Informações gerais

Lista de leguminosas

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As seguintes culturas estão incluídas neste grupo: ervilhas, lentilhas, ervilhaca, frangos, amendoim, soja, feijão, feijão mungo, grão de bico, feijão, vigna e tremoço, pertencentes à família Fabaceae.

Eles se distinguem por um alto conteúdo nas sementes de proteínas, que incluem os aminoácidos mais importantes - lisina, triptofano, valina e outros (Shpaar D. et al., 2000). Além disso, as sementes de alguns deles contêm muita gordura (amendoim, soja), minerais e vitaminas (A, B1Em2, C, D, E, PP, etc.), o que aumenta significativamente o seu valor nutricional. Leguminosas são amplamente utilizadas na indústria de alimentos (ervilhas e feijões, grumos, farinha, óleo, etc.). Eles também produzem muitos materiais diferentes que são necessários na vida cotidiana (caseína vegetal, vernizes, esmalte, plásticos, fibras artificiais, extratos para controle de pragas, etc.). De grande importância, essas culturas estão em produção de ração devido ao alto teor de proteína na massa verde, grãos, palha e palha. Portanto, ao preparar dietas balanceadas com proteínas, elas devem ser adicionadas às plantas de grama. Por exemplo, cultivos mistos com feijão forrageiro, soja e outras culturas são amplamente praticados para melhorar a qualidade da silagem de milho.

Uma quantidade significativa de proteína é formada por plantas leguminosas devido à fixação simbiótica de nitrogênio. As bactérias do nódulo que estão localizadas nas raízes ligam o nitrogênio da atmosfera e enriquecem o solo. Foi estabelecido que em 1 hectare de culturas leguminosas, cerca de 100-400 kg de nitrogênio do ar podem ser fixados. Na literatura existem aproximadamente tais dados para culturas individuais: tremoço - 400, soja - 150, alfafa - 140, tributário - 130, trevo, ervilha, ervilhaca - 100. A eficácia da fixação de nitrogênio do ar usando bactérias nódulo depende de muitos fatores: substâncias, umidade, ar, luz, baixa concentração de nitratos que inibem a atividade de bactérias nódulo, reação neutra do solo, "temperatura favorável (até + 27 ° C), quantidade suficiente de matéria orgânica, etc. Se as condições forem desfavoráveis e, as bactérias nódulo não podem fornecer nitrogênio completamente às plantas leguminosas, e elas são forçadas a satisfazer sua necessidade às expensas do solo.

Estabelece-se que os nódulos bem trabalhados têm uma cor rosa, e os fracos são brancos ou verdes pálidos. Para aumentar sua atividade junto com as sementes, rizotorfina ou nitragina é aplicada. As bactérias do nódulo são bastões, que no estado livre são estritamente aeróbicos e não podem absorver o nitrogênio do ar. Sua fixação na natureza é o resultado de um complexo processo de interação entre bactérias e plantas. Várias espécies de bactérias nódulo foram identificadas, que diferem entre si em relação à planta hospedeira. Algumas espécies podem infectar todo um grupo de plantas leguminosas (ervilha, ervilhaca, feijão forrageiro, lentilhas, grau), outras são muito específicas e só entram em simbiose com culturas individuais.

Cada tipo de bactéria nodular inclui muitas cepas que podem se adaptar não apenas a diferentes culturas, mas também a variedades.

Atualmente, a seleção de algumas leguminosas já começou, juntamente com a seleção de cepas específicas de bactérias nodulares.

A composição bioquímica média de sementes de vários tipos de leguminosas

Quais nutrientes contêm feijão?

Pratos de leguminosas são muito satisfatórios devido ao alto teor de proteína vegetal neles. Em postos religiosos, eles agora são usados ​​como substitutos da carne animal. Devido à facilidade de cultivo, as leguminosas por muitos séculos salvaram as pessoas comuns da fome. Hoje, eles continuam sendo alimento indispensável na dieta humana.

Feijão Dietético

Hoje, muitos nutricionistas recomendam comer feijão como fonte de alimento saudável.

1. Por exemplo, o consumo regular de refeições de leguminosas fortalece o sistema nervoso. Afinal, eles contêm aminoácidos essenciais que são necessários para construir células nervosas.

