Informações gerais

Posso congelar batatas no freezer?

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Existem várias maneiras de colher produtos para o inverno. Recentemente, a geada tem sido particularmente popular. Desta forma, é possível obter produtos não apenas de origem vegetal, mas também de animais. Muitas donas de casa preparam batatas congeladas para o inverno. Assim, você pode economizar uma quantidade considerável de tempo enquanto cozinha pratos de batata, já que você não precisa mais comprar batatas e descascá-las.

Congelar batatas em casa não é tão difícil. Contudo, antes disto recomenda-se a conhecer como congelar batatas do inverno.

Trabalho preparatório

Para congelar as batatas no freezer, você deve preparar cuidadosamente. Primeiro você precisa descobrir qual inventário é útil para congelar alimentos no freezer. Para isso você vai precisar de:

  • tigela
  • panela
  • bandeja,
  • escorredor
  • recipientes ou sacos para o armazenamento de batatas geladas.

Você também deve lidar com as variedades mais adequadas para o congelamento. Com bastante frequência, as batatas que contêm uma pequena quantidade de amido e açúcar são congeladas no inverno. Se houver muito amido, então, a baixas temperaturas, ele começará a se transformar em açúcar e, por causa disso, a batata ficará muito doce. Recomenda-se colher Semiglazka e outras variedades com pele rosa durante o inverno.

Formas de congelamento

Existem várias maneiras de ajudar a congelar batatas jovens.

Muitas donas de casa estão interessadas na questão de saber se é possível congelar batatas em geral. Claro que você pode, e muitos usam esse método específico de aquisição. Para fazer isso, recomenda-se escolher variedades que diferem em pequenos tubérculos.

No entanto, você pode usar batatas muito grandes, mas neste caso terá que ser cortado.

Para começar, os tubérculos cozidos são cuidadosamente lavados e limpos. Então, em alguns potes cheios de água. Um deles é colocado no fogão a gás, e um pouco de gelo é adicionado ao segundo. As batatas são imersas em um recipiente com água quente e cozidas por 5 minutos. Em seguida, deve ser removido e imediatamente colocado em água fria.

Depois disso, os tubérculos são secos e decompostos em sacos ou recipientes para congelamento. Muitas vezes, durante o congelamento, os vegetais começam a ficar juntos. Para evitar isso, os sacos não devem ser colocados batatas cruas, e já congelados.

Às vezes, as batatas são colhidas para que possam ser fritas. Primeiro, os tubérculos devem ser limpos e cortados. Para isso, as batatas são cortadas com uma faca comum em pequenos pedaços. Em seguida, é despejado em uma tigela e polvilhado com uma pequena quantidade de sal. Farinha de trigo é despejada em um recipiente separado. Depois disso, é adicionado às batatas na forma descascada e fatiada, que deve ser bem misturada com farinha.

Isto é feito para que, quando assado em batatas fritas, possa ser coberto com uma crosta dourada.

Depois disso, o produto semi-acabado preparado é colocado em uma bandeja e colocado no congelador para posterior congelamento. Depois de algumas horas, a bandeja sai e as batatas são colocadas em recipientes especiais para posterior armazenamento no freezer.

As donas de casa mais criativas são congeladas em um purê de freezer. Simplifique, já que o processo de cozimento não é diferente da criação do habitual purê de batatas. Primeiro, todos os tubérculos devem ser limpos e fervidos. Em seguida, as batatas cozidas devem ser derramadas em uma panela separada e bater em purê de batatas. Depois disso, deve ser cuidadosamente misturado e, se necessário, adicionar um pouco de leite ou manteiga. O prato preparado deve esfriar completamente e só depois que ele pode ser colocado em uma bolsa e colocar em uma geladeira.para

Utensílios de cozinha

O equipamento que você precisa para congelar batatas depende do método específico de colheita. Em geral, você precisa preparar:

  • panela
  • tigela grande
  • escorredor
  • bandeja,
  • sacos para armazenamento de alimentos ou recipientes de plástico.

Escolhendo a batata certa

Para o congelamento, o melhor é a variedade de batata que contém uma pequena quantidade de açúcar e amido. O fato é que, quando congelado, o amido será convertido em açúcar e a batata mudará seu gosto por um desagradavelmente doce. Perfeito para congelar variedade "Semiglazka", bem como outras variedades com pele rosa.

