras - 2 kg
  • Açúcar - 2,5 kg
  • Água - 400 ml

Peras lavadas, cortadas, removem os ossos e o caule. Corte a fruta em pequenas fatias e coloque em uma panela. Cubra com açúcar e coloque em um local fresco por quatro horas. A água é necessária se a variedade de peras não for suculenta e dura. Quando a pêra der suco, coloque no fogo e leve para ferver. Depois que a massa ferve, reduza o fogo e cozinhe por meia hora, mexendo a massa de vez em quando. Coloque o congestionamento em frascos e feche.

Geléia de Pera com Limão

Receitas de compota de pêra são fáceis de preparar e combinações interessantes. Peras são perfeitamente combinadas com frutas cítricas, e o aroma quando cozinhar é simplesmente incrível.

Ingredientes:

  • Peras - 2 kg
  • Limões - 3 peças
  • Açúcar - 2,5 kg

Lave e limpe a fruta do caule e das sementes, corte em cubos e coloque em um prato para cozinhar. Moer limão com moedor de carne juntamente com entusiasmo, colocá-lo em pêras. Mexa a fruta e adicione o açúcar. Coloque a pêra por três horas em uma sala fria. Quando a massa estiver saturada com seu próprio suco e açúcar, coloque no fogo e deixe ferver. Depois de ferver, ferva uma hora em fogo baixo. Coloque o congestionamento em frascos, enrole e cubra com algo quente. Não se esqueça de mexer e remover periodicamente a espuma.

Compota de Pera e Lingonberry

Os arandos são uma fruta muito útil, mas raramente fazem compota, preferindo combinar com fruta. Tente cozinhar pêra e geléia de mirtilo, o sabor agradavelmente irá surpreendê-lo.

Ingredientes:

  • Peras - 1 kg
  • Lingonberry - 0,5 kg
  • Água - 200 ml
  • Açucar - 1 kg

Frutas lavadas cortadas em fatias, é melhor remover a pele muito dura. Coloque as peras em uma panela, adicione recentemente lingonberries ou previamente descongelado da geladeira. Polvilhe com o açúcar, adicione a água, mexa e coloque no fogo. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 50 minutos, mexendo ocasionalmente. O doce resultará na forma de batatas trituradas. Coloque a massa preparada em frascos e feche as tampas.

Geléia de pêra com sementes de papoula

O doce de papoula adquire um sabor incomum, e esse recheio é um achado valioso para tortas.

Ingredientes:

  • Peras - 0,5 kg
  • Açúcar - 125,
  • Suco de limão - 2 colheres de sopa. l
  • Mack - 1 colher de sopa. l com equitação

Frutas cortadas em pequenos pedaços, adicione o açúcar, adicione o suco de limão (uma colher), deixe em infusão. Enquanto frite em uma panela papoula por cerca de três minutos. Quando as pêras fazem suco, coloque no fogo, se você gosta de picante, adicione a vagem de baunilha à massa. Ferva as peras por 20 minutos, em seguida, retire metade da massa da panela e pique em purê. Misture com sementes de papoula torradas e uma colher de suco de limão, retorne à panela. Ferva a massa inteira por dez minutos, depois retire do fogo. Armazene também em latas.

Compota de pêra

Para iniciar as peras precisa lavar, cortar a casca e retire o núcleo. Fatie as pêras em pequenas fatias e deixe ferver suavemente com água até ficar macia.

Açúcar leva a terceira parte do número de peras. Peras cozidas esfregam ou pique com um liquidificador. Adicione o açúcar à água restante na panela e mexa até dissolver. Coloque o purê de pêra na calda e cozinhe até a água ferver e a massa ficar metade. A densidade do congestionamento pode ser verificada passando a colher ao longo do fundo da panela. Se a massa entrar na faixa formada lentamente, o congestionamento estará pronto. Espalhe o congestionamento nas margens.

É importante!O doce de pêra é colocado em frascos esterilizados e não enrolado, mas firmemente coberto com papel manteiga, amarrado com um fio forte.

Doce de pêra com laranja

A receita de um doce de pêra delicioso e perfumado não o deixará indiferente.