2. Muitos legumes são recomendados para diabéticos com moderação.

3. Útil para comer pratos de feijão e alergias, porque a pectina e fibra limpar os intestinos, melhorar sua microflora.

4. Ao comer sistematicamente as leguminosas, o nível de açúcar e colesterol no sangue permanece normal. A cola vegetal (pectina) remove o colesterol ruim do corpo humano.

5. Brotos de feijão rejuvenescem o corpo humano, graças ao manganês contido neles.

Atenção! Importante saber! Feijão é comida pesada! Portanto, eles não podem ser abusados. Eles devem ser capazes de cozinhar corretamente. Feijão é recomendado para mergulhar antes de comer, ferver bem.

Leguminosas comuns utilizadas em alimentos nos países da CEI

Este é o produto mais popular de leguminosas. Contém proteínas vegetais, carboidratos, ervilhas ricas em vitaminas B1, B6, C. Não contém quase nenhuma gordura, mas seu teor de fibras é muito alto. Comum em nossa opinião, ervilha tem uma composição muito rica de oligoelementos e sais minerais.

Ervilhas frescas verdes especialmente úteis. O teor calórico das ervilhas jovens é de apenas 30 kcal. Está mais saturado com vitaminas e microelementos.

As ervilhas são ricas em antioxidantes que impedem o desenvolvimento da oncologia no corpo. Antioxidantes estimulam a renovação de células antigas para novas. Ervilhas jovens têm um efeito diurético. Remove o excesso de água do corpo.

Mas as ervilhas secas também contêm muitos elementos úteis e nutritivos. O conteúdo calórico deste tipo de ervilha por 100 gramas é de cerca de 300 kcal.

Ervilhas secas e úmidas são recomendadas para serem usadas por yazvenniki, especialmente na forma de purê de batatas. Reduz a acidez do suco gástrico.

Feijão Comum

Os feijões também são ricos em pectina, vitaminas e amido. Os feijões contêm muitos elementos úteis, especialmente importantes: iodo, ferro, potássio, enxofre e cálcio.

Feijão pode ser uma variedade de cores: preto, marrom, branco. É vendido e armazenado, em casa, em forma seca. A substância, a arginina, presente no feijão, participa dos processos de troca de nitrogênio do nosso corpo. Isso permite que você normalize o açúcar no corpo em diabéticos.

Feijão contém até 300 kcal por 100 gramas de produto. Mas as proteínas deste produto são facilmente digeridas. É por isso que os feijões são freqüentemente usados ​​pelos vegetarianos.

Feijões secos contêm substâncias que são mal digeridas pelo corpo humano. Portanto, deve ser capaz de cozinhar corretamente.

Como cozinhar feijões Antes de usar, fica encharcado por cerca de quatro horas. Então a água na qual o feijão está molhado é drenada. Assim, substâncias nocivas são removidas delas e seu tempo de cozimento é reduzido. Então os grãos são cozidos até ficarem macios.

Soja natural

A composição da soja também é rica em proteína, fibra.

É muito útil para o corpo de mulheres maduras. Mas a soja natural é difícil de conseguir. A soja é rica em fitoestrogênios, que substituem os hormônios naturais do corpo de uma mulher. Também contém muito cálcio e previne o desenvolvimento de osteoporose. Se a soja for colhida continuamente, ela remove as manifestações desagradáveis ​​da menopausa.

A soja é um produto altamente calórico. O teor calórico de 100 gramas da substância é de 400 kcal.

A soja pode ser encontrada na composição de vários suplementos alimentares para mulheres, a saber: "Estrovel", "Bonisan".

Lentilha incorpora fibra, amido, proteína. Contém vitaminas do grupo B, A, E. É rico em minerais: selênio, potássio, boro, cobre. Ele também contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

O teor calórico das lentilhas secas é de 119 kcal por 100 gramas.

Lentilhas, como feijão, têm cores diferentes.

1. As lentilhas vermelhas tratam bem a anemia. Contém muito ferro e potássio.

2. Verde - melhora o estado de digestão com úlcera gástrica, colecistite.

3. Preto é o mais caro. Seu valor é comparado ao caviar preto. Tem uma alta atividade antioxidante e, portanto, inibe o processo de envelhecimento.

Como cozinhar lentilhas? Lentilhas, ao contrário de outras leguminosas, não precisam ser embebidas antes de cozinhar os pratos. Ela digere rapidamente. Os grãos são lavados em várias águas. Lentilhas são cozidas por cerca de 20 minutos.