Preparação para congelamento

Primeiro você precisa encher os tubérculos com água por um tempo. Então, quando a superfície da batata mergulha um pouco, você pode facilmente lavá-lo usando um pincel para esse fim.

Em seguida, você precisa descascar os tubérculos e depois colocá-los em água fria. É necessário que o produto não escureça, bem como remover parte do amido, que entra na água.

Formas de congelar batatas: instruções passo a passo

Hoje, as donas de casa experientes congelam batatas não só inteiramente, mas também preparam produtos semiacabados originais, por exemplo, para batatas fritas. Oferecemos instruções passo a passo sobre como congelar batatas em casa.

Para congelar batatas inteiras, é melhor selecionar tubérculos de pequeno porte. Se houver apenas grandes, você pode cortá-las.

  1. Em primeiro lugar, é necessário sujeitar os tubérculos lavados e limpos ao branqueamento. Para fazer isso, prepare duas panelas. Um deve ser incendiado, e no segundo você pode derramar o máximo de água fria possível, ao qual você pode adicionar pedaços de gelo, se possível.
  2. É necessário mergulhar as batatas em água fervente e planejar o branqueamento por no máximo 5 minutos. Em seguida, remova e mergulhe imediatamente em água gelada.
  3. Depois que o produto esfriar, ele deve ser colocado em uma toalha e seco. Você pode limpar os tubérculos com toalhas de papel ou uma toalha. É muito importante que as batatas estejam secas, caso contrário, após o congelamento, o produto será coberto com uma crosta de gelo.
  4. Os tubérculos cuidadosamente secos podem ser colocados em sacos e colocados no congelador.

Para preparar um produto semi-acabado, que pode ser usado mais tarde para fritar, você precisa executar uma série de ações:

  1. O produto descascado deve ser cortado em barras. Para fazer isso, você pode usar uma faca de corte especial com furos retangulares, um ralador ou uma faca comum.
  2. Em seguida, corte o produto em sal, o que ajudará a evitar o branqueamento da peça de trabalho no freezer.
  3. Agora você precisa derramar farinha de trigo em uma tigela e colocar as batatas lá. A farinha ajudará a garantir que as batatas fritas assadas tenham uma crosta dourada. Você precisa misturar os produtos cuidadosamente para que cada fatia seja coberta com farinha. O processo deve ser realizado rapidamente, caso contrário, a farinha fica úmida e começa a ficar grudada, resultando em um grande pedaço de farinha.
  4. Agora você precisa colocar o produto semi-acabado em uma bandeja em uma única camada e enviá-lo ao freezer para congelamento. Depois que o produto estiver completamente congelado, você precisará coletá-lo, colocá-lo em recipientes e enviá-lo novamente ao freezer para armazenamento.

Recepcionistas especialmente criativas estão interessadas em saber se é possível congelar purê de batatas. Vale a pena responder o que é possível, já que muitos já utilizam ativamente esse método.

  1. É necessário descascar e ferver as batatas até ficar pronto, como de costume.
  2. Em seguida, bata o produto em um purê. Se desejar, você pode adicionar manteiga ou leite.
  3. Depois disso, deixe as batatas esfriarem completamente, coloque em uma bolsa e coloque no freezer.

Assado

Batatas congeladas também podem ser congeladas:

  1. Primeiro você precisa limpar o produto e cortá-lo em pedaços.
  2. Em seguida, as batatas são fritas em uma frigideira, como de costume. No processo, você pode adicionar sal e suas especiarias favoritas.
  3. Depois que a batata estiver totalmente cozida, você precisa esfriar.
  4. Em seguida, com uma toalha de papel, retire o excesso de gordura do produto.
  5. Resta embalar as batatas fritas em sacos repartidos e enviá-los para o congelador.

Vida de prateleira

Antes de cozinhar, não é necessário descongelar batatas. Deve ser imediatamente colocado em uma frigideira ou mergulhado em caldo. Armazene o produto neste formulário por um longo tempo. Batatas assadas e purê de batatas manterão suas qualidades por várias semanas, e os tubérculos, congelados como um todo, podem ser armazenados por cerca de 2,5 a 3 meses.

Como você pode ver, tal procedimento para aquisição de produtos não leva muito tempo. No entanto, ajuda a salvá-lo significativamente no futuro, quando você precisa preparar rapidamente um prato saboroso.