Para cozinhar você precisa:

  • Peras - 3 kg
  • Laranjas - 1,5 kg
  • Açúcar - 600 g

Das peras lavadas a pele é retirada, o núcleo e as pedras são removidos. Frutas cortadas em pequenos pedaços. Lavar laranja, limpe e esfregue as raspas. Em seguida, remova a camada branca do citrino e corte-a em anéis de um quarto. Despeje 100 ml de água na panela, coloque as peras e laranja com as raspas, o açúcar e deixe ferver.

Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por meia hora. Moer a massa resultante em um purê e coloque no fogo por mais uma hora. Se você gosta de um congestionamento muito grosso, você precisa aumentar o tempo. Pronto jam colocar em frascos, preenchendo sob o topo, feche as tampas.

Pêra e geléia de maçã

Para geléia de pêra com maçãs, pegue uma espécie de maçã doce e azeda para que a geléia não seja muito enjoativa.

Ingredientes:

  • Peras - 6 kg
  • Maçãs - 3 kg
  • Água - 600 ml
  • Açúcar - 5 kg
  • Canela - uma pitada

Lave as frutas, descasque e corte em cubos. Coloque em uma panela, cubra com água e deixe ferver até ficar macio, em seguida, pique em purê. Purê de açúcar e cozinhe até engrossar, mexendo, em fogo baixo. Adicione a canela à geleia acabada, mexa bem e coloque em frascos.

Compota de pêra

Para compota de pêra, coloque frutas pouco maduras.

  • Peras - 1 kg
  • Açúcar - 500 g
  • Limão
  • Canela e baunilha

Lave as frutas e descasque as sementes e as cascas. Corte pedaços de tamanho médio, adicione açúcar e misture. Moer a massa para uma consistência suave usando um liquidificador, adicione canela, baunilha e suco de meio limão. Mexa e coloque no fogo, leve para ferver. Em seguida, em fogo alto, mexendo intensamente, deixe ferver por meia hora. Não esqueça de remover a espuma. Coloque a geléia quente em frascos e feche as tampas.

Peras em conserva

As peras em conserva do inverno podem usar-se por si mesmo e acrescentar-se a qualquer louça.

  • Peras - 1 kg
  • Água - 0,5 L
  • Açúcar - 250 g
  • Vinagre - 1 colher de sopa. l
  • Pimenta (doce) - 4 ervilhas
  • Cravo - 4 peças
  • Canela - um quarto dos palitos

Escolha fruta de tamanho médio limpe-os da pele e do núcleo, abaixe por alguns minutos em água fervente. Coloque em frascos. Para a marinada, misture os ingredientes restantes e deixe ferver. Encha a fruta com marinada quente, pasteurize em frascos por dez minutos (três litros - 15 minutos). Bancos rolam, armazenados em uma despensa legal.

Atenção!A pêra não perdeu o gosto e a forma, para conservar, só escolha a fruta densa.

Suco de pêra espinheiro mar

Se você colher o suco das peras para o inverno, então certamente deve ser a opção mais útil. Por exemplo, suco com buckthorn mar.

  • Peras - 2 kg
  • Espinheiro-mar - 1,5 kg
  • Açucar - 1 kg

Lave as peras, remova o núcleo e a pele, corte em pedaços médios. Coloque a fruta picada em uma panela, adicione as bagas de espinheiro mar e açúcar. Deixe em infusão por 35 horas. Drene o suco resultante em outro prato e leve para ferver, em seguida, coloque-o quente em frascos esterilizados, pasteurize por 15 minutos e enrole. Armazenar em local fresco, de preferência não mais de dois meses.

Voce sabeBagas de espinheiro mar estão entre os mais valiosos na natureza. Eles contêm vitaminas A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Ácido fólico, aminoácidos, taninos, flavonóides, caroteno, macro e microelementos estão presentes. Óleo de espinheiro mar é o único óleo vegetal que pode lubrificar queimaduras e não apenas aliviar a dor, mas curá-las.

Peras em calda

Pêras em calda irão surpreendê-lo com o sabor quase fresco da fruta. Se você gosta de assar, com esses espaços em branco, é onde vagar fantasia culinária. E isso não é apenas pastelaria: saladas, pratos de carne, molhos.