Ensopado de lentilha com receita de legumes

Este prato é muito saboroso, apesar da simplicidade da sua preparação.

1. Deite duas vezes mais água na panela. Que feijão Deixe ferver.

2. Em uma água bem fervida, adicione as lentilhas.

3. Cinco minutos até ficar cozido, salgue o prato a gosto.

4. Frite as cebolas e cenouras e adicione as lentilhas cozidas.

5. Então sue o prato por mais alguns minutos.

Características gerais

Legumes, cuja lista tem cerca de 18 mil espécies, são amplamente utilizados em alimentos por animais e pessoas. Seu sistema radicular consiste em pequenos tubérculos que são formados a partir do tecido que aparece quando as bactérias fixadoras de nitrogênio entram na raiz. Eles são capazes de fixar nitrogênio, graças ao qual a nutrição é fornecida não apenas para a planta em si, mas também para o solo.

Os frutos das leguminosas, como eles próprios, são muito diversos. Eles podem atingir cerca de um metro e meio de comprimento. Estas plantas são um importante reservatório de flora, representando cerca de 10% das espécies de floração. As leguminosas mais populares e comuns são a soja, a ervilhaca, o feijão, a lentilha, o espartite, o grão-de-bico, a ervilha, a ervilha, o tremoço, a favada e o amendoim ordinários.

Este produto deve ser incluído na lista de leguminosas em primeiro lugar, uma vez que é um dos mais comuns e é cultivado na maioria das regiões do mundo. A soja é um produto alimentar popular que é valorizado por seu alto teor de proteína e gordura vegetal. Por causa disso, a soja também é um componente valioso da alimentação animal.

Este é um dos principais legumes. Vika é usado tanto na dieta das pessoas quanto na alimentação animal. Como alimento, ele é usado na forma de feno, silagem, farinha de grama ou grãos esmagados.

Os frutos das leguminosas, especialmente os feijões, contêm muitos aminoácidos, carboidratos, vitaminas, minerais, proteínas e caroteno. Já esta é uma boa razão para o consumo regular desta planta. Os feijões são usados ​​como um produto separado e para a produção de vegetais enlatados. Estudos das propriedades das leguminosas mostraram que este tipo deles é uma maravilhosa medicina natural que estimula o descarte de muitas doenças.

Esta subespécie combina todos os benefícios da família das leguminosas, principalmente devido à grande quantidade de proteínas, minerais e aminoácidos vitais. Além disso, lentilhas - o campeão em sua classe na quantidade de ácido fólico. Usado para processamento em cereais e como ração animal.

Esta é a grama da família das leguminosas. É usado como ração animal tanto na forma de sementes quanto de massa verde, que nutricionalmente não é inferior à alfafa. Esparcet distingue-se pelo seu alto valor como uma cultura de mel.

Grão de bico é um dos representantes mais comuns do gênero leguminosa em todo o mundo. A lista de produtos alimentares produzidos em sua base é bastante extensa. Desde a antiguidade, esta espécie é comum nos países da Ásia Ocidental e Central, África, América do Norte e do Mediterrâneo. Em particular, este produto é utilizado para fins de alimentação humana e animal.

Os grãos de grão de bico são usados ​​como alimento na forma frita ou cozida, e também são usados ​​para fazer comida enlatada, sopas, acompanhamentos, tortas, sobremesas e muitos pratos nacionais. Aqui você pode fazer uma lista extensa. Legumes, devido ao seu alto teor de proteínas e fibras, mas baixos níveis de gordura, são freqüentemente usados ​​em uma dieta vegetariana e dietética.

Ervilhas de alimentação

Já a partir do nome da cultura, fica claro como essa subespécie é usada. É usado como forragem verde ou para preparar a silagem. Amendoim é um produto muito valioso para alimentar animais.

É uma cultura de feijão conhecida em toda a Europa desde tempos imemoriais. Entre as hortaliças, os grãos de ervilha são a fonte natural mais rica em proteínas, como a carne, devido ao alto teor de aminoácidos, açúcar, vitaminas, amido e fibras. Ervilhas verdes e amarelas são usadas para consumo direto, enlatamento e preparação de cereais.