Preparando batatas para congelamento

Bem suporta resfriado "olhos azuis" e batatas com pele cor de rosa. As batatas precisam ser limpas, cortar todos os olhos. e corte em cubos. Coloque as batatas picadas em uma panela com água e lave-as em várias águas. Precisamos lavar o amido e o açúcar ao máximo.

Próximo passo: branqueamento. Despeje a água na panela e coloque-a no fogo, como água fervente, coloque as batatas preparadas em água fervente. Deixe-os sair, mas não mais que 3 minutos. Em seguida, você precisa esfriar as batatas. Escorra a água fervente da panela e cubra com água muito fria.

Está frio, é hora de secar as batatas. Espalhe os cubos de batata em uma toalha e seque com guardanapos de papel.

Congelamento de batata

Existe a possibilidade de que se você colocar imediatamente as batatas em pacotes e colocá-las no freezer, elas podem ficar juntas em uma sala. Portanto, é melhor não se apressar e congelar os cubos por etapas, espalhados em um espaçamento e já congelados em pacotes.


Isso é todos os segredos. Da mesma forma, você pode cozinhar batatas para a preparação posterior de batatas fritas.

Mas melhor, assista ao vídeo: Como as batatas fritas congeladas:

Posso congelar batatas para o inverno?

Claro, este vegetal pode ser armazenado no freezer. Mas há certas condições que devem ser cumpridas ao se preparar para o congelamento. Se ignorarmos essas regras, as batatas simplesmente estragam. Além disso, nem todas as variedades de batatas são adequadas para armazenamento desta maneira.

Como escolher a batata certa

Para armazenamento no inverno, escolha batatas novas com um pequeno teor de amido e açúcar. Isso ocorre porque, no processo de congelamento, o amido contido nos tubérculos é convertido em açúcar, o que faz com que o vegetal mude seu sabor. As batatas adquirem um sabor doce desagradável.

Recomenda-se comprar variedades em casca rosa ou Sineglazka.

É importante atentar para a condição dos vegetais: a densidade da superfície, a ausência de olhos e o aprofundamento dos efeitos das pragas indicam que o vegetal estará perfeitamente preservado.

Preparação vegetal

A preparação começa com a limpeza das batatas da sujeira. Para fazer isso, coloque os tubérculos na água para que eles fiquem molhados. Depois disso, usando um pincel, os legumes são lavados perfeitamente.

Então, tendo livrado o produto da casca, é necessário colocá-lo imediatamente em água fria. Este procedimento evita o escurecimento dos tubérculos e também ajuda a reduzir o teor de amido (ele entra na água).

Como congelar batatas?

Para preparar batatas para o inverno, dadas as condições de casa, você pode não só inteiro, mas também em forma acabada, por exemplo, congelar purê de batatas. Abaixo estão algumas instruções passo-a-passo para congelar batatas.

Para congelar batatas inteiras, elas adquirem pequenos tubérculos. Legumes maiores são cortados ao meio ou em quatro partes - dependendo do tamanho do vegetal.

  • Batatas cruas lavadas e descascadas, para começar, são branqueadas. Para fazer isso, você precisa colocar duas panelas no fogão, em uma delas deixar a água ferver e na outra derramar gelo.
  • Primeiro, os tubérculos são mergulhados em água fervente e escaldados por 4-5 minutos. Em seguida, os vegetais são imediatamente transferidos para a panela com líquido frio e deixados até o resfriamento total.
  • Coloque as batatas resfriadas em uma toalha para secar. Toalhas de papel ajudará a acelerar o processo de secagem.

É importante! Antes de enviar os tubérculos ao freezer, eles devem estar completamente secos, para evitar a formação de crosta de gelo no processo de congelamento.

  • Legumes frescos e bem secos são colocados em sacos e colocados no congelador.

Batatas preparadas desta maneira aceleram o processo de cozinhar vários pratos.

  1. Tubérculos limpos e descascados são esmagados em canudos com uma faca ou com um ralador especial.
  2. Para evitar o escurecimento, bem como se livrar do excesso de amido, as batatas picadas devem ser colocadas em água fria. Depois de enxaguar, usando um coador e, em seguida, coloque novamente em água limpa e gelada.
  3. O próximo passo é o branqueamento. Como as batatas são cortadas em tiras, é mais conveniente usar um coador para branquear. Nele, os vegetais picados devem ser mergulhados em água fervente e depois em água gelada.
  4. A palha é colocada em uma toalha até secar completamente. Depois disso, é decomposto em pacotes e enviado para o freezer.

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