Ingredientes(calculado no jarro de três litros):

  • Peras - 2 kg
  • Água - 2 l
  • Ácido cítrico - 4 g
  • Açúcar - 400 g

Lave as peras e retire os caules com cuidado. Coloque as peras no pote, você precisa saber o seu número. Depois de tentar, coloque a fruta em uma panela, adicione o açúcar e adicione água. Em fogo médio, espere pelas primeiras bolhas de água, indicando ebulição. As frutas estendem a mão e colocam as pêras em jarras esterilizadas e deixam ferver a água e o açúcar. Adicione o ácido cítrico e o xarope às latas de fruta e rolo. Eles precisam ser virados e cobertos com uma manta antes de esfriar.

Uma seleção de receitas para a colheita de peras para o inverno

Peras de maturação no jardim marca o fim do verão.Você pode salvar um pedaço dele preparando esta fruta ensolarada para o inverno. Doces, compotas, marmeladas, compotas, xaropes e frutas em conserva, bem como sobremesas feitas com eles, vão iluminar os dias frios de inverno e à noite.

Receitas de compota de pêra

A compota de pêra sem a adição de outros componentes por si só será um pouco inexpressiva tanto no sabor como na cor, portanto, na maioria das vezes é preparada em combinação com outras frutas e bagas, ou ácido cítrico, menta e baunilha para realçar o sabor e sabor mais intenso.

Compota de pêra

A receita clássica para compota de pêra para o inverno:

Ingredientes (Concebido para uma lata de 1,5 litros):

  • Peras - 0,5 kg
  • Açúcar - 100 g
  • Ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
  • Água - 1,25 L
  • Vanilina - beliscar
  • Hortelã - 3 folhas
Fruta de tamanho médio, lavar e remover o núcleo, cortar em um quarto. Coloque as peras em uma jarra, adicione o açúcar e despeje água fervente embaixo do topo. Enrole a tampa, vire-a gentilmente e coloque-a debaixo de um cobertor antes de esfriar. Bancos e tampas devem ser esterilizados. Guarde em local fresco e seco.

Compota de pêra com maçãs

Para a compota de maçãs e peras, selecione toda a fruta madura, porque nesta receita a fruta é colocada em uma jarra não fatiada.

Tome frutas de tamanho médio, ajuste sua quantidade para que o pote não seja preenchido. Açúcar para um litro pode precisar de 500 g Se você fizer perfurações em frutas, a compota terá um sabor mais rico. Tendo perfurações, despeje água fervente sobre a fruta no frasco, deixe descansar por dez minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela ou ensopado e, cheia de açúcar, ferva a calda. Quando a calda ferver, despeje-a lentamente no frasco e enrole as tampas. Vire o jarro e deixe esfriar embaixo de um cobertor.

Compota de Pera com Dogwood

Kizil dará uma compota de pêra uma nota picante de acidez e acidez.

Ingredientes(calculado em seis litros de compota):

  • Cornel - 4 copos
  • Peras - 5 peças
  • Açúcar - 600 g
  • Ácido cítrico - 1 colher de chá.
É aconselhável escolher peras que não sejam maduras demais, mas suculentas, e o cornel é maduro, escuro. Lave as frutas e bagas, retire os caules, descasque as peras do miolo e corte em pedaços médios. A melhor opção seria bancos de três litros. Bancos para um terceiro cheio de peras e bagas (dogwood ao meio em dois bancos, peras iguais).

Para o xarope, você precisa de 5 litros de água, ferva a calda e despeje-a em frascos, adicionando ácido cítrico. Xarope é derramado não sob o topo, mas ao longo dos "ombros". Os bancos rolam enrolados em um cobertor para esfriar. Armazenar na despensa, graças ao armazenamento de ácido cítrico não trará problemas.

Compota de pêra com groselha

Para compota com groselha, escolha variedades vermelhas de bagas.

Ingredientes(calculado em uma lata de 1,5 l):

  • Groselha - 100 g
  • Peras (picadas) - 50 g
  • Açúcar - 125 g
  • Hortelã - 4 folhas
Lave as bagas de groselha, não retire as caudas - você pode danificar a fruta. Descasque as peras, corte em fatias. Pierce grandes bagas de groselha com um palito de dente, coloque bagas e frutas em uma jarra, adicione hortelã. Encha o conteúdo na panela com água fervente. Após dez minutos, escorra a água e ferva a calda. Assim que a calda ferver, retire do fogo e despeje com cuidado no frasco. Enrole as latas, envolva-as e, depois de esfriar, guarde-as em um local fresco.