Esta planta ocupa um lugar de honra entre as culturas forrageiras e também está incluída na lista de leguminosas. O tremoço é chamado de soja do norte, dado o alto teor de proteína, que é cerca de 30-48%, e gordura com uma participação de até 14%. O tremoço tem sido utilizado há muito tempo na alimentação e na alimentação de animais. O uso deste produto como adubo verde ajuda a não deteriorar o meio ambiente e a cultivar produtos ecologicamente corretos. O tremoço também é usado para farmacologia e silvicultura.

Feijão largo

Esta é uma das culturas mais antigas da agricultura mundial. Na Europa, é cultivado principalmente como uma cultura de alimentação. Para alimentação use grãos, massa verde, silagem e palha. Proteína do feijão é altamente digerível, por isso eles são um alimento altamente nutritivo e um componente valioso na produção de alimentos.

Amendoim

Fazendo uma lista de leguminosas que são particularmente populares, é impossível não mencionar os amendoins. Muito úteis são as sementes desta planta, que contêm óleo gordo, usado em várias indústrias. É graças a ele que os amendoins estão em segundo lugar entre as leguminosas em valor nutricional. Seus frutos contêm cerca de 42% de óleo, 22% de proteína, 13% de carboidratos. Na maioria das vezes eles são consumidos na forma torrada, e a massa vegetativa vai para alimentar os animais.

Essas hortaliças são muito valiosas e nutritivas. Muitos acreditam que comer feijão pode levar a um rápido ganho de peso, mas isso não é inteiramente verdade. Apesar do fato de que eles são ricos em calorias, todos os elementos contidos nestes produtos são de origem vegetal, para que eles não tenham qualquer dano se não forem combinados com o consumo de outros alimentos altamente calóricos. Acima não é uma lista completa de leguminosas adequadas para consumo, de fato, existem muitas outras. E isso significa que mesmo o gourmet mais sofisticado encontrará o tipo que lhe agrada.

Os benefícios das leguminosas

Os produtos de feijão possuem uma série de propriedades benéficas. Os principais são:

  • melhoria da microflora gástrica devido à presença de fibra vegetal,
  • propriedades anti-inflamatórias - prevenir a formação de tumores malignos,
  • purificação do sangue, regeneração das células do sangue devido ao ácido fólico,
  • baixando os níveis de colesterol, melhorando o desempenho do músculo cardíaco,
  • funções antimicrobiana e protetora: luta bem sucedida contra o frio, vírus, tosse,
  • fornecedor de proteínas - fornece ao organismo a quantidade máxima de proteína vegetal com um teor mínimo de gordura,
  • funções anti-envelhecimento e anti-envelhecimento: melhorando a condição e cor da pele, cabelos, unhas devido ao manganês.

Com tais propriedades benéficas óbvias, as leguminosas também podem afetar adversamente o corpo. Não se recomenda usar tais produtos a pessoas que sofrem de gota, reumatismo, artrite, tendo doenças crônicas do estômago.

Representantes de frutas de leguminosas

Todas as plantas leguminosas são divididas em 2 tipos: frutas (formando frutas, que são usadas na alimentação) e forragem, que não têm frutificação. No total, a família de leguminosas inclui mais de 12 mil espécies de plantas.

Planta pequena de um ano, produzindo frutas, que não só é consumida, mas também utilizada para fins industriais. Deliciosa manteiga, margarina e chocolate são feitos desta noz. O valor calórico de 100 g de amendoim é de 553 kcal, o teor de proteínas e gorduras também é alto: 27 g e 45 g, respectivamente. O componente carboidrato de 100 g de amendoim é de 9,8 g Durante o tratamento térmico e secagem do amendoim, seu teor calórico aumenta: de 600 para 800 kcal. Com o uso freqüente e excessivo de amendoim, a obesidade pode aparecer. A composição química do amendoim é a seguinte:

  • vitaminas: B3, B1, B9, B5, B2, B6,
  • fósforo
  • manganês
  • potássio
  • cálcio,
  • cobre
  • zinco
  • selênio,
  • sódio e outros

A vantagem do amendoim é realmente grande: ele tem propriedades protetoras e antioxidantes, remove as toxinas, tem um pequeno efeito colerético, melhora os processos metabólicos, elimina a insônia e a hiperexcitabilidade nervosa. Além disso, dá força e aumenta a função sexual de homens e mulheres. Amendoim vai bem com legumes (com exceção de tomates), verduras, óleos vegetais. Pouco compatível com outras nozes, mel, massas, pão, laticínios e outros alimentos altamente calóricos.

Comentários de usuários da web sobre os benefícios do amendoim

Eu amo muito as nozes, mas pela razão de que há mais gimp com elas: você tem que picá-las, retirar as amêndoas, o que nem sempre é conveniente, prefiro comprar amendoins com mais frequência ou amendoim, e prefiro amendoim torrado . Eu também adoro quando os amendoins são usados ​​no cozimento.

При всем том, что арахис очень полезен, не стоит забывать, что все хорошо в меру и также следует иметь в виду, что у некоторых на него имеется аллергия.

Нельзя поглощать арахис в больших количествах и об этом стоит помнить особенно тем, у кого имеются проблемы с сосудами, так как арахис имеет свойство сгущать кровь, что может привести к большим проблемам.

Многим известно свойство арахиса положительно влиять на иммунитет во время межсезонных простудных заболеваний.

Além disso, você deve saber que o uso dessas nozes tem um bom efeito sobre a nossa pele, porque contém vitaminas B1, B2, que têm um efeito benéfico sobre a pele.

Planta anual nativa do sul da Ásia. As frutas são carnudas, podem ser de diferentes tonalidades: do verde claro ao preto. O conteúdo calórico é de apenas 66 kcal por 100 g Durante o tratamento com calor, o conteúdo calórico é perdido: por exemplo, o feijão cozido é de apenas 57 kcal por 100 g A proporção de BZHU é 6,2: 0,1: 8,5. Composição:

  • fibra,
  • manganês
  • fósforo
  • magnésio,
  • selênio,
  • sódio,
  • ácido fólico
  • vitaminas C, D, B5, B2, B2, B6, A,
  • ácidos graxos, etc.

As propriedades benéficas dos grãos incluem: um aumento significativo na imunidade, eliminação e prevenção da anemia, um efeito antitumoral (elimina as células cancerosas), eliminação de toxinas e radicais nocivos, melhora do sono e sedação, saturação do tecido ósseo com proteínas e tratamento da osteoporose, melhora da visão, melhora da função cardíaca eliminação de cáries e muito mais. Os feijões crus não usam feijão: são texturas sólidas que os intestinos não conseguem digerir.

Um produto muito saboroso e nutritivo que é utilizado tanto na indústria alimentar como para fins cosméticos: substâncias antioxidantes naturais na sua composição melhoram a tez, restauram os cabelos danificados. É considerado um produto dietético devido ao baixo teor de gordura: o conteúdo calórico é de apenas 56 kcal por 100 g A proporção de BJU é de 5: 3: 8.4.

  • cálcio,
  • magnésio,
  • molibdênio,
  • sódio,
  • boro
  • silício
  • zircônio
  • manganês
  • selênio,
  • flúor e muitos outros.

Devido a um conjunto tão rico de componentes, as ervilhas têm extensas propriedades benéficas: efeito diurético, normalização dos processos metabólicos, redução do risco de formação de tumores malignos, saturação de sangue com glicose, eliminação de convulsões e convulsões epilépticas, melhora do estômago, etc. Você não pode comer com outros carboidratos: assados, doces, batatas, bem como algumas frutas (laranja, melancia e kiwi). O melhor de tudo este produto é combinado com gorduras: vegetais e manteiga, creme de leite, bem como verduras e grãos.

Grão de bico, ou grão de bico, especialmente se espalhou no Oriente Médio, e em termos de popularidade, ele fica em terceiro lugar depois de ervilhas e feijões. Grão de bico é parte integrante de tais pratos orientais tradicionais como falafel e hummus. É bastante calórico: 365 kcal por 100 g de produto bruto. Contém uma quantidade muito grande de proteína - 19 g (por 100 g). Gordura um pouco menos - 9 gramas, mas o indicador de carboidratos apenas rola: 61 g! Tal valor nutricional levou ao fato de que o grão de bico hoje é um marco no vegetarianismo.