Compota de Pêra com Uvas

Para compota com uvas variedade adequada - kishmish.

Ingredientes(calculado no jarro de três litros):

  • Peras - 4 peças
  • Uvas - 2 raminhos
  • Açúcar - 300 g
  • Água - 2,5 L

Cozinhe a calda. Peras, descascadas e picadas, escalde em água alguns minutos, em seguida, coloque em um frasco. Lave as uvas, remova as bagas esmagadas, coloque em uma jarra. Despeje o conteúdo da calda e esterilize o frasco por meia hora em uma panela funda. Em seguida, enrole as capas, embrulhe e deixe esfriar.

Compota de Pêra com Limão

Esta receita é boa porque você pode comer frutas da compota com mel, especialmente útil para as crianças.

  • Peras - 1 kg
  • Água - 1,25 L
  • Açúcar - 250 g
  • Limão - 2 peças
Lave as peras e limões, divida as peras em metades, retire o núcleo. Coloque as peras na panela, despeje o suco de meio limão e cubra com água, deixe por dez minutos. Esterilize os bancos. Em seguida, coloque as peras nas margens, mudando os anéis de limão fatiado. Na água, em que as peras estavam encharcadas, ferva a calda, encha as latas com a calda e enrole-as bem. Vire as tampas para baixo, embrulhe. Após o resfriamento, armazene em um local escuro e seco.

Compota de Pêra com Cerejas

Nesta receita, os ingredientes são projetados para uma jarra de um litro.

  • Peras - 1 fruta
  • Cerejas - punhado
  • Açúcar - 80 g
  • Ácido cítrico - 2 g
Esterilize frascos e tampas. Lave as cerejas e peras, deixe as cerejas inteiras e corte as peras em fatias para remover o núcleo com as sementes. Nos bancos coloque as peras e cerejas, despeje gua fervente. Dez minutos depois, a água fervente escorra e ferva a calda sobre ela. Em uma jarra de frutas, adicione o ácido cítrico, despeje o xarope preparado. Enrole e coloque, girando e enrolado, para esfriar. Guarde em local seco e fresco.

O inverno é um período difícil: no inverno, não há vegetais frescos e frutas que são familiares ao nosso corpo e crescem em nossa zona climática. A única maneira de combater a avitaminose é estocar suprimentos para o inverno: congelar, conservar e marinar, conservar e ferver, secar e secar.

Tais provisões de inverno trarão não só o corpo, nutrindo-o com vitaminas: as guloseimas preparadas para o inverno trarão prazer moral, diversificando a má escolha de produtos no inverno.

Pêra em seu suco: preservação simples

Para espaços em branco de peras, é melhor usar espécimes duros, não muito maduros. É importante que eles não tenham defeitos, rachaduras, manchas podres. A fruta contém muito ácido málico e açúcares para armazenamento em seu próprio suco. Graças a esta receita, você obterá uma sobremesa completa ou poderá usar a colheita de pêra como recheio ou ingrediente completo. Escolha 5-6 frutas de tamanho médio. Para eles, você precisará de 2 colheres de sopa. l açúcar e um pouco de água.

  1. Lave e descasque a pêra.
  2. Corte a fruta ao meio e retire os talos e sementes. Divida a carne em pedaços menores, embora você possa deixar em metades.
  3. Esterilize os recipientes de vidro (0,5-1 litros).
  4. Coloque as fatias de pêra com força. Adicione o açúcar e 1 colher de sopa. l água.
  5. Feche o recipiente com uma tampa plástica ou metálica apertada. Coloque em uma panela de água fervente. Deixe ferver por cerca de 30 minutos.
  6. Pegue os potes e vire-os. Após o resfriamento, a pêra enlatada pode ser colocada em um local escuro ou na geladeira.

Atenção! Se as peras forem cortadas antes de as latas serem esterilizadas, a polpa escurecerá. Portanto, prepare os frascos com antecedência ou polvilhe as fatias com suco de limão, o que impedirá a oxidação.