A composição do grão de bico é:

  • vitaminas - A, P, B1, PP,
  • potássio
  • cálcio,
  • enxofre
  • fósforo
  • cloro
  • boro
  • titânio
  • zinco
  • manganês
  • amido
  • ácidos graxos
  • ferro, etc.
Propriedades úteis: limpeza suave do estômago, eliminação de escórias e resíduos tóxicos, regeneração das células do tecido da pele, efeitos benéficos no coração, regulação do colesterol e do açúcar no sangue, saturação com proteína vegetal natural, melhorando a qualidade da pele, dentes e cabelos.

Os grãos de bico são pouco compatíveis com os peixes, assim como alguns frutos doces: melões, melancias e laranjas. Combina muito bem com verduras e vegetais verdes, óleos vegetais. O uso excessivo de grão de bico pode levar a erupções alérgicas, gases e cãibras no estômago.

Nenhum dos produtos da família das leguminosas causou tanta controvérsia e desacordo quanto a soja. É claro que a modificação genética deste produto influenciou sua composição química qualitativa e seus efeitos no corpo, mas não se pode negar que a soja tem muitas propriedades úteis. Estes incluem:

  • abaixando o colesterol
  • remoção de substâncias tóxicas e escórias,
  • normalização da pressão e da frequência cardíaca,
  • reparação tecidular a nível celular (em particular, a renovação das células cerebrais),
  • metabolismo da gordura e melhora dos processos metabólicos em geral,
  • prevenção de glaucoma, distrofia muscular, osteoporose, artrite e muitas outras doenças.

Uma das propriedades negativas do uso da soja é o efeito ambíguo sobre o sistema da tireoide: por exemplo, em alguns casos, a soja contribui para o aumento da glândula tireoide e para o desenvolvimento de células cancerígenas. Não é recomendado o uso de soja para mulheres grávidas, crianças e pessoas que sofrem de urolitíase.

A soja concentrou um grande número de elementos úteis em sua composição:

  • cálcio,
  • fósforo
  • ferro,
  • magnésio,
  • iodo
  • manganês
  • selênio,
  • molibdênio,
  • potássio
  • alumínio,
  • níquel
  • zinco
  • fibra,
  • ácido fólico
  • vitaminas A, B1, B2, C, E, B5, B6.

Graças a este conjunto de componentes, a soja é usada ativamente na medicina: ela ajuda a tratar doenças tão graves como o diabetes e a aterosclerose.

O teor calórico da soja por 100 g do produto é de 446 kcal, e a relação da BJU é de 36,5: 20: 30. A soja contém quase a maior quantidade de proteína entre as hortaliças, o que tornou possível incluí-la nos esportes e na nutrição dietética.

Como outras leguminosas, a soja é melhor combinada com verduras e legumes e pouco compatível com produtos de panificação, carnes gordurosas e frutas cítricas.

Comentários dos usuários da web sobre os benefícios da soja

Lentilha é um dos produtos mais antigos usados ​​em nosso planeta - de acordo com dados históricos, as lentilhas foram usadas no século III aC. er Existem muitas variedades de lentilhas, pode ser de várias formas e cores: de branco leitoso a roxo e preto. O conteúdo calórico do produto bruto é de 106 kcal (por 100 g). As lentilhas gordas praticamente não contêm, o que permite que as pessoas o usem em grandes quantidades em uma dieta. A proporção de lentilhas BZHU é 25: 1.7: 46.

Além disso, inclui:

  • vitaminas - A, B1, B2, B5, B9, PP, E,
  • potássio
  • magnésio,
  • cálcio,
  • sódio,
  • enxofre
  • fósforo
  • cloro
  • alumínio,
  • boro
  • flúor
  • zinco
  • açúcares digestíveis,
  • aminoácidos essenciais, etc.
Lentilhas têm um efeito benéfico no corpo. Uma de suas funções positivas são: eliminação de células cancerígenas, fornecimento de grandes quantidades de ácido fólico, remoção de cálculos renais, normalização do sistema nervoso, melhora da composição sangüínea, renovação das células dos tecidos, melhora da visão, estrutura dos dentes e cabelos. Essas propriedades medicinais tornaram a lentilha um dos produtos mais populares da medicina tradicional. Não pode ser usado com outras leguminosas e produtos de panificação. Acompanha bem verduras, legumes frescos e cereais.

Feijão é o produto, que não pode ser comido cru - tem alguns componentes tóxicos que são destruídos apenas pelo tratamento térmico. Contém muitos macro e micronutrientes úteis, vitaminas e aminoácidos:

  • potássio
  • sódio,
  • magnésio,
  • cálcio,
  • iodo
  • selênio,
  • zinco
  • lisina
  • arginina
  • vitaminas dos grupos B e C,
  • triptofano outros

O conteúdo calórico do feijão vermelho é de 102 kcal, branco - 292. 100 g do produto contém 7 g de proteína, 17 g de carboidratos e apenas 0,5 g de gordura. Feijão efetivamente eliminar infecções intestinais, formação de tumores, tratar distúrbios do estômago, normalizar processos metabólicos, estimular a produção de adrenalina, controlar o colesterol e os níveis de açúcar no sangue, eliminar rugas e melhorar a condição da pele. Para fins médicos, os feijões são usados ​​na forma de decocção para normalizar os processos de alimentos e eliminar a fadiga e o estresse.

Assim, com a ajuda de feijão, você pode não só preparar um prato saboroso, mas também melhorar significativamente o corpo. O melhor de tudo, harmonia com haricot fresco ervas e legumes, ervas aromáticas, óleos vegetais. É mal combinado com peixe, fruta e nozes gordas.

Feed Bean

As leguminosas forrageiras formam a base da nutrição para o gado bovino e agrícola: os animais não apenas ficam rapidamente saturados com essas culturas, mas também adquirem oligoelementos e substâncias úteis.

Esta planta anual é usada como uma planta de siderat, alimentação e mel. Planta muito precoce que permite usá-lo em grandes quantidades para diferentes necessidades. Como um fertilizante de ervilhaca, a forragem cura o solo, solta-o e remove as pragas, assustando-as com seu cheiro. Como uma forragem, é a mais valiosa fonte de alimento para o gado (nutricionalmente superior a ervilhas e trevos).

Além disso, o feed wiki inclui:

  • proteínas,
  • amido
  • sacarídeos,
  • fósforo
  • ferro,
  • zinco
  • vitamina C,
  • selênio, etc.
Como planta de mel, Vika também é insubstituível: com seu cheiro forte característico, atrai bem as abelhas. Wiki medoproduktivnost pode ser de até 150 kg de mel por hectare.

Este representante de feijão tem muitas variedades (mais de 200 espécies). O trevo é um importante fornecedor de proteína, por isso é usado massivamente para alimentar o gado. Trevo é usado para fazer farinha, silagem e também dar animais em bruto. Como uma planta de mel, o trevo não tem igual - o mel do trevo é muito saboroso e perfumado.

O trevo inclui:

  • esquilos
  • óleos essenciais
  • ácidos graxos
  • flavanols
  • ácidos orgânicos
  • vitaminas dos grupos E e B,
  • cálcio,
  • fósforo
  • ferro, etc.

Além do destino do alimento, o trevo também é usado para propósitos homeopáticos, é usado ativamente na medicina tradicional. Seus efeitos antiinflamatórios, expectorantes e cicatrizantes são benéficos para pessoas e animais.

Feedback dos usuários da web sobre os benefícios do trevo

O segundo nome desta planta é "lobo": esse nome surgiu devido à capacidade do tremoço de absorver todas as substâncias úteis e resistir a várias doenças e pragas. O objetivo principal do lupino é alimentar para animais selvagens e domésticos. Além disso, é uma excelente planta de mel e um elemento decorativo: seus grandes botões brilhantes serão uma decoração digna da horta. O tremoço consiste nas seguintes substâncias:

  • ácidos graxos poliinsaturados,
  • óleos essenciais
  • manganês
  • ferro,
  • fósforo
  • aminoácidos essenciais
  • proteínas,
  • esquilos
  • vitaminas C, B, E.

Hoje existem mais de 150 espécies de tremoço, com 12 delas crescendo apenas nas costas do mar. O tremoço também é usado como adubo verde, está incluído na composição de drogas, é usado como alimento para peixes.

A alfafa é usada não apenas como uma planta forrageira: doenças do cálculo biliar, distúrbios do sistema urinário, colesterol alto e açúcar no sangue, insuficiência cardíaca e muitas outras doenças são ativamente tratadas.