Colher peras em marinada

Para implementar esta receita, você precisará de:

  1. Prepare a pêra: lave e rasgue o talo, mas não descasque.
  2. Passe branqueamento. Para fazer isso por 3-5 minutos mergulhe em água fervente em que o ácido é dissolvido.
  3. Da água quente imediatamente mova as pêras para o frio. Depois de esfriar por 5 minutos. Coloque a fruta em frascos estéreis e secos. Capacidade recomendada - 1 l. Saia na hora e desfrute da marinada.
  4. É preparado com base em vinagre, açúcar e especiarias. Para fazer isso, ferva os ingredientes por 1 min. em água fervente. Mexa e despeje latas de pêra.
  5. Jarras descobertas colocar em água fervente em fogo baixo e segure por cerca de 15 minutos. Enrole.

Como ferver pêra e compota de geléia

Para uma geleia saborosa e tenra para uma receita rápida, você precisará de cerca de 1 kg de fruta, 2 colheres de sopa. l suco de limão, 2-3 colheres de sopa. l pectina, 0,5-1 kg de açúcar (a gosto). Como cozinhar:

  1. Fatie e descasque as peras. Mash-los com uma colher em um prato fundo. A carne deve fazer suco.
  2. Adicione pectina e suco de limão.
  3. Despeje em uma panela. Deixe ferver em fogo médio.
  4. Adicione o açúcar e reduza o calor. Mexa a massa ocasionalmente até engrossar. A maneira de verificar é deixar cair o pires e rastrear. Se o tarugo de pêra não se espalhar - está preparado.
  5. Ao mesmo tempo esterilize os frascos. Despeje o atolamento imediatamente após a prontidão. Enrole.

Compota, também, irá deliciar-se com um sabor doce e agradável. Para 1 kg de frutas de tamanho médio, são necessários 200 g de açúcar, 1 litro de água, 2 g de ácido-limão (para uma jarra de 3 litros). Receita:

  1. Lave as peras, retire o caule. Passe o branqueamento em água fervente com a adição de 1 g de cristais ácidos. Mantenha a fruta na água por 10 minutos. Depois de amolecerem, refrigere-os em água fria.
  2. Coloque a fruta em uma jarra e comece a cozinhar xarope. Dissolva o açúcar em 1 litro de água. Adicione 1 g de ácido a ele.
  3. Levar a mistura para ferver - o xarope está pronto. Imediatamente despeje em um pote de peras.
  4. Coloque o frasco na água e deixe ferver por 30 minutos. Para esterilização, basta aquecer a água a 70 ° C.
  5. Enrole as tampas estéreis, vire, embrulhe e aguarde alguns dias. Guarde na despensa ou na cave.

Geléia variada com a adição de laranjas e maçãs

Ingredientes para geléia de 1 litro:

  • 700 g de peras e maçãs,
  • 1 laranja grande
  • 200 gramas de açúcar
  • um pouco de agua
  • 2 g de ácido cítrico.

  1. Lave, descasque pêras e maçãs da casca e das sementes. Frutas preparadas imediatamente colocadas em água fria.
  2. Cortá-los em pequenas placas não mais de 0,5 cm de espessura.A forma pode não ser a mesma - isso não é tão importante.
  3. Pegue uma panela com um diâmetro grande. Despeje no fundo de 3 colheres de sopa. l água. Despeje as frutas picadas e cubra com uma tampa. Ингредиенты необходимо продержать до 30 мин на слабом огне, постоянно перемешивая, пока они не станут мягкими.
  4. Выключите печь и оставьте фрукты остывать. Enquanto isso, descasque a laranja (ainda é necessária) e uma camada branca amarga (não necessária). A casca deve ser ralada e a carne deve ser dividida em fatias (sem partições) e adicionada ao resto da fruta.
  5. Moer a mistura inteira no liquidificador. Em seguida, despeje em uma panela com adição de açúcar, zest e ácido.

Coloque o guisado por 30 minutos, sem esquecer de interferir. Despeje a geléia em frascos estéreis, enrole as tampas e deixe-as de cabeça para baixo. Este doce é um depósito muito saboroso de microelementos valiosos.

Pérolas de pêra com vermute branco

O doce de pêra de vermute branco para o inverno é um verdadeiro deleite doce gourmet que pode ser servido com queijos, sobremesas, ou usado como recheio de doces gourmet. Pérolas de pera com vermute branco podem ser um presente original e desejado para pessoas que você gosta para o ano novo e feriados de Natal. Você está intrigado? Receita com uma foto AQUI.

Geléia de pêra para o inverno com sementes de papoula

Se você gosta de preparações doces não padronizadas e incomuns, então a receita de hoje merece sua atenção. A receita de geléia de pêra com sementes de papoula não é complicada e é preparada em um só fôlego. E na saída, temos geléia de pêra de marca para o inverno, que é mais gosto e sabor a gosto e aparência. Pequenos pedaços de pêra são resumidos à transparência, o xarope engrossa e é saturado com o aroma sedutor da magnólia, e os grãos de papoula retêm sua dureza e pairam com manchas contrastantes sem se fixar no fundo. Receita com uma foto AQUI.

Compota de pêra para o inverno com Dogwood

A ideia é muito simples, mas muito eficaz: você não sabe como fechar a compota de pêra para o inverno, de modo que ela brinque com cores vivas (não apenas na aparência, mas também no conteúdo) - adicione cornel a ela. E você começa uma bebida muito saborosa e apetitosa que vai apelar para adultos e crianças. Compota de pêra para o inverno - uma receita simples, e ao mesmo tempo muito acessível. Veja a receita da foto AQUI.

Compota de peras para o inverno com uvas

Esta semana acabei de fechar a compota de pêra para o inverno com uvas e fiquei muito satisfeito com o resultado. Em primeiro lugar, gostei do sabor de tal compota: a doçura das pêras foi complementada com sucesso pela acidez discreta das uvas. Em segundo lugar, esta bebida tem uma aparência apetecível e cor bonita (dependendo da variedade da uva, pode ser rosa pálido ou saturada, quase rubi). Bem, e em terceiro lugar, a receita para compota de pêra para o inverno com uvas é muito simples, é fácil e rápido de preparar. Receita com uma foto AQUI.

Compota de pêra e maçã com laranja

Acabou ficando muito tenro, mas ainda assim delicioso, com um sabor incomum, mas agradável e brilhante. Pera de maçã-pêra cozida rapidamente e sem problemas, então você não pode se preocupar que algo não vai funcionar. Abasteça-se de frutas e corra para a cozinha - cozinhe! Como fazer geléia de pêra-maçã com laranja "Fruit mix", você pode ver AQUI.

Geléia de outono veludo pêra

Pêra jam é um dos mais deliciosos, posso dizer sem exagero. Verdade, verdade! Acontece tão perfumado, tão apetitoso e tão doce que é simplesmente impossível ficar indiferente! E eu também adiciono suco de limão no processo de cozimento: dá ao suco uma acidez agradável, destacando a maciez das peras - um verdadeiro veludo de outono! Receita com uma foto AQUI.

Fatias de geléia de pêra "Cinco minutos antes do outono"

Na segunda metade do verão, o amadurecimento começa com pêras suculentas e ligeiramente ácidas. Todos os de minha casa realmente gostam de fatias de geléia de pêra, apenas borrar no pão ou como recheio de panquecas. Por isso, todo ano eu rolo alguns potes dessa deliciosa geléia, com um nome meio triste “Cinco minutos até o outono”. O doce se mostra saboroso, não enjoativo e muito perfumado. A receita com fotos pode ser encontrada AQUI.

Peras perfumadas e suculentas, ao contrário das maçãs, são mal armazenadas. Portanto, a fim de preservar este doce pedaço da estação quente, é melhor preparar a preservação caseira para o inverno.

De pêras você pode fazer um monte de espaços em branco para o inverno - compotas, geléias, purê de batatas, geléia e muito mais. As pêras em conserva são boas não apenas como uma sobremesa independente, mas também como recheio de tortas, pães e bolos.

Geléia de pêra em 7 passos

Agora é a hora de colher as colheitas de frutas. Neste sentido, o chefe do departamento de criação e reprodução de culturas de frutas e bagas do Instituto Buryat de Pesquisa Científica da União de Artistas Nadezhda Guseva compartilha sua receita de geléia de pêra.

  1. Lave a fruta completamente.
  2. Se as peras são grandes, corte ao meio.
  3. Colocar em uma bacia uma pequena porção - 3-4 quilogramas. Despeje a água para que as peras estejam cobertas.
  4. Coloque para cozinhar por 30-40 minutos. Drene a água restante e deixe as pêras esfriarem.
  5. Em seguida, pule (limpe) através de uma peneira ou coador com pequenas células. Adicione o açúcar à massa de purê resultante por 1 kg de massa - 600-800 g de açúcar.
  6. Ferva a massa em pequenas porções - 1-2 kg em fogo baixo. Com uma única cozedura - 1,5-2 horas. Com dupla cozedura - por 30-40 minutos: ferver, sair, repita no dia seguinte. É possível a ebulição de 3 dobras - até espesso.
  7. Organize o congestionamento em um recipiente de vidro, de preferência pequeno - de 0,25 a 0,5 kg.