Uma ampla gama de efeitos benéficos é causada por um rico conjunto de componentes químicos e nutrientes:

  • vitaminas dos grupos B, C, E, D,
  • proteínas e carboidratos
  • óleos essenciais
  • óleos saturados e ácidos orgânicos,
  • antocianinas,
  • bioflavonóides,
  • magnésio,
  • silício
  • ferro,
  • zinco
  • fósforo
  • manganês, etc.

A alfafa tem sido amplamente utilizada na tecnologia agrícola e na indústria rural: é a base de ração para gado e pequenos animais. No campo da culinária, a alfafa também é usada, embora em menor escala: é adicionada fresca a saladas e sopas como tempero.

O feno-grego, ou Shambala, tem sido usado desde tempos imemoriais como planta forrageira e medicinal. Durante séculos, o feno-grego curou com sucesso doenças cardíacas e vasculares, câncer de mama, estimula a produção de leite durante a lactação, elimina os problemas de cabelo (calvície, perda, secura severa e fragilidade), normaliza os níveis de açúcar no sangue e muito mais. Esta é uma das plantas mais úteis entre todas as existentes.

Consiste nos seguintes elementos:

  • ferro,
  • magnésio,
  • fósforo
  • potássio
  • cobre
  • zinco
  • bem como vitaminas B6, B9, B12.
As pessoas dizem que o feno-grego é uma cura para cem doenças. Realmente tem um efeito benéfico em todos os sistemas de atividade vital não apenas de uma pessoa, mas também de um animal - é por isso que é usado como aditivo alimentar e alimentado aos animais tanto na forma seca como na fresca.

Esta planta perene é indispensável na dacha: não é apenas uma boa cultura forrageira e fonte de colheita de feno (tem um alto valor no setor agrícola), mas também uma excelente planta de mel. Os índices de mel de sainhoin variam de 120 a 220 kg por hectare - o mel fica amarelo claro, com um aroma muito agradável. Comer feno de sanfona afeta favoravelmente a saúde do gado, e a produção de leite aumenta significativamente.

A composição do sainfoin inclui tais componentes:

  • esquilos
  • carboidratos
  • vitaminas B2, B6, C, P, D,
  • flavonóides
  • magnésio,
  • manganês
  • boro
  • ferro,
  • flúor
  • fósforo, etc.

A solução salina também é usada na medicina alternativa: trata distúrbios do sistema reprodutivo de homens e mulheres, ajuda a aumentar a imunidade e a resistência a vírus, reduz os níveis de açúcar no sangue, aumenta a hemoglobina, etc. Vale ressaltar que esta erva não possui contra-indicações: é absolutamente inofensiva para pessoas e animais.

Considerando os diferentes tipos e variedades de legumes, você pode chegar a esta conclusão: independentemente do escopo do destino (cultura alimentar, tempero, dieta, fonte de mel, etc.), as leguminosas têm um enorme benefício. Eles não apenas curam o corpo humano, mas também são um produto alimentar útil. Os pulsos de hoje são indispensáveis ​​não apenas na indústria culinária, mas também na medicina, na cosmetologia, na tecnologia agrícola e na agricultura.

Trevo de Prado

Todas as plantas bem conhecidas pertencentes à família das leguminosas. Ela floresce do final da primavera ao início do outono. Cresce principalmente nos prados, na floresta nos prados. Isso ocorre em todo lugar.

Tem folhas verdes brilhantes trifoliadas. Quando a floração forma um rosa brilhante, pelo menos - vermelho escuro, cabeças esféricas.

Características e tipos

O nome da família "traça" planta recebeu por causa das flores, semelhantes às traças. Flores na família de solteiros ou coletadas em inflorescências, possuem cinco pétalas. O centro superior é o maior, os dois lados parecem asas, e dois mais torcidos por dentro. Nas pétalas internas há um pistilo e dez estames. Abelhas de plantas polinizadas e menos outros insetos.

O feijão tem um sistema de raiz essencial. A maioria das raízes das plantas tem tubérculos nas pontas. Tubérculos crescem devido a bactérias no solo. Eles formam minerais contendo nitrogênio. O nitrogênio é um componente das proteínas e as leguminosas são ricas nelas. Eles também servem como fertilizantes naturais porque enriquecem o solo com nitrogênio para outras plantas. Sementes de plantas propagadas - feijão. Seus frutos estão localizados em duas vagens com casca dura.

Assista ao vídeo: Leguminosas (Setembro 2020).

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