Peras em conserva

Esta é uma verdadeira sobremesa que pode substituir totalmente os doces de alto teor calórico. Peras enlatadas em seu próprio suco podem ser simplesmente comidas como um lanche, ou você pode fazer deliciosas sobremesas - pêras com chocolate, recheios para bolos, saladas de frutas.

  • Peras - 4-6 pcs
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. l
  • Água - 2 colheres de sopa. l

  1. Lave as peras. Retire a pele com uma faca afiada, corte as peras ao meio, retire as sementes e pedúnculos. Pode ser preservado em metades e pode ser cortado em fatias finas.
  2. Coloque as pêras em um frasco de um litro esterilizado preparado.
  3. Polvilhe com o açúcar e adicione uma colher de sopa de água.
  4. Feche o frasco com firmeza e coloque em uma panela de água (pelo menos 70 graus). Esterilize por meia hora.
  5. Vire o pote de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Compota de pêra

Quase toda casa tem sua própria receita secreta para geléia de pêra. Nossa opção - muito rápido na preparação e delicada ao paladar.

  • Polpa de peras - 4 copos
  • Suco de limão - 2 colheres de sopa. l
  • Pectina - 2-3 colheres de sopa. l

  1. Lave e limpe as pêras, corte em pequenos pedaços, esmague um pouco com uma colher para que a carne arranque o suco.
  2. Adicione o suco de limão e a pectina.
  3. Colocamos em fogo médio e levamos a massa a ferver.
  4. Polvilhe o açúcar e cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.
  5. O atolamento está pronto se a gota, colocada em um pires, não se espalhar.
  6. Nós mudamos para o banco e enrolamos.

Compota de pêra

Uma das mais deliciosas compotas de frutas. Portanto, se devemos cozinhá-lo, então não podemos. Ele bebe muito rapidamente e com prazer.

  • Peras - 1 kg
  • Água - 1 l
  • Ácido cítrico - 2 g
  • Açúcar - 200 g

  1. Meu, descascando pequenos talos de caules de frutas.
  2. Nós os branqueamos inteiros em água fervente com a adição de 1 grama de ácido cítrico por cerca de 10 minutos. Quando as peras estiverem macias, resfrie-as em água fria. Se você fizer uma compilação de peças, poderá pular esta etapa.
  3. Colocamos as peras nos bancos.
  4. Cozinhando xarope de açúcar. Para fazer isso, dissolver o açúcar, 1 grama de ácido cítrico em um litro de água e leve para ferver.
  5. Encha com calda de pêra.
  6. Esterilize os potes de três litros por 30 minutos em água quente.
  7. Rolo da tampa e vire para esfriar.

Compota de pêrath

Jam é feito de frutas pequenas peras densas. É fabricado de forma simples e não requer ingredientes adicionais e auxiliares, exceto a baunilha e, claro, o açúcar.

  • 1 kg de pêra
  • 0,5 kg de açúcar granulado
  • 1 pitada de baunilha (pode ficar sem ela).

  1. As frutas são lavadas, limpas, a pele é cortada delas (embora você possa deixá-las).
  2. Em seguida, eles giram em um moedor de carne ou são puriurised com um liquidificador até ficar homogêneo.
  3. Açúcar é adicionado ao purê de pêra, e é deixado por pelo menos uma hora para dissolver os grãos.
  4. Após 1 hora, os pratos com a massa são colocados em fogo moderado, temperados com baunilha e cozidos, mexidos, até ficarem cozidos. Após a fervura, a potência do fogo pode ser aumentada, não esquecendo de interferir com o atolamento de tempos em tempos para evitar queimaduras. A prontidão do prato é verificada da seguinte maneira: uma gota é feita em um pires com geleia, se engrossar quando resfriada, então está pronta.
  5. O prato acabado é colocado na mesma panela, que foi cozida de forma a ficar de pé e a espuma se dissolver na superfície. E somente depois que a geléia pode ser despejada no recipiente preparado e rolada.